Der Kochblog aus Ostfriesland
Gestern gab es bei uns Hähnchenbrustfilet, mit Kartoffel – Röstiecken und Eisbergsalat! In die Brustfilets habe ich mit einem scharfen Messer eine Tasche geschnitten. Nicht zu tief, sondern so, dass man sie gerade aufklappen kann. In diese Tasche habe ich 1/2 Scheibe Kochschinken und 1/2 Scheibe …
Wir bekommen schon seit langem eine Fernsehzeitung, die nicht nur die Programme anzeigt, sondern auch oft leckere Rezepte und gute Ratschläge bereit hält. Heute habe ich uns Fisch nach einem dieser Rezepte zubereitet. (Außerdem ist ja Freitag) 750 gr. kleine Kartoffeln habe ich in etwas Salzwasser …
Vor ein paar Jahren haben wir in Holland auf einem Pfannkuchenschiff gegessen. Meine Güte, was es da alles an Pfannkuchen gab, dass enorme Angebot hat mich fast umgehauen. Wir haben zuletzt geteilt, einmal mit süßer Auflage und einmal mit salziger. Aber geschmeckt hat es uns allen sehr …
Habt Ihr schon mal ein Porreebrot gegessen? Ich erzähl Euch, wie es geht und Ihr probiert es aus. Wenn Euch Porree schmeckt, werdet Ihr begeistert sein! Ich habe das Helle von 2 dicken Porreestangen kleingeschnitten, unter klarem Wasser abgespült und gut abtropfen lassen. 1/2 Gemüsezwiebel ebenfalls …
Gestern hab ich uns den Auflauf gekocht, vom Rest der Kartoffeln und dem Rotkohl. 500 gr. Hackfleisch habe ich in wenig Fett angebraten, gewürzt und auf einen Teller zur Seite gestellt. In der gleichen Pfanne in etwas heißem Öl 1/2 kleingeschnittene Gemüsezwiebel angeschmort. Gut 500 gr. …
Als ich noch ein Kind war, gab es, so viel ich weiß, nur eine Sorte Kürbis, die wurde süß-sauer eingekocht und am Sonntag zum Braten oder zu Snitjebraten gereicht. In den letzten Jahren wurde das Angebot in Sachen Kürbis sehr groß. Es gibt so viele verschiedene Sorten und man kocht …
Euch ist sicher schon aufgefallen, dass Cremesuppen, gleich welcher Art, bei uns gern gegessen werden. Sie sind schnell gekocht und die Zutaten hat man oft Zuhause. Wenn ich vom Einkauf frisches Gemüse mitbringe, wie Zwiebeln, Porree, Sellerie, Möhren, Fenchel oder auch Paprika, schneide ich vieles gleich klein und …
Wir essen gern Fisch, zwar nicht jeden Freitag, aber doch immer wieder! Außerdem probier ich dann auch gern etwas Neues aus, so wie heute. In einem meiner vielen Kochbücher habe ich dieses Rezept gefunden: 500 gr. Kartoffeln und 250 gr. Möhren habe ich geschält und …
Heute ist Montag, da darf es etwas Schnelles zu Mittag geben. Außerdem sind noch immer Äpfel da! Ich habe uns Pfannkuchen mit Apfelscheiben gebacken. 2 Eier mit 1 Esslöffel Zucker, 1 Pr. Salz und 250 gr. Quark kräftig verrührt. Nach und nach 250 gr. Mehl, …
Für uns Nordlichter gehört das Teetrinken ganz einfach zum Leben dazu! Die Zubereitung, dass Gemütliche zusammen sitzen ist bei uns nicht wegzudenken. Aber übrig gebliebener Tee, der in der Kanne kalt geworden ist, wird nicht einfach weggegossen, er ist ein hervorragender Dünger für die Blumen. Draußen …