Der Kochblog aus Ostfriesland
Heute hab ich uns mal wieder eine Suppe gekocht, eine leckere Kartoffelsuppe mit Lachs! In etwas heißem Olivenöl hab ich 2 Zwiebeln , 2 Knoblauchzehen und 350 gr. Porree (alles kleingeschnitten) angeschmort. 1000 gr. vorbereitete Kartoffelwürfel und 1 l. Geflügelbrühe (frisch gekocht aus Hühnerklein) dazu und alles ca. …
Ganz besonders gut hat uns auch dieser Salat geschmeckt: Schwedischer Kartoffelsalat mit Lachs! 1 kg kleine Kartoffeln kochen, pellen und in Scheiben schneiden. Salz, Zucker und Pfeffer, nach Geschmack darunter rühren. 1 großen Apfel und 5 kleine Gewürzgurken in Würfel oder Scheibchen schneiden. 200 gr. …
Natürlich ist von gestern noch etwas Kartoffelpürree übrig geblieben und davon hab ich uns heute Plätzchen gemacht: 8 Esslöffel Kartoffelpürree habe ich mit 1 Eigelb, 4 Esslöffel Mehl, 1 kleinen geriebenen Zwiebel, Muskat und Salz vermengt und daraus flache Plätzchen geformt. In Paniermehl gewälzt und in …
Habt Ihr mich auch schon vermisst? Aber in letzter Zeit, vor allem über Ostern und dem Maifeiertag war bei uns viel los. Nur unsere Amerikaner konnten nicht kommen und dass ist an solchen Tagen immer besonders schade! Es ist Euch aber nicht viel entgangen, ich …
…und noch einmal ein Kartoffelgericht! Das Rezept hab ich in der Zeitschrift “Landlust” gefunden. Gestern hatten wir zu Mittag knusprig gebratenen Koteletts, mit Erbsen und Salzkartoffeln. Ich hab extra mehr Kartoffeln gekocht und von den übrig gebliebenen hab ich uns heute die Plätzchen gemacht. Die Kartoffeln (500gr.) …
Oh weh, die letzten zehn Tage hattens aber in sich! Zuerst hat mir mein Rücken die Richtung gezeigt und dann kam eine Erkältung mit ganz gemeinem Husten hinterher. Den werd und werd ich doch nicht los, nicht mit Ingwer und Zitrone, nicht mit heißer Hühnersuppe und …
Gestern hab ich mal wieder meinen Römertopf ausprobiert. Ich hatte Kasseler eingekauft und davon 1 Stück (ca. 800 gr.) in den vorher gut gewässerten Römertopf gelegt. Mit dem Zwiebelschneider geschnittenes Gemüse: Möhren, Porree und Zwiebeln (250gr.) bestreut und mit 1/8 l. Wasser umgossen. In den kalten Backofen …
Diesmal aber ohne Fleisch! Ich hatte noch Pellkartoffeln, von den ersten “neuen”, etwa 600 gr. die hab ich in Scheiben geschnitten und 2/3 davon in eine wenig gefettete Auflaufform gefüllt. In einer Pfanne in Öl und Butter (je 1 Kaffeelöffel voll) 1 Handvoll vorbereiteten Porree …
Habt Ihr mich auch schon vermisst? Aber diese und auch die letzte Woche vergingen so schnell, ich bin gar nicht zum Schreiben gekommen! Außerdem habe ich lauter Gerichte gekocht, die Ihr schon alle kennt. Aber heute gab es zu Mittag Kartoffelauflauf, der hat uns so gut …
Heute gab es mal ein ganz einfaches und doch leckeres Mittagessen. Kartoffelbrei mit Spiegelei und Möhrensalat! Die Kartoffeln hab ich geschält, in grobe Würfel geschnitten und in etwas Salzwasser gar gekocht. Abgegossen und zusammen mit gekochter Milch, Salz, Pfeffer und frisch geriebenem Muskat zu Brei …