Der Kochblog aus Ostfriesland
Ich hab uns fürs Wochenende einen Apfelstuten gebacken und dabei mußte ich ganz schön improvisieren. Da ich so ungern einkaufe, habe ich fast immer alles im Haus, aber eben nur fast! Heute sollte es ein Apfelstuten mit Quark werden. Also habe ich 500 gr. Mehl, …
Heute Mittag gab es bei uns Pfannkuchen mit Thunfisch, aber das kennt Ihr ja schon. Diesmal habe ich statt Champignons, kleingeschnittene Schinkenwürfel genommen. Aber jetzt zu unserm Nachtisch: Milchreis mit Schlagsahne und Erdbeersoße! Gestern gegen Abend habe ich 3/4 l. Milch aufgekocht, 250 gr. Reis eingerührt (vorher unter …
…und hier unser Nachtisch von gestern: Buttermilch – Gelee mit Himbeeren! Ich hab am Tag vorher 1/2 l. Buttermilch mit 75 gr. Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Teelöffel Citro – Back und 3 Esslöffel Zitronensaft verrührt. 6 Blatt weiße Gelatine (Ihr könnt auch 1 Päckchen nehmen) in etwas …
Ich wollte Euch ja noch unsern leckeren Nachtisch verraten. Wieder einmal aus verschiedenen Zutaten zusammen gestellt (meine Vorliebe). 1 Tasse Reis habe ich in 2 Tassen Wasser garziehen lassen. Also so lange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgebraucht war. 1 Apfel geschält und kleingeschnippelt. 2 Aprikosen …
Hier ist der versprochene Nachtisch: Rhabarber – Erdbeergrütze mit Joghurtsoße. Ich stell gerade fest, dass ich gestern Quarksoße geschrieben hab, dabei war das doch Joghurt!! Nach der Suppe hat er uns sehr gut geschmeckt und für heute ist auch noch etwas übrig! Dafür braucht …
Zu Pfingsten hatte ich uns einen Rhabarberkuchen gebacken. Frisch und fruchtig schmeckt so ein Kuchen in dieser Zeit am Besten! Für den Teig braucht Ihr: 100 gr. Butter oder Margarine, 100 gr. Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1 Ei, 2 Eigelb, 150 gr. …
Sparsam und doch schmackhaft kochen, das kann man in der heutigen Zeit genauso gut wie früher! Ich hab von den Bratäpfeln welche übrig behalten und in Scheiben geschnitten. Aus 2 Eiern, 1/2 l. Milch, 250 gr. Mehl, Salz und etwas Zucker habe ich einen Teig …
Für heute und morgen habe ich uns eine Rindfleischsuppe gekocht, die schmeckt immer gut. Diesmal ohne Mettklößchen, an den Suppenknochen war genug Fleisch dran. Aber mit Eierstich und etwas frischer Petersilie, dass Rezept kennt ihr ja auch schon. Als Nachtisch dann einen frischen Obstsalat. 4 kleine …
Jetzt zu meinem versprochenen Nachtisch! Den Rest von meinem gestern gekochten Apfelmus habe ich in eine Glasschüssel gegeben. 200 gr. gefrorene Himbeeren, bis auf einige zum Verzieren, darauf verteilt. 4 Zwiebäcke habe ich in einen Plastikbeutel gelegt und mit der Teigrolle (eine Flasche tuts auch) …
Heute hatten wir richtig Appetit auf Kartoffelpuffer mit Apfelmus! Ich habe 5 dicke Kartoffeln (600 gr.) und 1 kleine Zwiebel dafür geschält. Meine Küchenmaschine hat einen Aufsatz, somit kann ich in verschiedenen Stärken reiben oder raspeln. Die Kartoffeln und die Zwiebel habe ich ganz fein gerieben. …