Der Kochblog aus Ostfriesland
Neben der Hokkaido lag bei uns auch eine Butternuss an der Hausecke. Mit der Herbstdeko wird es so langsam weniger, ich möchte nicht, dass die Kürbisse bei den Nachtfrösten erfrieren. Da koch ich uns doch lieber etwas Gutes! Darum gab es heute Mittag auch eine leckere Kürbissuppe bei …
Euch ist sicher schon aufgefallen, dass Cremesuppen, gleich welcher Art, bei uns gern gegessen werden. Sie sind schnell gekocht und die Zutaten hat man oft Zuhause. Wenn ich vom Einkauf frisches Gemüse mitbringe, wie Zwiebeln, Porree, Sellerie, Möhren, Fenchel oder auch Paprika, schneide ich vieles gleich klein und …
Jetzt im September ist Erntezeit, es gibt wieder einmal reichlich Obst und Gemüse. Äpfel, Birnen, Zwetschen, Kürbis, Gurken, Zucchini, Paprika, selbst die Peperoni sind in diesem Jahr hervorragend! Im Gewächshaus war eine Gurke (hinter Blättern versteckt) sehr groß geworden und davon habe ich uns heute Suppe …
Heute erzähl ich Euch aber, was ich vorgestern aus den Resten gekocht habe: Eine herzhafte Cremesuppe! Aus 60 gr. Margarine, 80 gr. Mehl und 1 l. Hühnerbrühe (die ganz schön gehaltvoll war) habe ich eine Mehlschwitze gekocht. Die kleingeschnittenen Kartoffeln (750 gr.) und Kohlrabi (350 gr.) dazu …
Es ist Rhabarberzeit! Nach dem guten Kuchen vom Wochenende habe ich uns heute schon früh ( da ich zum Geburtstags – Frühstück eingeladen war) von dem übrigen Rhabarber eine Kaltschale gekocht. Wir haben so ein herrliches Frühlingswetter, da schmeckt uns etwas Fruchtiges zu Mittag. 1 l. Wasser habe ich …
Heute am Sonnabend hat es bei uns zu Mittag eine leichte Suppe gegeben. Ich hatte uns gestern einen Brokkoli (500 gr.) mitgebracht und da heute das Frühstück später ausgefallen war als an anderen Tagen, reichte uns die Cremesuppe vollkommen. Ich habe 1 1/2 l. Wasser mit …
Heute war wieder Wände streichen angesagt und da wir Mittags natürlich Hunger hatten, habe ich uns vorausschauend gestern Abend noch eine Rindfleischsuppe gekocht. Selbst für Nachtisch war keine Zeit. So haben wir eben danach Kaffee getrunken, dazu Rosinenweißbrot mit Butter. Auch sehr lecker, es kann ja nicht jeden Tag Kuchen …
Gestern habe ich in meinen Vorratsschrank nachgesehen und dabei eine Tüte weiße Bohnen gefunden. Gleich kam die Vorstellung: Oh, eine leckere Bohnensuppe, die gibt es morgen! 300 gr. weiße Bohnen habe ich dann unter fließendem Wasser abgespült und in 1 l. kaltem Wasser über Nacht einweichen …
Heute gab es bei uns eine Lauch-Sellerie Suppe, die ich uns gestern schon vorgekocht hatte, die schmeckt wunderbar aufgewärmt. 150 gr. Lauch, 150 gr. Sellerie und 1 Zwiebel, alles klein geschnitten, habe ich in 1 l. Wasser mit 1 Teelöffel Salz und 1 Esslöffel gekörnte …
Gestern gab es bei uns Linsensuppe, die hatten wir lange nicht gegessen! Am Abend vorher habe ich 500 gr. unter fließendem Wasser abgespülte Linsen in 1 1/2 l. kaltem Wasser eingeweicht. Ich hatte noch 750 gr. Kassler-Rippchen und die habe ich zusammen mit 1 Suppenknochen …