Der Kochblog aus Ostfriesland
Im Fernsehen beim NDR kommt in gewissen Abständen eine tolle Sendung: “Mein schönes Land TV” Mittlerweile bin ich ein großer Fan! Gestern Abend war es mal wieder so weit und mit dabei war auch ein Beitrag aus unserer näheren Umgebung: Heikes Moorhof aus Bentstreek – …
So, das Wochenende und die Geburtstag – Nachfeier sind vorbei, alles ist wieder auf – und weggeräumt! Für heute waren noch leckere Reste da und so hatten wir einen ruhigen Tag. Jetzt aber noch mal zu meinem Weißbrot, dass mit den Zwiebeln und der Petersilie! …
Heute habe ich uns ein herzhaftes Weißbrot gebacken, mit Zwiebel und Petersilie! Ich habe in der Zeitschrift “Landlust” eine Brötchenrezept mit diesen Zutaten gefunden. Da ihr ja mittlerweile wisst, dass ich gern herum probiere, habe ich davon erst mal ein Brot gebacken. In der heißen …
…und noch einmal ein anderes Brot! Unsere Kusine backt schon seit Jahren so ein Brot und jetzt hat sie mir das Rezept verraten. Aber nicht nur das Rezept, sondern auch noch ein Kostprobe und etwas Sauerteig im Glas ( danke Kusinchen) Das kann ich einige …
Jetzt zu dem versprochenen Rosinenbrot! Bei uns in Ostfriesland sagt man zu Weißbrot auch gerne Stuten und ein Rosinenweißbrot ist dann eben ein Rosinenstuten oder wie wir auf plattdeutsch sagen “Krintstuut” Ich hab in Maikes Brot – Backautomaten einen leckeren Stuten gebacken mit Rosinen und …
Unsere Tochter Maike hat sich vor einiger Zeit einen Brotback – Automaten gekauft und mit Begeisterung gebacken. Jetzt hat sie mir das tolle Stück ausgeliehen und ich muss sagen: Eine geniale Erfindung!! Sie hat mir dann noch aus einer hiesigen Mühle eine Backmischung “6 -Kornbrot” …
Jetzt aber noch zu unserm Fladenbrot! Wir hatten 2 Fladenbrote und die haben wir waagerecht durch geschnitten. In einer Pfanne in etwas Olivenöl 400 gr. gemischtes Hackfleisch krümelig angebraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver gewürzt und auf einen Teller zur Seite gestellt. In dem restlichen Fett …
Jetzt gehts der Herbstdeko aber wirklich an den Kragen, denn in der letzten Nacht hat es bei uns ganz schön gefroren -3° !! Bevor der Kürbis in sich zusammen fällt, gibt es davon Suppe und ein Brot. Für das Brot (bei uns sagt man eher Stuten) habe ich …
Bei uns in Ostfriesland sagt man zu Rosinenbrot auf plattdeutsch: Krintstuut! Krint kommt von Korinthen, aber es sind auch Rosinen und Sukkade im Teig, lecker solls doch sein. 700 gr. Weizenmehl, 1/2 Würfel Hefe, 80 gr. Zucker und 1 Ei habe ich in die Schüssel meiner …