Spitzkohl – Auflauf mit Lachs

Ihr kennt doch sicher die “ LandLust“ Ich hab ein Abonnement der Zeitschrift zu Weihnachten bekommen und mich sehr darüber gefreut! In der Aktuellen habe ich ein Rezept gefunden, da lief mir förmlich das Wasser im Munde zusammen: Spitzkohl – Auflauf und dann noch mit Lachs! Darum haben wir heute statt des Sonntagsbraten den Auflauf […]

Skrei -Kochbuch

Stellt Euch mal  vor, ich habe bei  www.fischausnorwegen.de ein Kochbuch gewonnen. Gestern kam das Buch per Post und ich hab mich riesig gefreut!! Wir essen ja sehr gerne Fisch und Petra hatte mir im letzten Jahr von dem Skrei erzählt und uns auch welchen mitgebracht. Ich hab vorher nicht gewußt, dass es den Skrei nur […]

Kartoffel – Zucchini Gratin mit Skrei

Ich war gestern im Fischgeschäft und habe uns guten Fisch gekauft, unter anderem den Skrei.  Das ist ein norwegischer Winterkabeljau, aber davon habe ich Euch ja schon einmal erzählt. Den Skrei habe ich uns heute gemacht und dazu gab es Kartoffel – Zucchini Gratin: 1 Zwiebel in Würfel geschnitten, habe ich in etwas heißem Fett […]

Hecht gebraten und gebacken

Heute hatten wir ein Mittagessen, das war sooooo lecker! „Hecht“ einmal gebraten und einmal gebacken. Rainer hat von einem Angler aus der Nachbarschaft zwei Hechte bekommen, die er im Nord – Georgsfehn Kanal gefangen hatte. Die waren 54 und 61 cm lang (gewogen haben wir sie nicht) also ganz prächtige Burschen! Von allen Schuppen befreit […]

Kohlrabi – Lachspfanne

Heute haben wir unsern letzten Kohlrabi aus dem Gewächshaus geholt. In diesem Frühjahr hatten wir eine sehr gute Ernte. Jetzt gehts Richtung Tomaten, Gurken und Paprika und etwas Salat ist auch noch im Anwachs. Ihr wißt, das ich gerne eine Gemüsepfanne koche, dass geht schnell und man kann einiges an Lebensmittel miteinander verbrauchen. Dieses Rezept […]

Skrei – Dreierlei

Kennt Ihr den Skrei? Ich bis vor ein paar Tagen auch nicht, aber Petra hatte mir doch so super- frischen Fisch mitgebracht und unter anderem den Skrei. Ich hab mich schlau gemacht: Der Skrei ist ein Winterkabeljau aus den Lofoten und es gibt ihn frisch nur von Januar-Februar bis  April. Heute habe ich uns die […]

Saibling in Kartoffelkruste

Petra hat mir wunderbaren Fisch vom Fachgeschäft mitgebracht, unter anderem Saibling. Ich hatte bei Rainer Sass gesehen, das er Saibling in Kartoffelraspel verpackt und gebraten hat und das hat mich neugierig gemacht! Ich habe meine 3 Filets kurz abgespült und abgetrocknet. Auf 1 Teller etwas Weizenmehl und auf dem anderen Teller geschälte, geraspelte rohe Kartoffeln […]

Thunfisch Muffin

Ich hab mir vor ein paar Tagen eine Muffinform gekauft und bin ganz begeistert! Da ich nicht unbedingt ein Fan von süßen Muffins bin, hab ich ein herzhaftes Rezept aus Marions -Kochbuch ausprobiert, mit Thunfisch. In eine Schüssel habe ich 125 gr. Mehl mit 1/2 Päckchen Backpulver, 1/4 Teelöffel Salz, 2 Esslöffel frische gehackte Petersilie […]

Lasagne mit Spinat und Pilzen

Letzten Sonntag habe ich die Kochsendung mit Cornelia Poletto gesehen und die Lasagne, die sie gemacht hat, sah so appetitlich aus, dass ich die heute nach gemacht habe. Allerdings etwas abgewandelt. Verschiedene frische Pilze gibt es im Moment hier nicht zu kaufen und da hab ich Champignons (auch frische) genommen und statt Speck, Zwiebeln, Tomaten […]

Fischauflauf mit Wirsing

Habt Ihr schon mal Fisch auf Wirsingkohl gegessen? Wenn nicht, kann ich Euch das nur empfehlen! Unsere Schwiegertochter hat ein Kochbuch mit Rezepten aus der ehemaligen DDR und da haben wir diesen Auflauf drin gesehen. Das Foto dabei sah so appetitlich aus, dass ich uns das gestern nachgekocht habe. Von einem frischen Wirsingkohl habe ich […]