Der Kochblog aus Ostfriesland
Heute habe ich uns den Eintopf gekocht, der zu den Lieblingsgerichten unserer Familie gehört. Besonders unserm Enkel Steven kann ich damit eine Freude machen, wenn er bei uns zu Besuch ist! Bohnen hatten bis vor einigen Jahren einen festen Platz in unserm Gemüsegarten (der mittlerweile in …
Das Rezept für diesen Nudelauflauf habe ich schon viele Jahre, da war der Auflauf noch garnicht so richtig in Mode. Es gibt inzwischen so viele Nudelauflauf-Rezepte, aber dieser ist einfach unser Favorit. In einem Topf mit 3 l. kochendem Wasser und 1 Teelöffel Salz laß …
Mein Mann liebt Schmorkartoffeln und da ich heute etwas mehr Zeit zum Kochen habe, tue ich ihm den Gefallen. Ich habe Kartoffeln geschält und mit der Aufschnittmaschine in ganz dünne Scheiben geschnitten. Man kann das natürlich auch mit einer Hobel oder mit dem Messer machen. In einer …
Da sich für gestern noch Besuch angemeldet hatte, habe ich, da es noch früh war, anstatt Kaffee und Kuchen, für uns ein Frühstück gemacht. Ein hübsch gedeckter Tisch, mit je einer Käse- und Aufschnittplatte, Kürbis- und Weintraubenmarmelade, Quark und Butter, selbstgebackenem Schwarzbrot. Frischen Brötchen und Croissants und …
Ich wünsch Euch allen erst einmal ein frohes gesundes Jahr! Silvester haben wir mit unseren Kindern in urgemütlicher Runde gefeiert. Wir haben es uns bei Fondue mit allerlei leckeren Beilagen so richtig gutgehen lassen. Der Wein war natürlich ganz wunderbar, so dass wir in der …
Schon seit Jahren gibt es bei uns in der Familie zu Weihnachten Pökelfleisch! Beim Schlachter habe ich uns ein etwa 2 1/2 kg. schweres Stück Rindfleisch pökeln lassen. Heiligabend dann abgeholt und in eine große Schale kaltgestellt. Ich hab dann in einem Suppentopf 4l. Wasser (kein Salz …
Heute gab es bei uns Wirsingkohl-Rouladen! Beim Einkauf sah ich in der Gemüseecke einen großen Wirsing-Kohlkopf, der sah so verlockend aus, das mir augenblicklich Rouladen einfielen. Für Kohlrouladen muß ein Kohlkopf groß sein, damit man genug Blätter zum Einwickeln hat. Von 500 gr. gemischtem Hackfleisch, …
Ich habe heute morgen 10 Karoffeln in der Schale gekocht, abgepellt und kalt gestellt. 750gr. Hackfleisch (halb und halb) in wenig Fett, zusammen mit 1 gewürfelten Zwiebel angebraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver gewürzt. In einer, mit etwas Öl eingefetteter Auflaufform habe ich die kalten, …
Gestern habe ich in unserem Gefrierschrank nachgesehen, was ich wohl heute kochen könnte und da viel mir ein Beutel Gulasch in die Hände. Bei dem Gedanken an Gulasch auf Nudeln, lief mir buchstäblich das Wasser im Mund zusammen. Also habe ich heute die aufgetauten Fleischstückchen (es …
Ich habe uns für heute und morgen eine Suppe gekocht. In einem Topf mit 2 1/2l. kochendem Wasser und 1 Teelöffel Salz habe ich Suppenknochen und Querrippe, zusammen (1kg.) gegeben und langsam 2 Stunden köcheln lassen. Meine frühere Chefin sagte immer: Die Brühe muß “lächeln”, also wenig Hitze. …