Kräuterstrauß

Heute nur mal ganz kurz ! In unserm Kräuterbeet schießen die Kräuter nach dem Regen und der seit etlichen Tagen anhaltenden Wärme so richtig in die Höhe. Da habe ich in der August – Ausgabe von „Mein schöner Garten“etwas Tolles entdeckt und auch gleich nachgemacht. Aus Salbei, Rosmarin, Basilikum, Thymian und Dill habe ich einen […]

Noch eine Runde Kräuter

Ich hab jetzt die letzten Kräuter verarbeitet! Einiges hab ich Euch ja schon vorgestellt und jetzt kommt der Rest: In kleine Flaschen habe ich einmal Thymian und dann noch Rosmarin in gutes Rapsöl eingelegt. Petersilie grob geschnitten in ein Glas gefüllt und eingefroren. Klein geschnittene Salbeiblätter in Eiswürfelbehälter gefüllt und mit frisch gepreßtem Orangen – […]

Kräuterwürfel in Öl

Frische Kräuter in Olivenöl einfrieren, dass ist eine feine Sache! Gestern habe ich frische Kräuter aus meinem Garten geerntet. Petersilie, Rosmarin und Thymian. Alles geputzt und mit dem Messer nicht zu klein geschnitten Nacheinander in Eiswürfelbehälter gefüllt, aber nur bis zu 2/3 und dann mit gutem Olivenöl aufgefüllt. Mit Klarsichtfolie abgedeckt und über Nacht ins […]

Kräuter – und Dillsalz

Wir hatten im Sommer so schöne Kräuter im Garten, da hab ich den Rat meiner Tochter befolgt und Kräutersalz selbst gemacht. Petersilie, Salbei und Majoran habe ich gewaschen, getrocknet, kleingeschnitten und mit grobem Salz abwechseln in ein Glas geschichtet. Gewürfelte rote Zwiebeln auch noch dazwischen, hätte ich beinahe vergessen. Verschlossen und auf dem Regal in […]

Zweierlei Brot

So, das Wochenende und die Geburtstag – Nachfeier sind vorbei, alles ist wieder auf – und weggeräumt! Für heute waren noch leckere Reste da und so hatten wir einen ruhigen Tag. Jetzt aber noch mal zu meinem Weißbrot, dass mit den Zwiebeln und der Petersilie! Für den Teig hab ich 1/3 mehr vom Rezept dazu […]

Zwiebel – Petersilien – Weißbrot

Heute habe ich uns ein herzhaftes Weißbrot gebacken, mit Zwiebel und Petersilie! Ich habe in der Zeitschrift „Landlust“ eine Brötchenrezept mit diesen Zutaten gefunden. Da ihr ja mittlerweile wisst, dass ich gern herum probiere, habe ich davon erst mal ein Brot gebacken. In der heißen Pfanne 6 Esslöffel Olivenöl mit 1 klein geschnittenen Zwiebel glasig […]

Gemüsewürze

.. oder sieben Sachen! Immer wieder höre und sehe ich, dass Fertigprodukte nicht das halten, was sie versprechen! Tim Melzer suchte auch schon nach den Gründen und jetzt auch noch Pferde – statt Rindfleisch, oh weh!! Aber wir können, wenn wir wollen und uns umsehen, vieles besser machen. Bioprodukte gibt es genug, man muß nur […]

Paprika-Pesto

Ich habe die große Küchenmaschine von Bosch, schon viel Jahre und dazu auch ein Mixaufsatz. Aber für Kleinigkeiten ist sie zu groß und darum habe ich auf meiner Wunschliste zu Weihnachten (auch erfahrene Hausfrauen haben nicht alles, aber Wünsche) einen kleinen Universal-Zerkleinerer stehen! Tim Mälzer hat in einer seiner Sendungen eine grüne Pesto gemacht und […]

Tomatenmus

Heute stell ich Euch erst mal mein Tomatenmus in Flaschen (von der ganzen Familie begehrt) vor! In unserm Gewächshaus reifen die Tomaten wie wild und doll, zum so essen viel zu viel. Das ich Tomatenmus einfriere, kennt Ihr ja schon, aber in Flaschen gefällt es uns fast noch besser. Einen Eimer voll Tomaten habe ich […]

Gemüsepfanne mit Hackfleisch

Ihr habt sicher schon gemerkt, das ich gern eine Gemüsepfanne koche und besonders jetzt, wo das rohe Gemüse in Verruf geraten ist. Ich habe in der Pfanne etwas Olivenöl erhitzt und darin 250 gr. gemischtes Hackfleisch angebraten und gewürzt. Auf einen Teller zur Seite gestellt und in dem verbliebenen Fett 3 rote Schalotten, 3 Knoblauchzehen, […]