Spargelpfanne

Hurra, mein Blog und ich sind wieder da! Mein Mann und ich waren ein paar Tage verreist und genau in dieser Zeit hat mein Computer gestreikt. Aber der weltbeste Schwiegersohn hat uns gerettet und darum kann ich heute unser Mittagessen vorstellen: …und wieder mal eine Pfanne! Heute aber mit grünem Spargel, frischen Champignons und Hähnchen […]

Spargel- Päckchen

Wir hatten heute so ein super – leckeres Mittagessen, daß muß ich Euch erzählen! Den ersten Spargel in diesem Jahr und den habe ich in Alufolie verpackt: 1 kg. Spargel habe ich geschält und die Endstückchen abgeschnitten. 1 Stück Alufolie mit etwas Butter eingepinselt und die Hälfte vom Spargel drauf gelegt. 1/4 Teelöffel Salz und […]

Ofengemüse mit Hähnchen

Jolanda und ich waren heute einkaufen. Unter anderem haben wir ganz kleine Kartoffeln, Süßkartoffeln und Champignons mitgebracht. Die Kartoffeln (1 kg.) habe ich kräftig unter Wasser gebürstet und quer durchgeschnitten. 2 Süßkartoffeln (300 g) geschält und auch in Würfel geschnitten. Mit 5 Esslöffel Olivenöl, Salz, Pfeffer und 1 Kaffeelöffel voll vom Herbariagewürz „Waldeslust – Für […]

Putenpfanne mit Kokosmilch

Wie Ihr wisst, koche ich sehr oft mit meinen selbst hergestellten Kräutersalzen, Suppenwürzen und Ölen, schaue aber nebenbei auch gern nach Bioprodukten. Der Bio-Hersteller Herbaria war so freundlich und hat mir ein Testpaket geschickt mit drei unterschiedlichen Gewürzen. Mit dabei sind die Gewürze „Resi“ für Geflügel, „Waldeslust“ für Pilz- und Wildgerichte und „Caear Salad“ für […]

Gemüsepfanne mit Putenfleisch

Ich hab Euch doch von meinen Grillresten erzählt und da Lebensmittel viel zu kostbar sind, um sie weg zu tun, überlege ich mir immer etwas Neues, um ein leckeres Gericht daraus zu kochen. Für die Rohkostplatte hatte ich Möhren, Zucchini, Kohlrabi und rote Paprika geputzt und mit meinem  Zwiebelschneider klein geschnippelt. MIt etwas Olivenöl beträufelt […]

Putenspieße

Vor ein paar Tagen hatten wir liebe Freunde zum Grillen eingeladen. Wunderbares Sommerwetter, draußen sitzen und mit so lieben Menschen einen gemütlichen Abend verbringen dürfen, es war einfach nur „schön“ Für dieses Grillen habe ich Spieße ausprobiert, das Rezept stand in einer neuen Zeitschrift (KÜCHENZAUBER) die Petra mir mitgebracht hatte. Putenbrustfilet hatte ich mir vom […]

Geflügelfond

Hier bin ich mal wieder! Heute möchte ich Euch meinen Geflügelfond vorstellen. Von all den fertigen gekörnten Fleisch – Gemüse – oder Geflügelbrühen nehme ich immer mehr Abstand. Wenn ich lese was da drin steckt, habe ich schon keinen Appetit mehr. Darum habe ich vor ein paar Tage frisches Hühnerklein beim Geflügelwagen gekauft. Nach dem […]

Hähnchen – Geschnetzeltes

Bei dieser Hitze, die wir im Moment haben, ist der Appetit nicht sehr groß. Aber nur von Luft und Liebe leben, ist auch nicht richtig, also doch wieder kochen! Beim Einkauf habe ich beim Geflügelhändler Hähnchen – Brustfilets im Angebot bekommen und davon für heute Mittag ein leckeres Geschnetzeltes gemacht. Die Filets (knapp 1 kg.) […]

Chicken Nuggets

Wahnsinn, wie die Zeit vergeht! Die letzte  der sechs Wochen, in der unsere Kinder aus Amerika hier sind, ist auch schon halb vorbei. Wir versuchen, möglichst viel Zeit miteinander zu verbringen und die letzten kleinen Wünsche zu erfüllen. Dazu gehören die fröhlichen Stunden am Sonntag im Kreis der ganzen Familie auch dazu. Wir haben Stevens Konfirmation nachgefeiert und […]

Geflügel – Cremesuppe

In letzter Zeit hab ich nicht so viel geschrieben, denn ich hab immer gekocht oder gebacken nach den Rezepten, die Ihr schon kennt! So auch gestern am Sonntag: Es gab Hühnerfrikassee mit Reis und Eisbergsalat. Von der Geflügelbrühe hab ich 1 l. übrig behalten und davon hab ich uns heute eine Suppe gekocht.  30 gr. […]