Der Kochblog aus Ostfriesland
Letzten Sonntag habe ich die Kochsendung mit Cornelia Poletto gesehen und die Lasagne, die sie gemacht hat, sah so appetitlich aus, dass ich die heute nach gemacht habe. Allerdings etwas abgewandelt. Verschiedene frische Pilze gibt es im Moment hier nicht zu kaufen und da hab …
Habt Ihr schon mal Fisch auf Wirsingkohl gegessen? Wenn nicht, kann ich Euch das nur empfehlen! Unsere Schwiegertochter hat ein Kochbuch mit Rezepten aus der ehemaligen DDR und da haben wir diesen Auflauf drin gesehen. Das Foto dabei sah so appetitlich aus, dass ich uns …
Ich wünsch Euch erst einmal alle ein gutes und gesundes neues Jahr 2012 ! Ich bin leider immer noch etwas angeschlagen (liegt nicht am feiern) und schau mir am Nachmittag gern mal die Kochsendungen an. Bei Kaffee-oder-Tee.de habe ich das gestern gesehen und etwas abgewandelt nachgemacht. …
Lachsrolle mit Spinat, Kräuter – Frischkäse und geraspeltem Käse, eine Wucht! Gestern hatten wir Besuch und zwar zum Abendessen. Für mich mal wieder ein Grund, etwas Besonderes zu machen. Meine Großnichte hat mir vor kurzem das Rezept gegeben und gestern hab ich es ausprobiert. Ich …
Heute habe ich vom Fischwagen frischen Heilbutt gekauft und den unter einer Kartoffelhaube gegart! Ich habe Kartoffeln in Salzwasser gar gekocht und davon Kartoffelbrei gemacht. Mit Salz, Peffer und Muskat abgeschmeckt. 1 Handvoll geriebenen Käse, etwas Butter und 1 Teelöffel Dillspitzen darunter gerührt und zur Seite gestellt. Den …
Ihr habt sicher schon gemerkt, dass wir in letzter Zeit so richtig auf Fisch stehn! Es gibt so viele Sorten im Angebot, da kann ich gar nicht widerstehen. Erst einmal ist Fisch sehr gesund und man kann ihn auf so vielfältige Art zubereiten, dass es …
Gestern Mittag hatten wir wieder Fisch und zwar Kabeljaufilet, lecker gebraten mit Bratkartoffeln und unserer ersten Gurke aus dem Gewächshaus! Das Filet habe ich abgespült, getrocknet und mit Fischsalz und Zitronenpfeffer (aber das kennt Ihr ja schon) abgedeckt einige Zeit durchziehen lassen. In wenig Mehl …
Gestern war zwar Freitag (Fischtag) aber ich hatte wenig Zeit, um zu Kochen! Darum gab es fertigen Kartoffelsalat, auch sehr lecker, mit Steinbeißer. Ich hab den Fisch in Portionsstücke geschnitten, Mit Zitronenpfeffer, Fischsalz, Pfeffer, Rosmarin und Dill gewürzt. Abgedeckt und kurze Zeit durchziehen lassen. Dann …
Matjes sind so was von lecker!! Aber es waren wohl doch einige zuviel. Von denen, die gestern übrig geblieben sind, habe ich uns heute einen leckeren Matjes-Topf gemacht. 200 gr. Magerjoghurt, 200 gr. Schmand und 150 gr. Sahne habe ich mit Salz, Pfeffer und etwas …
Heute gab es bei uns mal wieder Fisch, diesmal heller Seelachs in Alufolie! Ich habe 2 Stückchen Folie mit ganz wenig Öl eingepinselt und den Fisch darauf gelegt. Mit Fischsalz, Zitronenpfeffer, Rosmarin und Dill bestreut. Darauf noch eine Messerspitze Kräuterbutter und ein paar Möhren-, Porree- und …