Nudel – Pfannkuchen

Habt Ihr schon mal Nudel – Pfannkuchen gegessen? Wir bis jetzt noch nicht. Heute wollten Katharina und Ihre Freundin nach der Schule bei mir zu Mittag essen. Gestern habe ich sie gefragt, was ich denn kochen soll und prompt kam die Antwort: Pfannkuchen oder Nudeln, na prima! Da hab ich heute eben Beides in Einem […]

Crepes mit Speck und Pilze

Crepes mit Speck und Pilze oder auch mit Apfelmus. Ich habe mir eine niegelnagelneue Elo – Pfanne gekauft, die ist vielleicht toll! Innen mit einer kratzfesten, keramischen Antihaftversiegelung. Es gibt ähnliche Pfannen in verschiedenen Ausführungen, aber ich habe mir eine in der mittlere Preisklasse (wie so oft, die goldene Mitte) ausgesucht. Man braucht nur ganz, […]

Restemuffins

Geht es Euch auch manchmal so, immer wieder stehen, vor allem nach dem Wochenende, Reste im Kühlschrank. Wohin damit? Oft mach ich uns eine Auflauf, da kann man sie wunderbar verwerten, aber doch nicht immer! Diesmal habe ich 3 Eier, 1 Esslöffel Olivenöl, 200 ml. Milch, etwas Salz und Pfeffer miteinander verrührt. 200 gr. Mehl […]

Milchreis mit Holunderbeersoße

Meine Freundin hat mir erzählt, dass es auf der Ostfrieslandschau bei den Damen des Hausfrauenbundes wieder Reesen Pufferkes zu essen gab. Ich hab Euch doch vor zwei Jahren, nachdem ich sie das erste Mal gegessen hatte, von dem leckeren Essen berichtet. Heute habe ich uns wieder Pufferkes gebacken und die waren vielleicht lecker, ich sag […]

Pfannkuchen mit Weizen – und Buchweizenmehl

Ich hab uns mal wieder Pfannkuchen gebacken! Aus  2 Eiern, 1/2 l. Milch, 200 gr. Weizenmehl, 50 gr. Buchweizenmehl und etwas Salz habe ich einen Teig gerührt und etwa 1/2 Stunde gehen lassen. In einer Pfanne  in wenig heißem Fett gewürfelten, geräucherten  Bauchspeck und geschnittene Champignons kurz angebraten. Mit Teig bedeckt und etwa 5 Minuten bei […]

Pfannkuchen mit Mettwurst

Heute Mittag gab es bei uns Pfannkuchen: Mit Mettwurst und Salat! Eigentlich ein Essen aus der Not heraus. Ich hatte wenig Zeit, dafür aber Eier im Kühlschrank  und Mettwurst, die nicht richtig gern gegessen wurde. Salat dagegen hatte meine nette Nachbarin zu viel! Also habe ich aus 3 Eiern, 350 gr. Mehl, 1/2 Teelöffel Salz und 3/8 l. […]

Reiche Ritter

Nach all dem Guten in der letzten Zeit darf es ruhig mal etwas einfaches sein und darum gab es heute bei uns „Reiche Ritter“ Ich hatte doch von meiner Herrentorte noch einige große Weißbrotscheiben übrig. In der Tupperdose haben die sich gut gehalten. Heute habe ich sie auf einen großen Teller gelegt und mit etwa 1/8 […]

Pfannkugeln

Vorgestern kam mir doch so vieles dazwischen, dass ich die Pfannkugeln erst gestern gebacken hab und nach der kräftigen Rindfleischsuppe für uns alle, haben uns die Kugeln sehr gut als Nachtisch geschmeckt. Besonders den Kindern! Aus 4 Eigelb, 1 Esslöffel Zucker, 1/2 Teelöffel Salz, 315 gr. Mehl, 1 Teelöffel Backpulver, 500 ml. Milch und 60 gr. geschmolzener […]

Pfannkuchen mit Spinat

Kennt Ihr Spinat aufgerollt in Pfannkuchen ? Dann habt Ihr was verpasst! Das schmeckt sehr gut und ist auch schnell zubereitet. Ich hab uns heute  1/2 Paket (375gr. ) Rahm-Spinat von iglo, den mit dem Blubb erhitzt. Das geht ja ruck-zuck und 100 gr. französischen Weichkäse, kleingeschnitten damit verrührt. Den Käse von „Edeka, lust auf leicht“ essen wir besonders […]

Pfannkuchen mit Schinken

Ich hatte für heute noch einen Rest Kürbissuppe, dass war aber nicht genug, um satt zu werden. Darum hab ich uns noch Pfannkuchen gebacken, mit Schinken und Zwiebeln. Aus 250 gr. Mehl, 2 Eigelb, 1/2 l. Milch und etwas Salz habe ich einen Teig gerührt und das geschlagene Eiweiß untergehoben. In der Pfanne in wenig […]