Der Kochblog aus Ostfriesland
1kg. Rindfleisch zum Braten habe ich aus der Gefriertruhe genommen und als es angetaut war, in Stücke geschnitten. Das ist der kleine Unterschied! Im Allgemeinen wird das Rindfleisch im Ganzen gebraten und muß darum auch relativ lange garen. Wenn es dann auch noch dünn aufgeschnitten wird, hat man …
Da von meiner Gemüsepfanne noch frische Wurzeln (oder auch Möhren genannt) übrig waren, habe ich uns heute zu Mittag einen Eintopf gekocht. Ich habe 750gr. Wurzeln, 250gr. Äpfel und 500gr. Kartoffeln geschält und in grobe Würfel geschnitten. Mit 1/2 l. Wasser,1Teelöffel gekörnte Rindfleischbrühe und etwas …
Wir haben das große Glück, das wir einen Landwirt kennen, der seine Tiere artgerecht hält und füttert. Die Tiere werden vom anerkannten Fleischerbetrieb geschlachtet und zerlegt. Somit haben wir die Gelegenheit, 1bis2x im Jahr wirklich frisches Rindfleisch zu bekommen. Das machen wir schon etliche Jahre und …
Draußen ist es naß und diesig, ein richtiger Grünkohltag! Als wir vor etlichen Jahren noch einen Gemüsegarten hatten, war es selbstverständlich, daß auch Grünkohl angebaut wurde. Gekocht wurde er aber erst, wenn es ordentlich gefroren hatte. Der Gemüsegarten wurde dann aber nach über 30 Jahren …
Heute ist Sonntag und da wir die Kinder zu Mittag eingeladen haben, lohnt es sich, Rinderrouladen zu kochen. Ich habe gestern Abend meine Rouladen aus der Gefriertruhe genommen, (die kaufe ich, wenn sie im Angebot sind, das lohnt immer), heute morgen waren sie fast aufgetaut, …