Der Kochblog aus Ostfriesland
Kürbis Kürbis Kürbis! Zum Herbst gehören sie einfach wie bunt herabfallenden Blätter dazu. Meine Mann hat uns vor ein paar Tagen einen großen Muskatkürbis mitgebracht und von einem Teil davon hab ich erst mal wieder Kürbismarmelade gekocht (Stevens Lieblingsmarmelade) Im Internet habe ich dann unter …
Ich hab Euch doch schon einmal erzählt, dass wir jedes Jahr von einem Landwirt Rindfleisch bekommen. Das Tier ist aber noch so jung, das es eigentlich noch ein Kalb ist. Wir nennen es aus Gewohnheit eben immer nur Rindfleisch! Im November bekommen wir wieder frisches …
Wir hatten im Sommer so schöne Kräuter im Garten, da hab ich den Rat meiner Tochter befolgt und Kräutersalz selbst gemacht. Petersilie, Salbei und Majoran habe ich gewaschen, getrocknet, kleingeschnitten und mit grobem Salz abwechseln in ein Glas geschichtet. Gewürfelte rote Zwiebeln auch noch dazwischen, …
Ihr habt sicher schon gemerkt, dass wir (die ganze Familie) große Marmeladenfans sind ! Darum habe ich uns gestern von den vorbereiteten Zwetschgen noch eine leckere Marmelade gekocht. Ihr glaubt es kaum, aber mit weihnachtlichem Duft. Das Rezept habe ich bei “Kaffeebohne” im Internet gefunden. …
Ich hab mir vor etlichen Jahren ein Rezeptbuch gekauft, dass die Ostfriesen Zeitung heraus gebracht hatte. Mit dem Titel “Fruchtige Marmeladen, Gelees und Konfitüren” Lauter Rezepte aus der hiesigen Region, von erprobten Hausfrauen aufgeschrieben! Da im Moment noch genug Zucchinis zu haben sind, hab ich …
In unserer Nachbarschaft gibt es reichlich Zucchini und ich bin ein dankbarer Abnehmer. Vorgestern habe ich uns zu Mittag eine Zucchinipizza gemacht und die war sehr lecker! Heute habe ich mich aber an Zucchinimarmelade gewagt, das Rezept hat mit eine Bekannte verraten. Ich hab eine …
Mein Mann hat vorgestern Nachmittag die letzten Johannisbeeren gepflückt und ich bin zum Apfelwagen (so nennen wir den Obsthändler, der jeden Montag bei uns auf dem Marktplatz steht) gefahren und habe uns Himbeeren, rote Stachelbeeren und Erdbeeren gekauft. Auf der Terrasse haben wir Zwei dann …
In diesem Frühjahr gab es (vielleicht lag es am Regen) sehr viele Holunderblüten! Nicht nur, das wir hier selbst welche hatten, meine liebe Freundin hat uns auch noch Blüten (fix und fertig verlesene) gebracht und das Rezept gleich mit. Das war natürlich hervorragend! Dann hab …
In diesem Sommer gibt es reichlich Johannisbeeren. Rote und Schwarze, durch die Hitze der letzten Wochen wunderbar gereift. Von einem Teil der schwarzen Beeren habe ich wieder einen Likör gemacht. Der hat uns im letzten Jahr so gut geschmeckt, ich brauchte kein anderes ausprobieren. Den …
.. oder sieben Sachen! Immer wieder höre und sehe ich, dass Fertigprodukte nicht das halten, was sie versprechen! Tim Melzer suchte auch schon nach den Gründen und jetzt auch noch Pferde – statt Rindfleisch, oh weh!! Aber wir können, wenn wir wollen und uns umsehen, …