Kürbispfanne mit Hähnchen

Bei uns in der Nähe gibt es einen Hof, der wunderbaren Kürbis verkauft. Es ist eine Freude das alles anzusehen und sich welche auszusuchen. Ich hab uns gestern einen grünen Hokkaido ( davon koche ich uns in ein paar Tagen eine Suppe) und einen halben Olympus gekauft und so sieht der aus: grau – grün, […]

Kohlrabi – Gurken – Salat

Heute hatten wir ein richtig lecker-leichtes Mittagessen! Nach langer Zeit habe ich uns mal wieder Hähnchenbrust „gut und günstig“ gemacht und dazu einen leckeren Salat In unserm Gewächshaus ernten wir die ersten Gurken und Kohlrabi habe ich uns dazu gekauft (unsere eigenen sind schon verputzt. Die Gurke und auch der Kohlrabi waren ziemlich groß und […]

Gemüsepfanne mit Tofu

Gestern habe ich uns eine leckere Gemüsepfanne gekocht. 1/2 Kohlrabi, 4 Möhren, 1 kl. Zucchini, 10 kleine Champignons und 1/2 Zwiebel habe ich geputzt und in Stückchen geschnitten. Alles in etwas heißem Öl – Buttergemisch angeschmort. Den kleinen Würfel geräucherten Tofu ebenfalls kleingeschnitten und unter das Gemüse gerührt. 1 Kaffeelöffel Tomatenmark dazu und mit getrockneten […]

Milchreis mit Holunderbeersoße

Meine Freundin hat mir erzählt, dass es auf der Ostfrieslandschau bei den Damen des Hausfrauenbundes wieder Reesen Pufferkes zu essen gab. Ich hab Euch doch vor zwei Jahren, nachdem ich sie das erste Mal gegessen hatte, von dem leckeren Essen berichtet. Heute habe ich uns wieder Pufferkes gebacken und die waren vielleicht lecker, ich sag […]

Süßer Reisauflauf

Heute hatten wir Handwerker und da hab ich zu Mittag eine herzhafte Rindfleischsuppe gekocht. Diesmal aber ohne Mettklößchen, dafür hab ich eine Beinscheibe mitgekocht. Gerade bei so nasskaltem Wetter schmeckt die immer wieder gut. Als Nachtisch aber einen süßen Auflauf, aus gekochtem Reis und mit fruchtiger Soße. Ich hab 1 l. Milch mit 1 Prise […]

Reesen Pufferkes

Ich war doch vor kurzem mit den Nachbarinnen auf der Ostfrieslandschau. Unter anderem haben wir an einem Stand Tee getrunken und dazu „Reesen Pufferkes“ gegessen. Ich kannte die bis dahin nicht, aber sie haben mir so gut geschmeckt, dass ich uns heute Mittag welche gebacken habe. Reesen Pufferkes sind ähnlich wie Pfannkuchen, aber mit Hefe, garem Reis […]

Pilzrisotto

Eine ganz liebe Bekannte (Pilzkennerin) hat mir vor einiger Zeit fix und fertig vorbereitete, eingefrorene Pilze mitgebracht. Davon hab ich heute 250 gr. abgewogen und zusammen mit 1 kleingeschnittenen Zwiebel in der Pfanne in wenig Butter angeschmort. Nach dem die Flüssigkeit fast verkocht war, 1 1/2 Tassen Natur Reis dazu gegeben und unter Rühren mit angebrutzelt. […]

Milchreis mit Sahne und Erdbeersoße

Heute Mittag gab es bei uns Pfannkuchen mit Thunfisch, aber das kennt Ihr ja schon. Diesmal habe ich statt Champignons,  kleingeschnittene Schinkenwürfel genommen. Aber jetzt zu unserm Nachtisch: Milchreis mit Schlagsahne und Erdbeersoße! Gestern gegen Abend habe ich 3/4 l. Milch aufgekocht, 250 gr. Reis eingerührt (vorher unter kaltem Wasser abgespült) und nach dem Aufkochen etwa 25 Minuten bei […]

Herzhafter Reisauflauf

Ich hab gestern morgen beim überlegen, was ich denn nun kochen soll, erst mal im Gefrierschrank nachgesehen. Die Kälte, die mir da entgegen kam, hat mir schon mal gut getan. Gefunden hab ich dann auch einiges: 350 gr. geräucherten Bauchspeck (die etwa 1 cm. dicke Scheiben lassen sich übrigens gut einfrieren), Erbsen und Mais. Den Bauchspeck habe ich etwa […]

Reis mit Obst und Joghurt

Ich wollte Euch ja noch unsern leckeren Nachtisch verraten. Wieder einmal aus verschiedenen Zutaten zusammen gestellt (meine Vorliebe). 1 Tasse Reis habe ich in 2 Tassen Wasser garziehen lassen. Also so lange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgebraucht war. 1 Apfel geschält und kleingeschnippelt. 2 Aprikosen und 1 Handvoll Erdbeeren abgespült und in Stücke geschnitten. Alles […]