Der Kochblog aus Ostfriesland
Halloween – Möhren Was es nicht alles gibt und dann schmeckt es auch noch gut! Wir haben beim Einkauf diese lilafarbenen Möhren ( bei uns heißen sie auch Wurzeln) gefunden. Ob es jetzt eine alte Sorte oder eine Neuzüchtung ist, dass weiß ich nicht so …
Ich hab das Gefühl, ich bin wieder ein Kind! Ich hab etwas Neues bekommen und muss es jeden Tag in die Hand nehmen und etwas damit ausprobieren. Darum gibt es heute neben dem Kartoffelgratin auch noch Gurkensalat, mit der neuen Hobel von Nicer- Dicer. Die …
Heute hatten wir etwas superleckeres zu Mittag: Rosmarinkartoffeln mit Hähnchen und Kohlrabi! Wir haben beim Geflügelwagen unter anderem Hähnchen – Grillis (das sind ausgelöste Keulen) gekauft und zu Hause gleich eingefroren. 3 Stück, zusammen mit 1 Hähnchenbrust habe ich dann im Kühlschrank antauen lassen. In …
Auf unserem Komposthaufen wuchs im Sommer eine Kürbispflanze (wohl von den Kernen vom letzten Jahr). Nachdem sie Früchte angesetzt hatte und die etwas größer wurden, konnte wir erkennen, das es Hokkaido war. Da haben wir uns gefreut, denn die essen wir gerne. Einge davon haben …
Heute Mittag habe ich uns etwas ganz leckeres gekocht: Putenmedaillons mit Champignons und Mandarinen und mit einer fruchtigen Sahnesoße überbacken! Vom Geflügelwagen habe ich uns unter anderem 6 Putenmedaillons mitgebracht und erst einmal eingefroren. Dann heute antauen lassen und mit Hähnchengewürz und etwas Olivenöl durchziehen …
Ich hatte uns vom Einkauf Paprika und Porree mitgebracht und das restliche Hähnchen – Brustfilet sollte ja auch verwertet werden. Ein paar kleine Pellkartoffeln und 1 Zwiebeln hatte ich auch noch. Davon habe ich uns eine leckere Paprikapfanne gekocht. Die Paprika und den Porree abgespült …
Kohlrabi – Kartoffel – Gratin mit Lachs. Super lecker! Wir bekommen schon seit langer Zeit die Zeitschrift “Landlust” Es stehen viele tolle Berichte und vor allem auch gute Rezepte drin. Unter anderem auch dieses Gratin, ich habe noch Käse dazu und darüber gegeben, weil Käse …
Die Kürbis – Vielfalt , die der Herbst uns so bietet, ist doch eine Wucht. Das macht Appetit! Ich habe uns letzte Woche vom Wochenmarkt unter anderem eine Hokkaido mitgebracht. Ich habe nach einem Rezept gesucht und bei Kochbar gefunden, aber doch einiges anders gemacht. …
Heute habe ich von unserem Neffen einen selbst gefangenen Hecht geschenkt bekommen! Ein wirklich “toller Hecht” 80 cm. lang und 3,5 kg, schwer, sagenhaft!! Rainer hat ihn mir komplett vorbereitet und ich hab die Filets nach dem säuern (mit frischem Zitronensaft) etwas gesalzen und in …
Heute am Samstag habe ich uns einen leckeren Auflauf gemacht: Aus Resten, denn die Kartoffeln hatte ich noch von gestern und den Spinat und den Fisch im Gefrierfach. Die Auflaufform habe ich mit ganz wenig Öl ausgepinselt und die garen, in Scheiben geschnittenen Kartoffeln (320 …