Serviettenknödel

Heute am Sonntag habe ich uns zu Hähnchenschnitzel und Champignonssoße etwas für mich ganz NEUES gemacht: Serviettenknödel! Ich schau mir ab und zu das perfekte Dinner an und da hab ich bei einer  jungen Studentin gesehen, wie sie die Knödel zubereitet hat. Das hat mich neugierig gemacht und da ich eh noch trockene Brötchen hatte […]

Kürbisschnitzel

Für mich mit die schönste Jahreszeit ist da, der Herbst, mit seiner farbenfrohen Blütenpracht! Ob es die letzten Blumen im Garten sind oder eben der Kürbis, die Weintrauben oder Äpfel und Holunderbeeren. In der letzten Woche haben wir auf einem Bauernhof bei uns in der Nähe Kürbis gekauft: Eine Butternut (Butternuss) und Hokkaido. Oh man, […]

Holunder – Apfelmarmelade

Ich hab Euch doch von dem Holundersaft erzählt und diesmal hatten die Beeren noch so viel Frucht, dass ich sie anschließend durch die „Flotte Lotte“ gerührt habe. Bei Chefkoch. de habe ich ein Rezept gefunden und dann sofort ausprobiert. Zu 2/3 vom Beerenmus habe ich noch 1/3 Apfelmus gegeben. Die Äpfel frisch gepflückt (von unserm […]

Rahm – Wirsingkohl

Vor ein paar Tagen waren die Kinder zu Mittag bei uns und da  hab ich Wirsingkohl gekocht, oh das hat gut geschmeckt! Ich hab einen Kohlkopf  geteilt, den Mittelkern abgeschnitten und den Rest grob geschnitten. In einem Topf 1 kleingeschnittene Zwiebel und 1 Handvoll gewürfelten, getrockneten Bauchspeck  in heißer Butter angebrutzelt. Den Kohl dazu und unter […]

Zucchini – Pfanne

Von meiner Nachbarin habe ich eine mittelgroße, gelbe Zucchini geschenkt bekommen und davon habe ich uns heute eine leckere Mahlzeit gekocht. 250 gr. gemischtes Hackfleisch habe ich zusammen mit 1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen (kleingeschnitten) in wenig Fett krümelig angebraten. Ich hatte noch einen Rest  Bacon Speckstreifen, den habe ich kurz mitgeschmort.  Mit Salz und Pfeffer gewürzt […]

Gefüllte Putenbrust mit Auberginen

 Im Frühjahr habe ich eine Aubergine (als Pflanze) gekauft und in unser Gewächshaus gepflanzt. Die Hoffnung, dass daraus etwas wird, war allerdings sehr wage. Aber sie bekam Blüten und tatsächlich auch 2 Auberginen Ich hab uns gestern eine davon in Scheiben geschnitten und in heißem Olivenöl gebraten. Mit Salz und Pfeffer bestreut und mit frischem […]

Gebratene Pastinaken

Habt Ihr mich auch schon vermisst? Aber in letzter Zeit, vor allem über Ostern und dem Maifeiertag war bei uns viel los.  Nur unsere Amerikaner konnten nicht kommen und dass ist an solchen Tagen immer besonders schade! Es ist Euch aber nicht viel entgangen, ich habe gekocht und gemacht, was Ihr auch schon von mir kennt. […]

Pfannenschlag

Der Titel kommt von meinem Sohn! Ein richtiger Pfannenschlag und das am Sonntag. Wir waren unerwartet zu Fünft und da ich immer genug im Gefrierfach habe, war das überhaupt kein Problem für mich. 2 Hähnchenkeulen und 500gr. frische Champignons waren eigentlich vorgemerkt. Aber ich hatte noch 1 Nackenkotelett, 1 Kasselerkotelett und 1 Schweinelendchen. Also als erstes die […]

Gemüsepfanne (auch für Vegetarier)

Ich hab uns mal wieder eine leckere Gemüsepfanne gemacht! In etwas Olivenöl habe ich 1/2 Gemüsezwiebel und 3 Kloblauchzehen geputzt, kleingeschnitten und glasig werden lassen. 2 vorgegarte Kartoffeln, in Scheiben geschnitten und 500 gr. frisches Gemüse:  Möhren, Zucchini, Brokkoli, gelbe Paprika und Champignons habe ich dazu gegeben und ebenfalls unter Rühren angeschmort. Mit Salz, Pfeffer, […]

Balkansuppe

Gestern waren wir bei unserer Freundin zu Besuch. Eigentlich nur zum Tee, aber daraus wurde nichts, sie hatte vorgesorgt und Suppe gekocht. Eine leckere Balkansuppe! Es hat uns sehr gut geschmeckt und das Rezept gab es natürlich dazu: 1 kg. gemischtes Hackfleisch, Salz und Pfeffer.  2 l. Wasser, 1 Stange Porree, 2 Tüten Tomatencremesuppe, 2 Päckchen TK […]