Der Kochblog aus Ostfriesland
Heute ist schon wieder Sonntag, wenn auch ein verregneter! Somit fiel der Spaziergang aus und ich hab uns lieber etwas “Leckeres” gekocht. Lachs, Kartoffeln, frische Champignons und eine leckere Soße, ergab ein vorzügliches Gratin. 3 dicke, geschälte Kartoffeln hab ich in 20 Minuten vorgekocht. 1/2 Zwiebel kleingeschnitten und …
Ich hab Euch doch Anfang Januar von unserm übrig gebleibenem Fonduefleisch erzählt. Angebraten, gewürzt und kurz durch gegart. Auf eine Platte lose eingefroren und dann in einen Gefrierbeutel gefüllt. So habe ich schnell etwas zur Hand! Heute habe ich 250 gr. von dem gefrorenen Fleisch …
Vorgestern habe ich uns Grünkohl gekocht, in dieser kalten Zeit hervorragend! Gestern gab es dann aufgewärmten Grünkohl, mit Bratkartoffeln, schmeckte uns fast noch besser. Heute gibt es aber ein etwas leichteres Mittagessen: Nudelauflauf! Ich habe in 2 l. kochendem Wasser (mit 1/2 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel …
Seit neuestem bin ich stolze Besitzerin eines kleinen Grill-Backofens. Sieht schick aus und ist eine Bereicherung in meiner Küche! Ich hab Euch doch erzählt, dass ich das übrige Fonduefleisch von Silvester angebraten und eingefroren hab. Von einem Teil Fleisch, gekochtem Reis, Blumenkohlröschen 1/2 Fenchelknolle und einer …
Heute gab es bei uns Nudelauflauf mit Schinkenwürfel und für morgen ist auch noch genug da. 250 gr. Nudeln hab ich in reichlich Salzwasser in 8 Minuten bissfest gekocht. Auf einem Sieb abtropfen lassen und in eine gefettete Auflaufform gegeben. 200 gr. gefrorene Erbsen und …
Ich hab uns gestern eine Lachsquiche gebacken. Aus 300 gr. Mehl, 2 Teelöffel Backpulver, 2 Eiern, 150 gr. Margarine und 1/2 Teelöffel Salz habe ich einen Teig gemacht. Zwischen Klarsichtfolie ausgerollt und auf ein wenig eingefettetes Backblech gelegt. Aber so, das am Rand auch Teig …
Gestern hatten wir ein schnelles Mittagessen, trotzdem lecker und auch preiswert! Bei unserer Fischfrau hatte ich 2 kleine Stücke Lachs gekauft und zugedeckt in den Kühlschrank gestellt. Gestern kurz vor Mittag habe ich 200 gr. Porree (eingefroren, Ihr kennt das ja schon von mir, wenn Gemüse …
Gestern hatten wir zu Mittag einen Zucchiniauflauf! Ich habe 500 gr. gemischtes Hackfleisch mit 1 kleingeschnippelten Zwiebel in 2 Esslöffel Öl angebraten. Mit Salz, Pfeffer und 1 Teelöffel Oregano gewürzt. 10 von meinen gefrorenen Tomatenkugeln und 1 Esslöffel Tomatenmark untergerührt und alles einmal durchkochen lassen. Aus …
Beim Einkauf habe ich ein Netz frischen Rosenkohl entdeckt und bei dem kalten Wetter heute paßt das prima. Kohlrabi und Spargel gehören für mich in die warme Zeit. Jetzt aber koch ich lieber deftige Gerichte und dazu gehört neben Steckrüben, Grünkohl, Schnippelbohnen eben auch Rosenkohl. Das meiste davon …
Gestern hab ich uns den Auflauf gekocht, vom Rest der Kartoffeln und dem Rotkohl. 500 gr. Hackfleisch habe ich in wenig Fett angebraten, gewürzt und auf einen Teller zur Seite gestellt. In der gleichen Pfanne in etwas heißem Öl 1/2 kleingeschnittene Gemüsezwiebel angeschmort. Gut 500 gr. …