Der Kochblog aus Ostfriesland
Der Titel kommt von meinem Sohn! Ein richtiger Pfannenschlag und das am Sonntag. Wir waren unerwartet zu Fünft und da ich immer genug im Gefrierfach habe, war das überhaupt kein Problem für mich. 2 Hähnchenkeulen und 500gr. frische Champignons waren eigentlich vorgemerkt. Aber ich hatte noch 1 …
Beim Einkauf fiel mir ein Paket Sauerkraut in die Hände und gleich hatte ich eine Idee: Sauerkraut mit Kasseler (hatte ich noch zu Hause) im Römertopf. Ihr kennt das sicher auch, wenn man etwas neu hat, wird es auch öfter in Gebrauch genommen! Das Sauerkraut …
Gestern hab ich mal wieder meinen Römertopf ausprobiert. Ich hatte Kasseler eingekauft und davon 1 Stück (ca. 800 gr.) in den vorher gut gewässerten Römertopf gelegt. Mit dem Zwiebelschneider geschnittenes Gemüse: Möhren, Porree und Zwiebeln (250gr.) bestreut und mit 1/8 l. Wasser umgossen. In den kalten Backofen …
Ich hatte noch 2 Rindersteaks, bin aber überhaupt kein Freund von Steaks , die nicht durch sind. So hab ich gestern 1/2 Päckchen Zwiebelsuppe und 150 ml. Sahne über die (einmal durch geschnittenen) Steaks verteilt und sie in meinem kleinen Grill – Backofen überbacken. Nach etwa 25 Minuten waren …
Da bei uns am Heiligabend der Kirchgang dazu gehört, überleg ich mir vorher ein Festessen, dass sich gut vorbereiten läßt. Das war dieses mal eine Putenbrust, belegt mit Hackfleisch und zu einem Rollbraten geformt, dazu Kartoffelsalat. Die Putenbrust (1kg.) habe ich waagerecht (bis auf 2 cm.) durchgeschnitten und …
…auch von Chefkoch.de und super lecker! Für 4 Portionen braucht Ihr 1 kg. Gulasch vom Rind, 100 gr. durchwachsenen Speck, 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1/2 l. Rotwein, 3 Nelken, 2 Esslöffel Zitronensaft, je 1 Teelöffel Ingwer und Zimt (beides gemahlen), 1 Prise Kardamom, Salz, Pfeffer und …
Heute hab ich uns mal wieder etwas Gutes zu Mittag gekocht. Auf besonderen Wunsch meines Mannes: Dicke Rippe gebraten! Ich hab beim Fleischer die dicke Rippe gleich teilen lassen. Zuhause dann die etwas kleineren Stücke abgespült, trocken getupft und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver eingerieben. …
Da ich bei diesem Schmuddelwetter lieber an der Nähmaschine sitze und wir im Moment eh nur zu Zweit sind, gab es in den letzten Tagen immer mal etwas Schnelles. Auch heute: Spaghetti mit Hackfleischsoße! In der Pfanne habe ich 2 Esslöffel Olivenöl erhitzt und darin 500 gr. gemischtes …
Heute am Sonntag gab es bei uns mal wieder Rindfleisch, mit Rosenkohl und Kartoffeln! Den Rinderbraten hab ich uns mit der Senfkruste zubereitet. Den Rosenkohl diesmal etwas anders mit Speck, Zwiebeln und Sahne. 400 gr. gefrorenen (Ihr könnt natürlich auch frischen nehmen) Rosenkohl habe ich …
Am Wochenende habe ich uns Schnitzel in Zwiebel – Sahne eingelegt! Gerade wenn man, wie jetzt in der Urlaubszeit, mehr Familienmitglieder zu bekochen hat, ist das eine leckere, schnelle Mahlzeit. 8 Schweineschnitzel habe ich in meine Fettpfanne gelegt, mit dem Inhalt 1 Tüte Zwiebelsuppe von Maggi bestreut, mit …