Rindfleisch

Wir haben das große Glück, das wir einen Landwirt kennen, der seine Tiere artgerecht hält und füttert. Die Tiere werden vom anerkannten Fleischerbetrieb geschlachtet und zerlegt. Somit haben wir die Gelegenheit, 1bis2x im Jahr wirklich frisches Rindfleisch zu bekommen. Das machen wir schon etliche Jahre und haben somit auch immer einen Vorrat im Haus. Es war […]

Kürbis-Marmelade

Erntedank ist ja nun vorbei und bevor es dem Kürbis auf unserem Strohballen zu kalt wurde, habe ich ihn gestern „geschlachtet“. Auf seinen Platz habe ich einen Heidekorb gestellt. Dieser etwas andere Kürbis (ich glaube, er nennt sich Muskatkürbis) hatte sehr viel Fruchtfleisch, ich war ganz erstaunt und froh, daß meine Nachbarin mir 1/4 davon abgenommen hat. […]

Rhabarber-Mus

So, jetzt werde ich euch erst mal meinen Rhabarberkompott (oder Mus) wie versprochen vorstellen. Das ist sowas von einfach. Ich bin drauf gekommen, weil ich meine Gefriertruhe nicht mehr so voll haben wollte. Also aufräumen! Es waren noch sehr viele verschiedene Früchte im Froster und das sollte ein Ende haben. Ich möchte nur noch die Sachen […]

Gemüsepfanne

Heute stell ich euch meine Gemüsepfanne vor: Nach dem Wochenende mit Grünkohl und großem Frühstück brauchen wir eine vitaminreiche Mahlzeit. 1 Eßl. Öl in eine große Pfanne und darin 1 kleine Zwiebel, 1/2 Stange Porree und 2 Lauchzwiebeln (alles kleingeschitten) anschmoren. In der Zeit habe ich 3 Möhren, 1 Kohlrabi und 1 Kleine Knolle Fenchel geputzt, […]

Zopfbrot

Gestern Nachmittag habe ich uns für heute zum Frühstück Zöpfe gebacken. Auch das sieht schwerer aus, als es ist. Das Rezept habe ich übrigens aus dem Buch: Selber Brot backen von Gräfe und Unzer. Ich habe eine Küchenmaschine und in der geht es besonders schnell, aber mit den Händen in einer großen Schüssel läßt sich […]

Garagenschluck

Ihr könnt euch sicher vorstellen, wie lecker der aufgewärmte Grünkohl mit Bratkartoffeln heute nach getaner Arbeit war. Ich hatte mich schon den ganzen Vormittag darauf gefreut. Zum Abschluß gab es dann einen Verdauungsschnaps: Den legenderen „Garagenschluck“.  Der hat in unserm Kühlschrank einen festen Platz, aber das heißt nicht, das wir den jeden Tag trinken. Es […]

Grünkohl

Draußen ist es naß und diesig, ein richtiger Grünkohltag! Als wir vor etlichen Jahren noch einen Gemüsegarten hatten, war es selbstverständlich, daß auch Grünkohl angebaut wurde. Gekocht wurde er aber erst, wenn es ordentlich gefroren hatte. Der Gemüsegarten wurde dann aber nach über 30 Jahren (da er nicht viel Ertrag mehr brachte) zu einem Wohlfühl-Garten […]

Würstchen

Wir waren heute bei Bekannten zum Frühstück eingeladen und das war so reichlich und lecker, daß wir gut aufs Mittagessen verzichten konnten. Den Rest vom gestrigen Salat werden wir dann wohl erst zu Abend essen. Aber jetzt zu den versprochenen Würstchen. Immer wenn ich meinem Liebsten ein Reste-Essen servierte, fiel der obligatorische Satz, wenn es jetzt doch […]

Nudelsalat

Da ich heute Vormittag arbeiten mußte, habe ich uns gestern schon einen Nudelsalat gemacht. Ich habe 500gr. Nudeln im großen Topf mit Wasser (dem ich nicht nur Salz, sondern auch 1 Teel. Geflügelbrühe) zugebe, bißfest gekocht. Während die Nudeln abkühlen, schneide ich 2 Äpfel und 5 hartgekochte Eier in Würfel und gebe sie zusammen mit […]

Plätzchen

Als 2. nehme ich mir die einfachen Plätzchen vor, die schon lange einen festen Platz in unserer Keksdose haben! Meine Schwiegermutter hat mir vor ungefähr 40 Jahren einen Gerda Automaten geschenkt. Das ist die einfachste und schnellste Variante Kekse zu backen. 500gr. Mehl,1 Teel.Backpulver, 250gr. Zucker,1P.Vanillezucker, 250gr. Butter und 2 Eigelb verarbeite ich zu einem Knetteig, […]