Der Kochblog aus Ostfriesland
Früher gab es bei uns Zuhause, wenn ich mich recht erinnere, Schellfisch gebraten, saure Heringe oder gebratene grüne Heringe. In einem Rezeptbuch hat unsere Mutter später mal Fisch auf Sauerkraut entdeckt und das aß sie sehr gern. Heute hab ich mich mal daran versucht und das …
Am Wochenende habe ich uns Schnitzel in Zwiebel – Sahne eingelegt! Gerade wenn man, wie jetzt in der Urlaubszeit, mehr Familienmitglieder zu bekochen hat, ist das eine leckere, schnelle Mahlzeit. 8 Schweineschnitzel habe ich in meine Fettpfanne gelegt, mit dem Inhalt 1 Tüte Zwiebelsuppe von Maggi bestreut, mit …
Letzte Woche hat auch dieser Auflauf für die ganze Familie gereicht. Sonst koch ich uns den Wirsing gern als Gemüse oder auch als Kohlrouladen, aber diese Variante hat uns allen gut geschmeckt. Für den Auflauf habe ich 500 gr. Mett (Schweinehack, etwas grober und fertig gewürzt) …
Gestern hab ich auf dem Wochenmarkt frischen Fisch gekauft. Zu Mittag sollte es Fischfrikadellen mit Kartoffelgratin geben. Da mir aber einiges dazwischen kam, haben wir dieses gute Essen erst zu Abend gegessen! 500 gr. Seelachsfilet und 650 gr. Rotbarsch habe ich unter kaltem Wasser abgespült, …
Ich hab gestern morgen beim überlegen, was ich denn nun kochen soll, erst mal im Gefrierschrank nachgesehen. Die Kälte, die mir da entgegen kam, hat mir schon mal gut getan. Gefunden hab ich dann auch einiges: 350 gr. geräucherten Bauchspeck (die etwa 1 cm. dicke Scheiben lassen sich übrigens …
Diesmal aber ohne Fleisch! Ich hatte noch Pellkartoffeln, von den ersten “neuen”, etwa 600 gr. die hab ich in Scheiben geschnitten und 2/3 davon in eine wenig gefettete Auflaufform gefüllt. In einer Pfanne in Öl und Butter (je 1 Kaffeelöffel voll) 1 Handvoll vorbereiteten Porree …
Habt Ihr mich auch schon vermisst? Aber diese und auch die letzte Woche vergingen so schnell, ich bin gar nicht zum Schreiben gekommen! Außerdem habe ich lauter Gerichte gekocht, die Ihr schon alle kennt. Aber heute gab es zu Mittag Kartoffelauflauf, der hat uns so gut …
Beim Einkauf habe ich in der Gefriertheke einen Beutel Brokkoli-Mix (1000gr.) entdeckt und gekauft. 1/3 davon hab ich in etwas Geflügelbrühe nur ein paar Minuten garen lassen. Das noch feste Gemüse heraus genommen und in eine flache Auflaufform gelegt. Von 1/2 Esslöffel Margarine, 1 Esslöffel Mehl und 1/4 …
Ich hab heute einfach mal etwas ausprobiert und es hat geklappt! Mit Hackfleisch gefüllte Champignons in leckerer Soße mit Reis. Zuerst hab ich uns 375 gr. gemischtes Hackfleisch mit 1 Eigelb, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, etwas Senf und 2 Esslöffel Paniermehl (das kauf ich immer beim …
Ich hab uns heute Bibolinas Sauerkraut – Auflauf gekocht. Sauerkraut ist sehr gesund und man sollte ihn ruhig öfter auf den Speiseplan stellen. Darum hab ich heute 500 gr. Sauerkraut, (kurz gewässert) in eine Schüssel gegeben und mit 125 gr. Schinken, 200 gr. Fleischwurst, 1/2 …