Der Kochblog aus Ostfriesland
Wie versprochen, hier das Rezept vom Geflügelsalat! Ich hab das Fleisch von dem Hühnerklein, von dem ich den Fond gekocht habe in kleine Stücke zerteilt. 1 Dose Mandarinen, 1 kleine Dose extra feine Erbsen, 1 Glas geschnittene Champignons und 1 Glas Spargel abgegossen und in …
Ich hab Euch doch erzählt, dass wir von einem Biobauern wie jedes Jahr wieder Kalbfleisch bekommen haben. Die Schnitzel habe ich einzeln eingefroren und so konnte ich heute morgen zwei Stück schnell auftauen. Ich hab sie nebeneinander in einen Plastikbeutel gelegt und flachgeklopft. Die Schnitzel …
Ich hab Euch doch schon einmal erzählt, dass wir jedes Jahr von einem Landwirt Rindfleisch bekommen. Das Tier ist aber noch so jung, das es eigentlich noch ein Kalb ist. Wir nennen es aus Gewohnheit eben immer nur Rindfleisch! Im November bekommen wir wieder frisches …
Von unseren Sangesfreunden aus Langscheid am Rhein hatten wir eine Dose Schwartemagen geschenkt bekommen. Aus eigener Schlachtung! Heute habe ich uns davon eine leckere Mahlzeit gemacht, mit Bratkartoffeln und Remoulade. Die Kartoffeln habe ich heute morgen in der Schale gekocht und abkühlen lassen. Gepellt und …
Ostern ist vorbei und die Magen – Darmgrippe Gott sei dank auch! Ich komme jetzt erst, wo es mir wieder einigermaßen gut geht, dazu von unserm guten Osteressen zu erzählen. Ich hatte Euch doch schon von Heikes Moorhof berichtet und da haben wir uns eine …
Gestern am Sonntag hatten wir mal wieder ein Mittagessen, nach dem Sprichwort: “Wie bei Muttern” Ich hatte am Sonnabend ein Stück Schweinenacken, einen kleinen Rinderbraten und eine Beinscheibe vom Rind aus dem Gefrierschrank genommen und zum langsamen Auftauen in den Kühlschrank gestellt. Gestern dann in …
Wer von Euch, vor allem Ihr jungen Leute, kennt noch Blut-und Grützwurst? Für uns ist es eine echte Kindheitserinnerung! Hab ich Euch eigentlich schon einmal erzählt, wie im Winter bei uns zu Hause (und nicht nur bei uns) ein Schwein geschlachtet wurde. Das war ganz …
Hui, heute wars aber lecker! Wir haben ein Mittagessen gehabt, das war die Macht. Lendchen in Champignon – Rahmsoße, krosse Röstis und einen Eisbergsalat. Ich habe die Lendchen mit Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl eingerieben, mit Rosmarinzweigen belegt und abgedeckt etwa 1 Stunde durchziehen lassen. In der …
Ich hoffe, dass Ihr genau wie wir ein frohes und gesundes Weihnachtsfest hattet. Wie immer geht auch so ein Fest viel zu schnell vorbei, aber die letzten Tage bis zum Jahreswechsel wollen wir noch genießen. Das heißt, hier und da ein gemütlicher Besuch in der Familie, …
Im Frühjahr habe ich eine Aubergine (als Pflanze) gekauft und in unser Gewächshaus gepflanzt. Die Hoffnung, dass daraus etwas wird, war allerdings sehr wage. Aber sie bekam Blüten und tatsächlich auch 2 Auberginen Ich hab uns gestern eine davon in Scheiben geschnitten und in heißem …