Der Kochblog aus Ostfriesland
Heute haben wir unsern letzten Kohlrabi aus dem Gewächshaus geholt. In diesem Frühjahr hatten wir eine sehr gute Ernte. Jetzt gehts Richtung Tomaten, Gurken und Paprika und etwas Salat ist auch noch im Anwachs. Ihr wißt, das ich gerne eine Gemüsepfanne koche, dass geht schnell …
Ich hab Euch doch gestern von unserm leckeren gebratenen Spargel und dem gekochten Spargelsud erzählt. Heute habe alle Reste, die ich noch hatte, zusammen gesucht und uns davon eine Cremesuppe gekocht. 1 Zwiebel, 1 Wurzel und 1 kleine Kohlrabi habe ich geschält und in Würfel …
Heute am Sonntag hatten wir noch einmal Spargel zu Mittag. Den Spargel habe ich abgespült und geschält. Die Schalen und Endstücke in etwas Salzwasser gut 15 Minuten gekocht. Auf ein Sieb gegeben und den Sud für morgen für eine Spargelcremesuppe zur Seite gestellt. Ein kleines …
In anderen Gegenden heißen sie auch Moorrüben, aber bei uns in Ostfriesland sind es Wurzeln! Da in unserer Familie wieder ein Umzug stattfindet, habe ich auf Wunsch für die Helfer einen Möhren (Wurzel) Eintopf gekocht! 1 Beinscheibe, 1 Querrippe und etliche Kasselerknochen habe ich in …
Ich hab Euch doch von meinem Einkauf letzte Woche im Bioladen erzählt. Das Ofengemüse hat uns ja hervorragend geschmeckt , aber ein paar Tage später habe ich meine Familie mit Fenchel überrascht. Ich hatte uns Kohlrabi aus unserm eigenen Gewächshaus gekocht und Frikadellen gebraten. Dazu …
Heute war ich im benachbarten Bio – Laden und konnte bei dem Angebot nicht wiederstehen. Eigentlich wollte ich nur Kartoffeln und Fenchel kaufen, aber dann sah ich noch Rote Beete, Pastinake und braune Champignons. Der Appetit auf neuem Ofengemüse war sofort da. Dabei hatten wir …
Wir hatten heute so ein super – leckeres Mittagessen, daß muß ich Euch erzählen! Den ersten Spargel in diesem Jahr und den habe ich in Alufolie verpackt: 1 kg. Spargel habe ich geschält und die Endstückchen abgeschnitten. 1 Stück Alufolie mit etwas Butter eingepinselt und …
Jolanda und ich waren heute einkaufen. Unter anderem haben wir ganz kleine Kartoffeln, Süßkartoffeln und Champignons mitgebracht. Die Kartoffeln (1 kg.) habe ich kräftig unter Wasser gebürstet und quer durchgeschnitten. 2 Süßkartoffeln (300 g) geschält und auch in Würfel geschnitten. Mit 5 Esslöffel Olivenöl, Salz, …
Mittlerweile habt Ihr sicher gemerkt, dass ein Auflauf bei uns gerne gegessen wird. Ob herzhaft oder süß, die Zubereitung kann man frühzeitig machen und im Backofen geht dann alles von alleine! Ich hatte noch eine Portion gefrorenen Weißkohl (500gr.) und den habe ich gestern in …
Wie Ihr wisst, koche ich sehr oft mit meinen selbst hergestellten Kräutersalzen, Suppenwürzen und Ölen, schaue aber nebenbei auch gern nach Bioprodukten. Der Bio-Hersteller Herbaria war so freundlich und hat mir ein Testpaket geschickt mit drei unterschiedlichen Gewürzen. Mit dabei sind die Gewürze “Resi” für …