Melonensuppe

Ich hab uns heute eine Melonensuppe gemacht, genau das Richtige bei diesem warmen und schwülen Wetter.

Ich habe uns vor ein paar Tagen eine kleine Wassermelone gekauft und die Hälfte hatten wir schon nach und nach verschnabuliert. Die andere Hälfte (950 gr.)

Melonensuppe 018

habe ich heute geschält und in Würfel geschnitten. Kerne waren nur ganz wenige drin.

Alles in eine hohe Schüssel gefüllt und 100 ml. Sahne und 2 Esslöffel Frischkäse dazu gegeben.

Melonensuppe 021

Mit dem Mixstab alles gut vermixt und mit 3 Esslöffel frischem Zitronensaft, 1 Kaffeelöffel Honig und 1 Prise Zimt mit dem Mixstab schaumig aufgeschlagen.

Melonensuppe 025

Mit frischer Minze sieht unser Teller doch appetitlich aus, oder? Super lecker wars und wir haben alles aufgegessen.

Das nächste Mal werde ich mal eine Honigmelone nehmen, die wird bestimmt genauso gut schmecken.

Probiert es doch auch mal aus, Melonen gibt es im Moment in so großer Auswahl.  Das muß man doch ausnützen!

Es grüßt Euch Eure Aunt Meggie

Sonntagsbraten

Heute habe ich uns ein Sonntagsessen gekocht, wie unsere Generation es noch kennt.

Rind – und Schweinefleisch, mit Gemüse, Kartoffeln und Soße!

Ein gut fettdurchzogenes (marmoriertes) Stück Rindfleisch und ein Stück von der dicken Rippe vom Schwein habe ich mit Herbaria Gewürz für Braten „Himmel auf Erden“ bestreut und eingerieben.

Rind - und Schweinefleisch 002

In heißem Fett von allen Seiten angebraten. Eine kleingewürfelten Zwiebel und 1 Esslöffel getrocknetes Suppengemüse in dem Sud schmoren lassen.

Rind - und Schweinefleisch 004

Mit etwas heißem Wasser aufgegossen, 1 frisches Lorbeerblatt und 1 kleine Rispe Rosmarin dazu und knapp 2 Stunden langsam garen lassen. Immer wieder etwas Wasser nachgegeben. Mit 1 Esslöffel Mehl in kaltem Wasser angerührt, hab ich die Soße angedickt, abgeschmeckt und durch ein Sieb gegeben.

Rind - und Schweinefleisch 008

Mit neuen Kartoffeln und in Butter gegarten Erbsen hat es uns sehr gut geschmeckt.

Für morgen ist auch noch etwas da und darauf freuen wir uns!!

Aber eines möchte ich Euch noch ans Herz legen, wenn Ihr Euerm Essen etwas Gutes tun wollt, dann würzt mit Herbaria Gewürz. Geht in einen Bioladen und schaut Euch um. Herbaria hat so viele, verschieden tolle Gewürze, da kann man (ich) nicht widerstehen!! Eure Aunt Meggie

Walnusseis

Ich hab Euch doch von unserer neuen Errungenschaft „eine kleine Eismaschine“ erzählt und heute verrate ich Euch das Rezept von unserem Walnusseis.

Ich liebe Walnusseis!!

Ich habe 100 gr. Walnüsse kleingehackt und im Mixer fein gemahlen. Die anderen 100 gr. grob zerkleinert und in der Pfanne in etwas Zucker und 1 Kaffeelöffel Honig karamellisiert. Auf einem Teller abkühlen lassen.

Erdbertorte 006

In der Zeit habe ich 4 Eigelb mit 240 gr. Zucker und 1 Teelöffel von meinem Vanillezucker im kleinen Topf im Wasserbad schaumig geschlagen. (Das Wasser darf nicht kochen und nur so lange rühren, bis die Masse schön cremig wird).

250 ml. Milch und 200 ml. Sahne mit 1 Schuß Ahornsirup aufgekocht und langsam in die Creme gerührt. Anschließend die Masse im kalten Wasserbad unter Rühren abkühlen lassen.

Erdbertorte 010

Über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Erdbertorte 014

Am nächsten Tag die karamellisierten Walnüsse untergerührt und alles in die Eismaschine gefüllt. Gut 1 Stunde laufen lassen und dann in eine Schale mit Deckel (von gekauftem Eis aufbewahrt) gefüllt und in den Gefrierschrank gestellt.

Erdbertorte 034

Vor dem Portionieren das Eis ca 30 Minuten vorher aus dem Gefrierschrank heraus nehmen, sonst ist es zu fest.

Erdbertorte 037

Mit frischen Erdbeeren (die gibt es ja gerade noch), etwas Schokoladensoße und Schlagsahne haben wir es uns so richtig gut schmecken lassen.

Ich bin begeistert von der kleinen Eismaschine und werde Euch bestimmt von weiteren Köstlichkeiten berichten.

Ich wünsche Euch eine tolle Woche, Eure Aunt Meggie

Maggi – Tomaten

Heute will ich Euch mal wieder unsere Tomaten vorstellen.

Im März (hab ich Euch doch schon erzählt) sind die kleinen Tomatenpflänzchen in die Töpfe gepflanzt worden und Anfang Mai habe ich sie ins vorbereitete Gewächshaus gepflanzt.

In der Zeit war es relativ warm und die Pflanzen haben schnell Fuß gefasst und sind ordentlich gewachsen. Sie haben alle eine Rankhilfe bekommen und viel !! Wasser. Anfang Juni habe ich die Tomaten fotografiert.

Tomatenpflanzen 002

Jetzt im Juli stehen sie in voller Blüte

Tomaten 2 002

und die ersten Tomaten

Tomaten 2 004

sind auch schon dran!!

Gedüngt habe ich die Tomaten nur einmal mit dem mitgelieferten Dünger von Maggi. Denn Hans bereitet im Frühjahr unser Gewächshaus immer mit viel Kompost und etwas gekörntem Rinderdung vor. Also wenig Dünger, aber viel, viel Wasser!!

Jetzt hoffen wir, dass die Tomaten auch alle reif werden und ich Euch die verschiedenen Sorten später zeigen kann.

Bis dann Eure Aunt Meggie

Erdbeer – Geburtstagstorte

Heute ist ein ganz besonderer Tag, unsere Jolanda hat Geburtstag und wird „VIER“

Was für eine Freude und an Oma einen Wunsch: Eine Erdbeertorte!

Die soll Sie natürlich auch haben. Aber ein einfacher Obstboden mit Erdbeeren war mir zu wenig und eine Schicht – Sahnetorte zu mächtig.

Ich habe gestern 100 gr. weiche Butter mit 50 gr. geraspeltem Marzipan, 75 gr. Zucker und 1 Esslöffel von meinem Vanillezucker schaumig gerührt. 2 Eier und 2 Esslöffel Milch dazu und nach und nach 125 gr. Mehl, 50 gr. geriebene Mandeln und 1 Teelöffel Backpulver darunter gerührt.

In eine mit Backpapier ausgelegte Backform gefüllt

Erdbertorte 017

und bei 150°Heißluft in 30 Minuten abgebacken. Nach dem Auskühlen auf eine Platte gestellt und den Ring einer Springform darum.

Erdbertorte 024

Aus 250 gr. Quark, 100 gr. griechischem Joghurt, 2 Esslöffel Zucker, 1/2 Esslöffel Zitronensaft und 4 aufgelösten, weißen Gelatineblättern habe ich eine Creme gerührt. 200 gr. steifgeschlagenen Sahne darunter gehoben und alles auf den Boden verteilt. Über Nacht in den Kühlschrank gestellt.

Erdbertorte 026

750 gr. Erdbeeren kurz abgespült, geputzt und in Hälften geschnitten.

Noch einen Backpapierrand in die Form gelegt, die Erdbeeren auf die Creme verteilt und mit rotem Tortengußpulver, 100 ml. Erdbeersirup und 150 ml. Wasser aufgekocht, überzogen.

Erdbertorte 028

Nach dem Auskühlen aus der Form auf einen Teller gestellt und mit geschlagener Sahne verziert.

Erdbertorte 042

Die „4“ und die kleinen Kerzen dürfen natürlich nicht fehlen.

Gleich zum Tee werden wir und besonders Jolanda es uns schmecken lassen!!!

Ich wünsche Euch ein sonniges Wochenende, Eure Aunt Meggie

Unser erstes Vanilleeis

Wir haben uns eine kleine, aber feine Eismaschine gekauft!

Eis zum Selbermachen, eine tolle Sache und wo wir doch alle so gerne Eis essen!!!

Ich habe mir ein Rezept von Chefkoch rausgesucht und ein kleines bischen verändert.

1 /2 Vanilleschote habe ich aufgeschnitten, ausgekratzt und den Inhalt mit 1 Teelöffel Zucker verrührt.

200 ml. Sahne, 250 ml. Milch, der Vanillestange und dem Vanillezucker in einem kleinen Topf aufgekocht.

5 Eigelb mit 100 gr. Zucker im Topf mit dem Handrührgerät schaumig aufgeschlagen und unter ständigem Rühren im heißen Wasserbad cremig geschlagen.

Eis 001

Langsam unter weiterem Rühren die kochende Sahne – Milch dazu gegeben (vorher die Vanillestange entfernt). Die Creme in dem Topf dann in einem kalten Wasserbad so lange gerührt, bis alles nur noch lauwarm war.

Eis 004

Damit die Masse ganz kalt wurde, habe ich den Topf kurze Zeit in den Gefrierschrank gestellt. 125 ml. Sahne zu Schlagsahne geschlagen

Eis 005

und unter die Creme gehoben. Jetzt alles in die vorbereitete Eismaschine gefüllt

Eis 009

Etwa 30 Minuten laufen lassen und alles in eine Schale mit Deckel (die hatte ich von gekauftem Eis aufbewahrt) gefüllt.

Eis 010

Nach ein paar Stunden (wir konntens nicht abwarten) haben wir es uns dann schmecken lassen.

Eis 014

Einfach unbeschreiblich!!!

…mmm, so richtig sahnig und vanillig, einfach super lecker!!

Ich wünsche Euch ein tolles Wochenende mit viel Fußballfieber!

Übrigens: Ich werde noch viele Eisrezepte ausprobieren und Euch davon erzählen.

Rührkuchen mit Schokoladentropfen

Mein Hans ist ja immer noch außer Gefecht, aber die Familie und viele Freunde besuchen uns oft und so gehen die Wochen auch schnell vorbei. Tee und leckeren Kuchen gibts bei uns immer und das genießen wir auch!!

Darum habe ich uns heute mal wieder einen Rührkuchen (der geht immer) gebacken:

Aus 250 gr. Margarine, 250 gr. Zucker, 2 Teelöffel von meinem Vanillezucker, 4 Eiern und 1/2 Fläschchen Zitronenaroma habe ich einen Teig gerührt. 500 gr. Mehl mit 1 Päckchen Backpulver vermischt und zusammen mit 1/8 l. Milch nach und nach damit verrührt. 100 gr. Schokoladentropfen mit dem Teig vermischt und in eine gefettete und mit geriebenen Mandeln ausgestreute Springform gefüllt und glattgestreichen.

Bei 175 ° Heizluft in 50 Minuten gebacken und nach dem Auskühlen auf einen Teller gestürzt.

001

Heute Nachmittag haben wir den Kuchen zum Tee angeschnitten

008

und besonders den Enkelkindern hat er gut geschmeckt. Schokolade ist eben immer gut!

Backt den Kuchen doch einfach mal nach, er wird Euch sicher auch gut schmecken, bis bald Eure Aunt Meggie

 

Hängende Blütenpracht

Ob ausgediente Gummistiefel oder alte Arbeitsschuhe, zweckentfremdet hängen und stehen sie jetzt bei uns im Garten.

In den Gummistiefeln hat mein Hans ein paar Löcher gebohrt, ich hab sie mit Blumenerde gefüllt und mit winterfesten Stauden bepflanzt. Das ist schon etliche Jahre her. Sie hingen immer in unserm Apfelbaum, aber leider mußte der Baum sich von uns verabschieden (war mehr als krank) und jetzt hängen sie an einer Kette im alten Haselnussbaum.

alte Schuhe 005

Die Stiefel bleiben den Winter über im Baum hängen und die Stauden kommen in jedem Frühjahr wieder.

Das erste Paar Arbeitsschuhe steht schon seit Hans seinem (Un)Ruhestand im Garten und immer bepflanzt mit Hauswurz (Huusloop) Auch die bleiben im Winter draußen.

alte Schuhe 001

In  diesem Frühjahr haben wir beim Aufräumen noch ein paar alte Schuhe gefunden und die habe ich mit kleinen gelben Blümchen bepflanzt.

An einer Kette hängen sie jetzt an der Hausecke

Tomatenpflanzen 008

Ich denke mal die kleinen Blumen sind nicht winterhart, dann gibts im nächsten Jahr eben etwas Neues.

Diese etwas andere Deko ist schon von vielen Gartenfreunden bestaunt worden. So einfach und so wirkungsvoll!!

Seht doch mal nach, ob Ihr auch noch alte Schuhe oder Stiefel im Keller rumstehen habt.

Im Garten mit hübschen Blumen kommen sie viel besser zur Geltung, dass weiß Eure Aunt Meggie

Kiwiblüten

Ich weiß, ich hab lange nicht geschrieben, aber mein Hans ist unglücklich gestürzt und hat sich sein Knie böse verletzt. Nach Krankenhausaufenthalt und OP. ist er jetzt seit gut zwei Wochen wieder zu Hause.

Er darf sechs Wochen lang sein Bein nicht belasten und da braucht er mich natürlich. Unsere Familie unterstützt uns vorbildlich, aber die Uhren laufen in dieser Zeit doch etwas anders. Wir haben uns vorgenommen diese erzwungene Ruhephase einfach mal zu genießen!!

Nun aber zu unseren Kiwis, die wir vor vier Jahren vor eine Holzwand gepflanzt haben und die zum ersten Mal blühen!!

Kiwiblüten 001

Wir hoffen natürlich auf einen super -schönen Sommer und auf viele Früchte.

Kiwiblüten 002

Abnehmer haben wir genug, die Enkelkinder freuen sich schon jetzt über die leuchtenden Blüten, wie wird das erst, wenn es bei Oma und Opa eigene Kiwis gibt!!

Ich wünsche euch ein sonniges Wochenende, kümmere mich jetzt um Hans und schreibe wieder, wenn alles im Lot ist.

Eure Aunt Meggie

Bienenschwarm

Bienenschwarm auf Wanderschaft!!

Heute erzähle ich Euch mal etwas Außergewöhnliches:

Unser Nachbar ist Imker und darum haben wir im Garten auch etliche bienenfreundliche Sträucher und Blumen. Bei dem sonnigen Wetter, dass wir seit gut einer Woche haben, fliegen die Bienchen natürlich, was das Zeug hält.

Heute um die Mittagszeit ist aber ein Bienenschwarm ausgeschwärmt und bei uns im Garten hat er sich einen neuen Platz gesucht. Ein unglaubliches Summen und Surren hing in der Luft!

Die Bienen haben wohl ihre Königin gesucht und sich an drei verschiedenen Stellen gesammelt:

Bienen 004

Oben der Schwarm wog nach Schätzung unseres Nachbarn bestimmt 2 kg. Das heißt, es sind ca. 20000 Bienen „UNGLAUBLICH“ Der andere links darunter ist um einiges kleiner.

Bienen 001

Kurz um die Ecke hat sich dann der 3. Schwarm gesammelt. Auch hier ein fantastisches Gebilde: Biene an Biene!!

Nach kurzer Zeit, die Bienen hatten sich um einiges beruhigt, hat unser Imker – Nachbar einen Bienenkasten darunter gestellt und die meisten sind auch tatsächlich hinein geflogen.

Bienen 1 002

Ob jetzt tatsächlich alle Bienen samt Königin drin sind, ist die Frage.

Wenn später die Sonne untergegangen ist und der Wind sich beruhigt hat, kommt noch ein Kasten dazu. Ich bin gespannt, ob der ganze Schwarm zurück gefunden hat.

Ich erzähl Euch dann davon, Eure Aunt Meggie