Skrei mit Käsekruste

Ich habe euch doch von unserem tollen Wochenmarkt erzählt und der Fischmann hatte sogar Skrei, obwohl es ihn in diesem Jahr nicht so oft gibt. Darum stell ich Euch heute den Fisch in einer Käsekruste vor: Ich habe den Fisch in Stücke geschnitten, eine Panierstrasse gemacht, d.h. ein Teller mit Mehl, ein Teller mit verschlagenem […]

Hähnchenschenkel vom Markt

Heute möchte ich mal etwas in eigener Sache loswerden! Wir haben ja seit dem letzten Jahr wieder einen Wochenmarkt in unserem Ort und den unterstützen wir selbstverständlich! Wir kaufen sehr gerne dort ein, super frische Ware, ob Käse, Fisch, Brot und Kuchen, Fleisch, Geflügel, Obst und Gemüse. Dazu sehr nette und hilfsbereite Verkäuferinnen und Verkäufer, […]

Süßkartoffel – Gratin

Ich koche sehr gerne mit der Kartoffel, das ist so richtig „mein Ding“, schließlich wohnen wir ja auch in Ostfriesland. Da gehört sie einfach dazu. Was man damit alles machen kann, ist ne Wucht! Am allerleckersten sind natürlich im Sommer die ersten neuen Kartoffeln, am besten frisch aus dem Garten, gut geschrubbelt und sofort in […]

Kartoffelgratin in Sahne

Da bin ich wieder! Ich wünsche Euch allen ein gesundes und vor allem friedliches neues Jahr 2017 Wir haben das Weihnachtsfest und auch den Jahreswechsel gesund verbracht. Mit leckerem Essen und Trinken, aber da die Tradition bei uns überwiegt, kennt Ihr die Rezepte alle. Schaut einfach mal nach!! Aber jetzt habe ich uns vor ein […]

Erbsenpüree

Hab ich Euch eigentlich geschrieben, das wir vor drei Wochen bei unseren Sangesfreunden in Henschhausen waren? Es war ein ganz tolles Wochenende, zusammen mit dem Chor von Hans und ein paar Freunden sind wir Richtung Rhein gefahren. Dort sind wir wieder einmal so richtig verwöhnt worden! Das Singen stand natürlich an erster Stelle, aber dann […]

Pastinaken – Kartoffelstampf

Ich habe mir von unserem neuen Wochenmarkt unter anderem auch Pastinaken mitgebracht. Die habe ich gestern mit Kartoffeln zu einem leckeren Stampf gekocht. 3 Pastinaken (etwa 400 gr.) und 600 gr. Kartoffeln habe ich geschält und in Würfel geschnitten. In Salzwasser  gar gekocht, abgegossen und mit 1/4 l. aufgekochte Milch und 1 Stück Butter zu […]

Mayonnaise

Gestern gab es zu Mittag bei uns Kartoffelsalat und Fisch. Für den Kartoffelsalat habe ich die Mayonnaise selbst gemacht: In ein hohes Gefäß habe ich 1 Esslöffel Olivenöl, 1 Teelöffel Senf, etwas von meinem Kräutersalz und 1 Prise Zucker gegeben. Dazu 1 Ei und 125 ml. Sonnenblumenöl. Ich hab den Mixstab ganz nach unten in […]

Sonntagsbraten

Heute habe ich uns ein Sonntagsessen gekocht, wie unsere Generation es noch kennt. Rind – und Schweinefleisch, mit Gemüse, Kartoffeln und Soße! Ein gut fettdurchzogenes (marmoriertes) Stück Rindfleisch und ein Stück von der dicken Rippe vom Schwein habe ich mit Herbaria Gewürz für Braten „Himmel auf Erden“ bestreut und eingerieben. In heißem Fett von allen […]

Lachs – Kohlrabi Pfanne

Heute am Sonntag habe ich uns ein leichtes Mittagessen gemacht: Kohlrabi mit Kartoffeln, Möhren und Lachs! Die Kartoffeln habe ich geschält, in dicke Scheiben geschnitten und mit den Möhrenwürfeln (hatte ich noch eingefroren) in etwas heißem Olivenöl 10 Minuten angeschmort. Die Kohlrabi ebenfalls geschält, in grobe Stücke geschnitten und dazu gegeben. 1 Kaffeetasse heißes Wasser, […]

Kartoffel – Zucchini Gratin mit Skrei

Ich war gestern im Fischgeschäft und habe uns guten Fisch gekauft, unter anderem den Skrei.  Das ist ein norwegischer Winterkabeljau, aber davon habe ich Euch ja schon einmal erzählt. Den Skrei habe ich uns heute gemacht und dazu gab es Kartoffel – Zucchini Gratin: 1 Zwiebel in Würfel geschnitten, habe ich in etwas heißem Fett […]