Reissalat

Gestern hatten wir zum Fisch ja den Rest vom Reissalat, den ich uns Donnerstag gemacht hatte und hier ist mein Rezept. 500 gr. garen Basmatireis (den hatte ich vorher in Geflügelbrühe gekocht) habe ich mit 2 Esslöffel Mais aus der Dose, 1 geputzten, kleingeschnittenen Paprikaschote und 100 gr. gewürfeltem Kochschinken vermischt. 175 gr. Remoulade mit 2 Esslöffel Creme […]

Apfelreis

Heute war ich bei ganz lieben Freunden zum Geburtstags-Frühstück eingeladen! Wir haben viel erzählt und gelacht, es war einfach nur schön und auch lecker. Der Vormittag ist nur so an uns vorbei gerauscht. „Seelenfutter“ nennt man so etwas, hat mir mal jemand gesagt und das stimmt! Aber zu Mittag sollte es trotzdem etwas geben. Darum habe […]

Milchreis mit Rosinen

So kurz vor den Feiertagen hat man wenig Zeit zum Kochen. Also gab es heute Milchreis mit Rosinen und Zimt und Zucker. Da wir das lange nicht gegessen hatten, hat es uns sehr gut geschmeckt. Eigentlich koche ich den Reis immer auf meine herkömmliche Art:  1l. Milch mit 100 gr. Zucker zum Kochen bringen und dann 250 gr.unter […]

Überbackener Fisch mit Risotto

Heute gibt es Fisch, frisch vom Markt! In eine Pfanne gebe ich ganz wenig Mineralwasser mit Salz, Pfeffer, Rosmarin, Thymian und Dill. Den Fisch (ich nehme dazu am liebsten Seelachsfilet) kurz unter fließendem Wasser halten und abtrocknen. In kleinere Stücke geschnitten, lege ich ihn dann in den kochenden Sud. Laß den Fisch nur kurz von beiden Seiten dünsten und […]