Der Kochblog aus Ostfriesland
Gestern habe ich uns eine Platte gedeckten Apfelkuchen gebacken. Er ist etwas arbeitsaufwendiger, aber dafür super – lecker und hält auch etliche Tage vor. Aus 625 gr. Mehl, 4 Teelöffel Backpulver, 300 gr. Zucker, 350 gr. Margarine und 2 Eiern habe ich einen Teig zubereitet. Da der …
Von den Zwetschgen habe ich noch einige für unseren Sonntagskuchen zurückbehalten und die heute morgen vorbereitet und in Hälften geschnitten. Ich habe in meinem handgeschriebenem Backbuch ein Rezept, das für ein Backblech ausreicht und von mir schon sehr oft gebacken wurde: 200 gr. Butter mit 250 gr. …
Ich habe uns fürs Wochenende einen Kirschkuchen gebacken, zur Abwechslung mal keinen Apfelkuchen. Ich habe in meiner Küchenmaschine 6 Eier mit 3 Esslöffel Wasser schaumig geschlagen und nach und nach 150 gr. Zucker dazu gegeben. Vorsichtig mit dem Schneebesen 175 gr. gemahlene Haselnüsse, vermischt mit …
Wieder ein Apfelkuchen und diesmal mit dem schönen Titel: Wiener Apfelkuchen. Ich habe einen Teig aus 200 gr. Mehl, 1 Teelöffel Backpulver, 1 Ei, 100 gr. Zucker, 1 Pr. Salz und 100 gr. Butter gerührt und anschließend mit den Händen einen Kloß geformt. Den habe …
Die ersten Äpfel fallen vom Baum, ein weiteres Zeichen, dass es Herbst wird. Die Äpfel müssen schnell verwertet werden und darum back ich uns jetzt öfter einen Apfelkuchen, Rezepte gibt es doch genug! Ich habe 4 Eier in meiner Küchenmaschine mit 2 1/2 Kaffeetassen Zucker und 1 Päckchen …
Heute hat mein Mann die letzten Blaubeeren gepflückt. Wir haben ja einige Sträucher im Garten und in diesem Sommer haben sie enorm getragen. Ich hab uns darum noch einen Blaubeer Kuchen gebacken, in der “Kochbar” steht das Rezept. Aus 125 gr. Butter, 125 gr. Zucker, 1 P. …
Ich hab uns fürs Wochenende einen Mandelkuchen gebacken. 250 gr. Butter habe ich in die Rührschüssel meiner Küchenmaschine gegeben und schaumig schlagen lassen. Dann abwechselnd 250 gr. Zucker und 4 Eier dazu gegeben. 300 gr. Mehl, 200 gr. geriebene Mandeln und 1 Päckchen Backpulver ebenfalls nach …
Für den Sonntag hatte ich uns eínen Kuchen gebacken. Eine Platte mit dem ersten Rhabarber aus Nachbarsgarten! Das war etwas leckeres, allein der Duft von frischem Rhabarber war schon “Spitze” 10 Stangen Rhabarber habe ich unter kaltem Wasser abgespült, mit Küchenpapier getrocknet und in kleine Stücke geschnitten. 3 Eiweiß dann …
Fürs Wochenende hatte ich uns einen Rosinenkuchen gebacken. 300 gr. Rosinen habe ich unter kaltem Wasser mehrmals abgespült und auf einem Stück Küchenpapier trocknen lassen. 200 gr. Margarine mit 200 gr. Zucker und 1 Teelöffel Vanillezucker, mit dem Handrührgerät schaumig geschlagen (Vanillezucker und Backpulver gibt es …
Für den heutigen Sonntag habe ich uns einen Apfelkuchen gebacken, aber warum das ein “französischer” sein soll, das kann ich Euch nicht genau erklären. Wahrscheinlich durch die vielen Äpfel, er ist sehr saftig! Das Rezept steht schon so lange in meinem handgeschriebenen Backbuch, ich kann …