Der Kochblog aus Ostfriesland
Es heißt doch so schön: Freitag ist Fischtag, aber an einem Dienstag schmeckt er genauso gut! Ich habe am Fischwagen Tilapia gekauft. Schönes helles, appetitlich aussehendes Filet. Ich hab die Filets abgespült, getrocknet und mit etwas Zitronensaft beträufelt. Mit Salz und Pfeffer gewürzt und in heißer Butter von beiden Seiten …
Gestern hab ich einen Biokorb geschenkt bekommen, in dem lagen Kartoffeln, Mangold, Zucchini und Salat! Zuvor habe ich noch nie Mangold gekocht, wir essen nämlich zu gern Spinat! Also hab bei Chefkoch.de nachgesehen und dieses Rezept gefunden und ein wenig abgeändert. Den Mangold hab ich gewogen, es waren 1000 gr. Die äußeren …
Früher gab es bei uns Zuhause, wenn ich mich recht erinnere, Schellfisch gebraten, saure Heringe oder gebratene grüne Heringe. In einem Rezeptbuch hat unsere Mutter später mal Fisch auf Sauerkraut entdeckt und das aß sie sehr gern. Heute hab ich mich mal daran versucht und das …
Gestern hab ich auf dem Wochenmarkt frischen Fisch gekauft. Zu Mittag sollte es Fischfrikadellen mit Kartoffelgratin geben. Da mir aber einiges dazwischen kam, haben wir dieses gute Essen erst zu Abend gegessen! 500 gr. Seelachsfilet und 650 gr. Rotbarsch habe ich unter kaltem Wasser abgespült, …
Ich hab uns gestern eine Lachsquiche gebacken. Aus 300 gr. Mehl, 2 Teelöffel Backpulver, 2 Eiern, 150 gr. Margarine und 1/2 Teelöffel Salz habe ich einen Teig gemacht. Zwischen Klarsichtfolie ausgerollt und auf ein wenig eingefettetes Backblech gelegt. Aber so, das am Rand auch Teig …
Gestern hatten wir ein schnelles Mittagessen, trotzdem lecker und auch preiswert! Bei unserer Fischfrau hatte ich 2 kleine Stücke Lachs gekauft und zugedeckt in den Kühlschrank gestellt. Gestern kurz vor Mittag habe ich 200 gr. Porree (eingefroren, Ihr kennt das ja schon von mir, wenn Gemüse …
Fisch schmeckt auch an einem Sonnabend hervorragend! Ich nehm mir ja vor, mindestens einmal in der Woche Fisch auf den Tisch zu bringen. Meistens gelingt mir das auch, so wie heute. Ich hab uns gestern Pangasiusfilet mitgebracht. Der sah schon so verlockend aus, in Eis gebettet. …
Als Erstes möchte ich mich bei Euch entschuldigen! Denn den Steinbeißer, den ich Euch letzte Woche vorgestellt und den wir dafür auch aufgegessen haben, war kein Steinbeißer, sondern ein Knurrhahn! Ich habe mich heute mit unserer Fischfrau darüber unterhalten, sie hat mir den schon richtig verkauft, …