Rösti mit Apfelquark (nicht nur für Vegetarier)

Oh weh, die letzten zehn Tage hattens aber in sich! Zuerst hat mir mein Rücken die Richtung gezeigt  und dann kam eine Erkältung mit ganz gemeinem Husten hinterher. Den werd und werd ich doch nicht  los, nicht mit Ingwer und Zitrone, nicht mit heißer Hühnersuppe  und auch nicht mit Inhalieren. Der Körper nimmt sich wohl eine […]

Crème Brûlée

Heute hatten wir aufgewärmten Grünkohl  und zum Nachtisch etwas ganz „Feines“ : Crêmè Brulèe Vor kurzem hatten wir in einem hiesigen Lokal ein Festessen (goldene und silberne Hochzeit) und da gab es beim Pudding – Buffet einen Nachtisch, der mich förmlich vom Hocker riß. Der Name ist schon etwas besonderes und der Geschmack: Unbeschreiblich!! Das haben die von Dr. Oetker […]

Reiche Ritter

Nach all dem Guten in der letzten Zeit darf es ruhig mal etwas einfaches sein und darum gab es heute bei uns „Reiche Ritter“ Ich hatte doch von meiner Herrentorte noch einige große Weißbrotscheiben übrig. In der Tupperdose haben die sich gut gehalten. Heute habe ich sie auf einen großen Teller gelegt und mit etwa 1/8 […]

Reesen Pufferkes

Ich war doch vor kurzem mit den Nachbarinnen auf der Ostfrieslandschau. Unter anderem haben wir an einem Stand Tee getrunken und dazu „Reesen Pufferkes“ gegessen. Ich kannte die bis dahin nicht, aber sie haben mir so gut geschmeckt, dass ich uns heute Mittag welche gebacken habe. Reesen Pufferkes sind ähnlich wie Pfannkuchen, aber mit Hefe, garem Reis […]

Buttermilch – Gelee

…und hier unser Nachtisch von gestern: Buttermilch – Gelee mit Himbeeren! Ich hab am Tag vorher 1/2 l. Buttermilch mit 75 gr. Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Teelöffel Citro – Back und 3 Esslöffel Zitronensaft verrührt. 6 Blatt weiße Gelatine (Ihr könnt auch 1 Päckchen nehmen) in etwas kaltem Wasser eingeweicht und unter Rühren bei ganz wenig Hitze […]

Feta-Schnitzel mit Apfel-Selleriesalat

Heute will ich Euch unser (etwas anderes) Mittagessen vorstellen: Feta-Schnitzel mit Apfel-Selleriesalat und Bratkartoffeln. Ihr glaubt gar nicht, wie lecker das war! 5 Esslöffel Magerjoghurt habe ich mit dem Saft 1/2 Zitrone und etwas Zucker verrührt und in eine Schüssel gegeben. 2 Äpfel und 1/2 Sellerieknolle habe ich dann geschält und fein geraspelt. Sofort mit […]

Quark mit Apfel und Rumrosinen

Die restlichen Steckrüben haben uns heute aufgewärmt gut geschmeckt und zum Nachtisch gab es Quark. In meiner Küchen-Schublade lagen noch angebrochene Tüten von der Weihnachtsbäckerei. Die dürfen jetzt aber verbraucht werden, es ist schließlich bald Ostern! 500 gr. Magerquark habe ich mit 1 Eigelb, 1/8 l. Milch, dem Saft 1 Orange, 2 Esslöffel Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker mit […]

Himbeer – Quarkspeise

Ich hab uns heute Rindfleischsuppe gekocht, dass Rezept kennt Ihr ja schon. Diesmal aber ohne Mettklößchen und anstatt der Querrippe eine Beinscheibe. Da war genug Fleisch dran, dass hab ich, nachdem es gar war, kleingeschnitten. Außerdem noch Spargel (in Stücke) und fertig! Zum Nachtisch dann eine leckere Quarkspeise, mit Himbeeren. Ihr habt sicher schon gemerkt, […]

Quarkspeise mit Blaubeeren

Ich hab uns für morgen eine Quarkspeise gemacht, mit gezuckerten Blaubeeren. 1000 gr. Magerquark habe ich mit 5 Esslöffel Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker, dem Saft von 2 Zitronen,1 Eigelb und 1/4 l. Milch mit dem Handrührgerät kräftig aufgeschlagen. Das Eiweiß dann zu steifem Schnee und 1 Becher Sahne zu Schlagsahne geschlagen und beides mit dem […]

Leberkäse

Oh ja, der Reis von gestern! Den haben wir mit gebratenem Leberkäse gegessen. In Bayern schmeckt der frischgebackene Leberkäse natürlich ganz anders. Aber hier oben im Norden kommen wir mit den im Handel angebotenen Leberkässcheiben auch gut zurecht. Vor allem, wenn es mal schnell gehen muß. Ich hab die Scheiben in wenig Fett in der […]