Ich koche sehr gerne mit der Kartoffel, das ist so richtig „mein Ding“, schließlich wohnen wir ja auch in Ostfriesland. Da gehört sie einfach dazu. Was man damit alles machen kann, ist ne Wucht! Am allerleckersten sind natürlich im Sommer die ersten neuen Kartoffeln, am besten frisch aus dem Garten, gut geschrubbelt und sofort in […]
Da bin ich wieder! Ich wünsche Euch allen ein gesundes und vor allem friedliches neues Jahr 2017 Wir haben das Weihnachtsfest und auch den Jahreswechsel gesund verbracht. Mit leckerem Essen und Trinken, aber da die Tradition bei uns überwiegt, kennt Ihr die Rezepte alle. Schaut einfach mal nach!! Aber jetzt habe ich uns vor ein […]
Ihr kennt doch sicher die “ LandLust“ Ich hab ein Abonnement der Zeitschrift zu Weihnachten bekommen und mich sehr darüber gefreut! In der Aktuellen habe ich ein Rezept gefunden, da lief mir förmlich das Wasser im Munde zusammen: Spitzkohl – Auflauf und dann noch mit Lachs! Darum haben wir heute statt des Sonntagsbraten den Auflauf […]
Habt Ihr auch noch Reste von der Weihnachtsbäckerei übrig? Ich hatte noch so einiges, (darunter Rohmarzipan und auch noch einen Lebkuchenmann) im Vorratskeller liegen und davon habe ich uns heute einen leckeren Auflauf gemacht. Äpfel habe ich eigentlich immer im Haus und so habe ich uns 4 Stück geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten. Mit […]
Gestern habe ich uns aus Wirsing Kohlrouladen gemacht und da brauchte ich ja nur die äußeren Blätter. Na ja, nicht die ganz außen, die haben die Meerschweinchen gefressen, aber die dann kommen, die zartgrünen. Lecker wars, aber das Rezept kennt Ihr ja schon. Den übrig gebliebenen Kohlkopf habe ich dann kreuz und quer durchgeschnitten, den […]
Mittlerweile habt Ihr sicher gemerkt, dass ein Auflauf bei uns gerne gegessen wird. Ob herzhaft oder süß, die Zubereitung kann man frühzeitig machen und im Backofen geht dann alles von alleine! Ich hatte noch eine Portion gefrorenen Weißkohl (500gr.) und den habe ich gestern in wenig gesalzenem Wasser für 10 Minuten vorgekocht. 600 gr. Kartoffeln […]
Heute habe ich uns zum Nachtisch etwas richtig leckeres gemacht. Zitronen – Quarksouffle, schönes Wort! Ich hatte nur keine kleinen Souffle – Förmchen und hab darum meine feuerfesten Schälchen genommen, aber es ging auch. Den Backofen habe ich auf 200° vorgeheizt. Jolanda hat mir fleißig beim ausbuttern geholfen und ich hab anschließend noch etwas Zucker […]
…oder auch Kohlkuchen ! Ich hatte noch einen frischen Weißkohlkopf zu Hause und wollte mal etwas anderes davon kochen, nicht immer nur Eintopf. Da habe ich einfach den Zwiebelkuchen zweckentfremdet: Aus 250 gr. Mehl, 1/2 Teelöffel Salz, 120 gr. Butter, 1 Eigelb und 75 ml. Wasser habe ich einen Teig gekneten. Eine Springform eingefettet, mit […]
Meine Familie weiß, das ich begeisterte Back- und Kochbuchleserin bin. Darum habe ich wohl auch „Mein Backbuch“ Lieblingsrezepte und Geschichten von Tini Peters ( ehemals Tinis Sömmerköken) zu Weihnachten geschenkt bekommen. Köstliche Rezepte und Geschichten aus Ihrer ostfriesischen Heimat, wunderbar zu Lesen und zum Nachbacken! Ich hatte noch etliche Eier im Kühlschrank und da habe […]
Gestern hatte Karsten Geburtstag und da gab es in großer Runde sein Leibgericht „Schnippelbohnen“ aber das kennt Ihr ja schon! Darum heute mal fleischlos, das heißt: Ein Nudelauflauf, mit Brokkoli und geräuchertem Tofu. 250 gr. Nudeln habe ich in reichlich Salzwasser bissfest gekocht. 370 gr. gefrorene Brokkoliröschen ebenfalls in etwas Salzwasser (aber nur ganz kurz […]