Zucchinipuffer mit Tomatensalat

Was für ein Glück, wenn man so nette Nachbarn hat! Ich hab eine große Zucchini von Elfriede geschenkt bekommen und hab uns davon für heute Zucchinipuffer gemacht. Abgeschält, ausgehöhlt, in Stücke geschnitten und geraspelt, hatte ich 700 gr. Zucchini in eine Schüssel. 1/2 Esslöffel Salz und 1 Teelöffel Zitronensaft darunter gemischt und etwas durchziehen lassen. […]

Gierschsalat

Giersch ist doch eigentlich ein Unkraut und jeder, der einen Garten hat, weiß das auch! Aber Maike hat mir so viel Gutes von Giersch erzählt, das ich im Garten unter einem Strauch etwas hab stehen lassen. Den habe ich heute abgeschnitten, die zartesten Blätter ausgesucht, gewaschen, abgetrocknet und kleingeschnitten. Eine Marinade aus 2 Esslöffel Salata, […]

Kartoffelsalat mit Thunfisch

Was koch ich uns am Samstag? Stellt Ihr Euch auch manchmal die Frage? Ich hatte noch so einige Reste im Kühlschrank, die sollten auf jeden Fall verbraucht werden. Pellkartoffeln, Eier, etwas von meiner selbstgemachten Remoulade, 1 Dose Thunfisch und einen Rest Joghurt (aus der großen Dose) T K Erbsen hatte ich auch noch und nun? […]

Kohlrabi – Gurken – Salat

Heute hatten wir ein richtig lecker-leichtes Mittagessen! Nach langer Zeit habe ich uns mal wieder Hähnchenbrust „gut und günstig“ gemacht und dazu einen leckeren Salat In unserm Gewächshaus ernten wir die ersten Gurken und Kohlrabi habe ich uns dazu gekauft (unsere eigenen sind schon verputzt. Die Gurke und auch der Kohlrabi waren ziemlich groß und […]

Eiersalat

Euch ist es doch sicher nach Ostern genauso ergangen wie uns, die übrig gebliebenen bunten Ostereier liegen einsam im Körbchen! Was tun, so essen mag sie keiner mehr und wegtun geht auf gar keinen Fall! Also hab ich uns davon einen Salat gemacht Aus 1 Ei, 1 Teelöffel Senf, etwas Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker […]

Geflügelsalat

Wie versprochen, hier das Rezept vom Geflügelsalat! Ich hab das Fleisch von dem Hühnerklein, von dem ich den Fond gekocht habe in kleine Stücke zerteilt. 1 Dose Mandarinen, 1 kleine Dose extra feine Erbsen, 1 Glas geschnittene Champignons und 1 Glas Spargel abgegossen und in eine Schüssel gefüllt. Den Spargel habe ich vorher noch in […]

Spaghettisalat

Ich wollte Euch ja noch den köstlichen Spaghettisalat, den Annett beim letzten Grillen mitgebracht hat, vorstellen. 500 gr. Spaghetti durchbrechen und nach Vorschrift in Salzwasser kochen. Abgießen und noch warm mit 4 Esslöffel Olivenöl und 40 gr. geriebenem Parmesan vermischen. Getrockneten Tomaten (1 Glas) kleinschneiden. 100 gr. Rucola und 1 Bund Basilikum putzen und in […]

Paprika – Käse – Salat

Diesen leckeren Salat hat Annett gemacht! Das Rezept hat mir meine Nichte verraten. Sie hat mal nach Salaten ohne Mayonaise im Internet gesucht und bei Chefkoch folgendes gefunden: „Paprika Käse Salat“ 1 gelbe, 1 rote und 1 grüne Paprika geputzt und in 1 cm kleine Würfel geschnitten. Eine Vinaigrette aus 2 Esslöffel Essig, 1 Esslöffel […]

Taco Salat

In letzter Zeit war viel los bei uns, wir hatten einiges zu feiern und somit gab es auch wieder leckere Sachen. Aber nicht nur von mir zubereitet, meine Mädels haben fleißig geholfen. Heute stell ich Euch den Taco Salat (von Petra) vor: 1 Eisbergsalat putzen, kleinschneiden und in 1 große Schüssel geben. Darauf 1 Paket […]

Specksalat

… nennen die Rheinland – Pfälzer den warmen Kartoffelsalat! Wir waren am letzten Wochenende bei einem befreundeten Chor in  Henschhausen – Langscheid bei Bacharach am Rhein. Der hiesigen Männerchor (mein Mann singt schon sehr lange mit) hat uns Frauen eingeladen und wir sind am Freitag mit dem Bus gut gelaunt losgefahren. Nach einer gemütlichen Fahrt […]