Der Kochblog aus Ostfriesland
Heute Mittag gab es bei uns Rinderbraten mit einer Senfkruste. Dazu braucht Ihr: 1 kg. Rindfleisch, am besten aus der Schulter. 1 Esslöffel mittelscharfen Senf, 1/2 Teelöffel Salz, 1 Messerspitze Pfeffer. Möhren, Porree, Zwiebel und 2 Rosmarinzweige. Den Braten habe ich kurz abgespült und mit Küchenpapier …
Heute hab ich uns gebackenen Blumenkohl gemacht und dazu braucht ihr: 1 mittelgroßen Blumenkohl, 2 Eier, 125 gr. Mehl, 125 ml. helles Bier, 1/2 Teelöffel Salz und 1 Esslöffel Butter. Den Blumenkohl habe ich in Röschen geteilt, in reichlich, kochendem Salzwasser nur eben 5 Minuten ziehen und …
Im Gefrierfach hab ich noch 1 Beutel mit Kasselernacken entdeckt, den hatte ich uns vor kurzem gekauft und gleich eingefroren. Ich nutze das immer aus, wenn das Fleisch im Angebot ist. Es soll allerdings nicht zu lange eingefroren sein. Deshalb immer ein Datum drauf schreiben! …
Beim Einkauf habe ich in der Gefriertheke einen Beutel Brokkoli-Mix (1000gr.) entdeckt und gekauft. 1/3 davon hab ich in etwas Geflügelbrühe nur ein paar Minuten garen lassen. Das noch feste Gemüse heraus genommen und in eine flache Auflaufform gelegt. Von 1/2 Esslöffel Margarine, 1 Esslöffel Mehl und 1/4 …
Ich hab uns heute Bibolinas Sauerkraut – Auflauf gekocht. Sauerkraut ist sehr gesund und man sollte ihn ruhig öfter auf den Speiseplan stellen. Darum hab ich heute 500 gr. Sauerkraut, (kurz gewässert) in eine Schüssel gegeben und mit 125 gr. Schinken, 200 gr. Fleischwurst, 1/2 …
Wir hatten heute Vormittag lieben Besuch, wir haben Tee getrunken und geklönt, für ein leichtes Mittagessen war aber trotzdem noch Zeit genug! Ich hab 500 gr. gemischtes Hackfleisch in wenig Fett angebraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver gewürzt. 500 gr. fertig geschälte, in Würfel …
Wir hatten ein leckeres Gemüsegratin, mit kross gebratenen Hähnchenkeulen und Kartoffeln. Im Gefrierregal im Supermarkt habe ich Kaisergemüse entdeckt und hatte gleich die Idee, daraus ein Gratin zu machen. Etwa 500 gr. habe ich gefroren in eine Auflaufform gelegt. Mit einer Soße (1 Ei habe ich …
Heute Mittag hatten wir das Lieblinggericht meines Mannes: Eisbein im Bratentopf, mit Sauerkraut und Kartoffelpürree. Ich hatte uns ein Eisbein gekauft, es gleich einmal durchsägen lassen und Zuhause gut mit Salz eingerieben. Über Nacht ziehen lassen und heute in meinem Bratentopf in etwas erhitztem Fett von allen …