Melonensuppe

Ich hab uns heute eine Melonensuppe gemacht, genau das Richtige bei diesem warmen und schwülen Wetter. Ich habe uns vor ein paar Tagen eine kleine Wassermelone gekauft und die Hälfte hatten wir schon nach und nach verschnabuliert. Die andere Hälfte (950 gr.) habe ich heute geschält und in Würfel geschnitten. Kerne waren nur ganz wenige […]

Möhrensuppe mit Kokosmilch

Bei diesem Schmuddelwetter schmeckt eine warme Suppe doch gut! Es muß ja nicht immer eine deftige Erbsen- oder Bohnensuppe sein, eine leichte Cremesuppe ist genauso gut. Ich hab beim Einkauf Möhren (bei uns sagt man Wurzeln), Porree, Ingwer und auch Kokosmilch mitgebracht. Alles andere für die Suppe hatte ich zu Hause. 750 gr. von den […]

Reste – Cremesuppe

Ich hab Euch doch gestern von unserm leckeren gebratenen Spargel und dem gekochten Spargelsud erzählt. Heute habe alle Reste, die ich noch hatte, zusammen gesucht und uns davon eine Cremesuppe gekocht. 1 Zwiebel, 1 Wurzel und 1 kleine Kohlrabi habe ich geschält und in Würfel geschnitten. In 1 Esslöffel erhitzte Margarine in der Pfanne angeschmort. […]

Umgekippte Rindfleischsuppe

Obwohl ich doch schon eine „alte“ Hausfrau bin, läuft auch bei mir nicht immer alles glatt! Am Sonntag hatten wir unseren alljährigen Herbstmarkt und da war dann unsere ganze Familie mit dabei (Klocks Fanmeile) Also mußte es doch auch etwas zu essen geben und da ist eine Suppe immer das einfachste. Ich hatte dafür am […]

Mangold-Kartoffelsuppe

Ich hab vom Bioladen unter anderem Mangold, Kartoffeln und auch Porree mitgebracht und davon habe ich uns heute eine leckere Suppe gekocht. In 3 Esslöffel heißem Öl habe ich 1/2 gewürfelte Gemüsezwiebel hell angeschwitzt. 1 Stange Porree und die 3 Stiele vom Mangold habe ich geputzt, in kleine Stücke geschnitten und zu den Zwiebeln gegeben. […]

Gulaschsuppe

Anfang der Woche hatten wir lieben Besuch. Wir hatten unsere  Nachbarn zum Kinnertön eingeladen. Ich hab Euch doch schon erzählt, dass unsere kleine Enkelin im Juli geboren ist. Da es aber nicht nur Alkohol geben kann, hab ich uns eine Suppe gekocht. Annett hat mir dabei geholfen! Das Rezept hat mir meine Schwägerin gegeben und […]

Kartoffelsuppe mit Lachs

Heute hab ich uns mal wieder eine Suppe gekocht, eine leckere Kartoffelsuppe mit Lachs! In etwas heißem Olivenöl hab ich 2 Zwiebeln , 2 Knoblauchzehen und 350 gr. Porree (alles kleingeschnitten) angeschmort. 1000 gr. vorbereitete Kartoffelwürfel und 1 l. Geflügelbrühe (frisch gekocht aus Hühnerklein)  dazu und alles ca. 30 Minuten köcheln lassen. Mit dem Mixstab alles gut durch […]

Backofen – Suppe

Eine leckere Suppe für eine tolle Truppe! Leider ist unsere schöne Zeit vorbei, unsere Amerikaner sind wieder abgereist.  Aber es ist vorerst das letzte Mal, im nächsten Jahr werden sie für immer in der Nähe bleiben. Zum Abschied hab ich für uns alle eine leckere Suppe gekocht, bzw im Backofen garen lassen. Das Rezept habe ich von einer lieben […]

Zucchinisuppe

Nachdem wir ja eine Woche nicht da waren und es hier viel geregnet hat, ist eins unserer Zucchinis sehr groß geworden. Also was tun? Suppe davon kochen und meine  Freundin hatte auch das passende Rezept dazu: Die Zucchini habe ich geschält, dass Innere heraus geschabt und den Rest (1600gr.) in Würfel geschnitten. In 1 1/2 l. kräftiger […]

Rhabarber – Apfel Kompott

Heute hatten wir mal wieder eine leckere Rindfleischsuppe und zum Nachtisch Rhabarber – Apfelkompott mit Grießklößchen! 1 Handvoll fertig geputzten kleingeschnittenen Rhabarber und 2 geschälte und in Scheiben geschnittene Äpfel habe ich mit 3/4 l. Wasser und 4 Esslöffel Zucker aufgekocht und kurz durchkochen lassen. Etwas Wasser mit Vanille – Puddingpulver und Soßenpulver, je 1 Päckchen verrührt […]