Der Kochblog aus Ostfriesland
…und noch einmal ein Kartoffelgericht! Das Rezept hab ich in der Zeitschrift “Landlust” gefunden. Gestern hatten wir zu Mittag knusprig gebratenen Koteletts, mit Erbsen und Salzkartoffeln. Ich hab extra mehr Kartoffeln gekocht und von den übrig gebliebenen hab ich uns heute die Plätzchen gemacht. Die Kartoffeln (500gr.) …
Vor etlichen Jahren war der Römertopf ein Renner. In meinem Bekanntenkreis hatte fast jeder einen, ich natürlich auch und ein passendes Kochbuch ebenfalls. Der Römertopf hat lange Zeit seinen Dienst getan, aber dann ging der untere Teil zu Bruch und der obere Teil hat als Blumentopf herhalten dürfen. Jetzt hat mich …
Nach all dem Guten über und nach den Feiertagen gabs heute mal wieder etwas Herzhaftes bei uns. Von Davert hatte ich noch ein Päckchen Minestrone im Haus und davon hab ich uns eine leckere Suppe gekocht. Gestern habe ich 300 gr. davon gut abgespült und in 3/4 l. …
Da bei uns am Heiligabend der Kirchgang dazu gehört, überleg ich mir vorher ein Festessen, dass sich gut vorbereiten läßt. Das war dieses mal eine Putenbrust, belegt mit Hackfleisch und zu einem Rollbraten geformt, dazu Kartoffelsalat. Die Putenbrust (1kg.) habe ich waagerecht (bis auf 2 cm.) durchgeschnitten und …
Da ich bei diesem Schmuddelwetter lieber an der Nähmaschine sitze und wir im Moment eh nur zu Zweit sind, gab es in den letzten Tagen immer mal etwas Schnelles. Auch heute: Spaghetti mit Hackfleischsoße! In der Pfanne habe ich 2 Esslöffel Olivenöl erhitzt und darin 500 gr. gemischtes …
Gestern am Sonntag waren wir kurz vor Mittag statt zu Zweit auf einmal zu Fünft! Kein Problem: Ich hab aus meinem Gefrierschrank kleine Ministeaks aus Putenfleisch genommen. Kurz angetaut und auseinander geschnitten. In wenig Öl und Butter von beiden Seiten gebraten und zwischendurch mit Salz, …
Eine ganz liebe Bekannte (Pilzkennerin) hat mir vor einiger Zeit fix und fertig vorbereitete, eingefrorene Pilze mitgebracht. Davon hab ich heute 250 gr. abgewogen und zusammen mit 1 kleingeschnittenen Zwiebel in der Pfanne in wenig Butter angeschmort. Nach dem die Flüssigkeit fast verkocht war, 1 1/2 …
Für den Herbstmarkt habe ich eine Suppe gekocht. Eine Mitternachtssuppe! In einer Pfanne 1 Gemüsezwiebel (kleingeschnitten) in wenig Öl glasig werden lassen und in einen bereit gestellten Suppentopf umgefüllt. In der gleichen Pfanne 750 gr. gemischtes Hackfleisch krümelig angebraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver …
Heute am Sonntag gab es bei uns mal wieder Rindfleisch, mit Rosenkohl und Kartoffeln! Den Rinderbraten hab ich uns mit der Senfkruste zubereitet. Den Rosenkohl diesmal etwas anders mit Speck, Zwiebeln und Sahne. 400 gr. gefrorenen (Ihr könnt natürlich auch frischen nehmen) Rosenkohl habe ich …