Kürbis – Kartoffel Rösti

Auf unserem Komposthaufen wuchs im Sommer eine Kürbispflanze (wohl von den Kernen vom letzten Jahr). Nachdem sie Früchte angesetzt hatte und die etwas größer wurden, konnte wir erkennen, das es Hokkaido war. Da haben wir uns gefreut, denn die essen wir gerne. Einge davon haben wir an unsere Kinder und Nachbarn (ein Dankeschön für den […]

Putenmedaillons in Sahnesoße

Heute Mittag habe ich uns etwas ganz leckeres gekocht: Putenmedaillons mit Champignons und Mandarinen und mit einer fruchtigen Sahnesoße überbacken! Vom Geflügelwagen habe ich uns unter anderem 6 Putenmedaillons mitgebracht und erst einmal eingefroren. Dann heute antauen lassen und mit Hähnchengewürz und etwas Olivenöl durchziehen lassen. In der Pfanne in wenig Öl angebraten und in […]

Paprikapfanne

Ich hatte uns vom Einkauf Paprika und Porree mitgebracht und das restliche Hähnchen – Brustfilet sollte ja auch verwertet werden. Ein paar kleine Pellkartoffeln und 1 Zwiebeln hatte ich auch noch. Davon habe ich uns eine leckere Paprikapfanne gekocht. Die Paprika und den Porree abgespült und geputzt und zusammen mit der Zwiebel kleingeschnitten. Ich habe […]

Kohlrabi – Kartoffel – Gratin

Kohlrabi – Kartoffel – Gratin mit Lachs. Super lecker! Wir bekommen schon seit langer Zeit die Zeitschrift „Landlust“ Es stehen viele tolle Berichte und vor allem auch gute Rezepte drin. Unter anderem auch dieses Gratin, ich habe noch Käse dazu und darüber gegeben, weil Käse für uns ein Muß ist!! Hier ist oben der knusprige […]

Hokkaidopfanne

Die Kürbis – Vielfalt , die der Herbst uns so bietet, ist doch eine Wucht. Das macht Appetit! Ich habe uns letzte Woche vom Wochenmarkt unter anderem eine Hokkaido mitgebracht. Ich habe nach einem Rezept gesucht und bei Kochbar gefunden, aber doch einiges anders  gemacht. Den Kürbis habe ich heute heiß abgewaschen, durchgeschnitten, ausgehölt und […]

Ein toller Hecht

Heute habe ich von unserem Neffen einen selbst gefangenen Hecht geschenkt bekommen! Ein wirklich  „toller Hecht“  80 cm. lang und 3,5 kg, schwer, sagenhaft!! Rainer hat ihn mir komplett vorbereitet und ich hab die Filets nach dem säuern (mit frischem Zitronensaft) etwas gesalzen und in Mehl gewendet. In heißem Öl – Buttergemisch von beiden Seiten […]

Spinatauflauf mit Seelachs

Heute am Samstag habe ich uns einen leckeren Auflauf gemacht: Aus Resten, denn die Kartoffeln hatte ich noch von gestern und den Spinat und den Fisch im Gefrierfach. Die Auflaufform habe ich mit ganz wenig Öl ausgepinselt und die garen, in Scheiben geschnittenen Kartoffeln (320 gr.) dazu. In einem Topf in 1 Kaffeelöffel Öl, 1 […]

Schweinemedaillons mit Nektarinen

Heute am Sonntag habe ich uns ein leckeres Mittagessen gekocht: Schweinemedaillons mit Nektarinen und Rote Bete. Das Rezept kommt von den weight watchers und wie Ihr mich kennt, habe ich auch hier wieder einiges verändert. Ich hatte mir vakuumierte Rote Bete mitgebracht und davon habe ich 1 1/2 Stück in ganz kleine Würfelchen geschnitten. Aus […]

Bohnentopf mit Rindfleisch

Heute Mittag gab es bei uns etwas Deftiges: Bohnen mit Rindfleisch und wieder habe ich das Rezept bei Weight Watchers gefunden! Ich hab die Zutaten in der Menge etwas verändert, aber geschmeckt hat es uns trotzdem hervorragend. Ich hatte noch mageres Rindfleisch eingefroren und da habe ich ein Stück von etwa 400 gr. aufgetaut und […]

Skrei mit Käsekruste

Ich habe euch doch von unserem tollen Wochenmarkt erzählt und der Fischmann hatte sogar Skrei, obwohl es ihn in diesem Jahr nicht so oft gibt. Darum stell ich Euch heute den Fisch in einer Käsekruste vor: Ich habe den Fisch in Stücke geschnitten, eine Panierstrasse gemacht, d.h. ein Teller mit Mehl, ein Teller mit verschlagenem […]