Der Kochblog aus Ostfriesland
Unsere Familie hat fleißig Holunderbeeren gesammelt und davon haben wir heute Holunderbeer-Apfelmarmelade gekocht. Mit Zimt, Zitronensaft und gerösteten Walnüssen. Aber das Rezept hab ich Euch ja im letzten Herbst schon vorgestellt. Schaut einfach mal nach! Da uns das so super-lecker geschmeckt hat, haben wir die …
Was unser Enkel Steven unter anderem gern ißt, ist Sauerkraut mit Kartoffelpüree! Fleisch kann, muß aber nicht sein. Darum hab ich uns das heute noch einmal gekocht. Ich hab sonst oft loses Kraut gekauft, aber das Mildessa von Hengstenberg ( hat mir Petra geraten) hat uns hervorragend …
Gestern hab ich uns noch einmal Grünkohl gekocht, eigentlich wie immer, nur statt Kassler habe ich geräucherten Bauchspeck genommen. Aber ich habe ein tolles Rezept bekommen und danach habe ich uns für heute Mittag ein Gratin gemacht: Aus Grünkohl, Speck, Wurst und Kartoffeln. 1 kg. Kartoffeln habe ich in Salzwasser gekocht, …
Ich weiß, ich bin in letzter Zeit ziemlich schreibfaul! Aber gekocht und gebacken habe ich immer was Ihr schon kennt und da wir ja meistens nur zu Zweit sind, gibt es auch oft “von gestern” Aber heute habe ich uns eine Quiche gemacht, das Rezept …
Heute habe ich uns etwas Schnelles gekocht. 350 gr. Rosenkohl habe ich geputzt und in wenig Salzwasser 5 Minuten vorgekocht. Kurz in kaltem Wasser abgeschreckt und dann in Scheiben geschnitten. 1 kleine gewürfelte Zwiebel und 250 gr. Schinkenwürfel dann in wenig heißem Fett in der Pfanne angeschmort. …
Habt Ihr schon mal Fisch auf Wirsingkohl gegessen? Wenn nicht, kann ich Euch das nur empfehlen! Unsere Schwiegertochter hat ein Kochbuch mit Rezepten aus der ehemaligen DDR und da haben wir diesen Auflauf drin gesehen. Das Foto dabei sah so appetitlich aus, dass ich uns …
Lachsrolle mit Spinat, Kräuter – Frischkäse und geraspeltem Käse, eine Wucht! Gestern hatten wir Besuch und zwar zum Abendessen. Für mich mal wieder ein Grund, etwas Besonderes zu machen. Meine Großnichte hat mir vor kurzem das Rezept gegeben und gestern hab ich es ausprobiert. Ich …
Gestern hatten wir ganz, ganz lieben Besuch! Wir hatten uns so lange nicht gesehen und da könnt Ihr Euch vorstellen, dass es sehr viel zu erzählen gab. Der Nachmittag ging viel zu schnell vorbei. Da ich aber die meiste Zeit mit Ihnen zusammen sein und …
Heute habe ich vom Fischwagen frischen Heilbutt gekauft und den unter einer Kartoffelhaube gegart! Ich habe Kartoffeln in Salzwasser gar gekocht und davon Kartoffelbrei gemacht. Mit Salz, Peffer und Muskat abgeschmeckt. 1 Handvoll geriebenen Käse, etwas Butter und 1 Teelöffel Dillspitzen darunter gerührt und zur Seite gestellt. Den …
Vor ein paar Tagen waren die Kinder zu Mittag bei uns und da hab ich Wirsingkohl gekocht, oh das hat gut geschmeckt! Ich hab einen Kohlkopf geteilt, den Mittelkern abgeschnitten und den Rest grob geschnitten. In einem Topf 1 kleingeschnittene Zwiebel und 1 Handvoll gewürfelten, …