Der Kochblog aus Ostfriesland
Petra hat mir wunderbaren Fisch vom Fachgeschäft mitgebracht, unter anderem Saibling. Ich hatte bei Rainer Sass gesehen, das er Saibling in Kartoffelraspel verpackt und gebraten hat und das hat mich neugierig gemacht! Ich habe meine 3 Filets kurz abgespült und abgetrocknet. Auf 1 Teller etwas …
Da heute bei uns im Ort der Frühlingsmarkt ist, habe ich uns gestern schon mal einen Auflauf vorbereitet. Der kann dann ganz einfach in den Backofen geschoben werden und ohne Stress haben wir ein gutes Mittagessen! 10 dicke Kartoffeln habe ich gekocht und gepellt. In …
Von unseren Sangesfreunden aus Langscheid am Rhein hatten wir eine Dose Schwartemagen geschenkt bekommen. Aus eigener Schlachtung! Heute habe ich uns davon eine leckere Mahlzeit gemacht, mit Bratkartoffeln und Remoulade. Die Kartoffeln habe ich heute morgen in der Schale gekocht und abkühlen lassen. Gepellt und …
… nennen die Rheinland – Pfälzer den warmen Kartoffelsalat! Wir waren am letzten Wochenende bei einem befreundeten Chor in Henschhausen – Langscheid bei Bacharach am Rhein. Der hiesigen Männerchor (mein Mann singt schon sehr lange mit) hat uns Frauen eingeladen und wir sind am Freitag …
Gestern Vormittag hatte ich Zeit und da wir am Nachmittag zum Geburtstag eingeladen waren, sollte es zu Mittag etwas Leichtes geben. Da ich auch noch mehlig kochende Kartoffeln im Keller hatte, hab ich uns zum Fisch Herzogin – Kartoffeln gemacht: 750 gr. Kartoffeln in Salzwasser …
Vorgestern hatte ich uns zu Mittag zu Rotkohl und Bratwurst mehlige Kartoffeln gekocht. Meistens verwende ich ja vorwiegend festkochende, aber diese haben uns auch sehr gut geschmeckt. Ich werde sie bestimmt jetzt öfter kochen. Natürlich war trotzdem ein guter Rest übrig geblieben und die hat …
Ich hab uns fürs Sonntagsessen Rindsrouladen mit geschmortem Wirsingkohl und Schupfnudeln gemacht! Diese Art von Nudeln, die eigentlich keine Nudeln sind, sind hier bei uns im Norden ja weniger bekannt. Aber mittlerweile wissen die meisten von Euch, dass ich gern etwas Neues koche und auch …
Gestern hab ich uns noch einmal Grünkohl gekocht, eigentlich wie immer, nur statt Kassler habe ich geräucherten Bauchspeck genommen. Aber ich habe ein tolles Rezept bekommen und danach habe ich uns für heute Mittag ein Gratin gemacht: Aus Grünkohl, Speck, Wurst und Kartoffeln. 1 kg. Kartoffeln habe ich in Salzwasser gekocht, …
Hui, heute wars aber lecker! Wir haben ein Mittagessen gehabt, das war die Macht. Lendchen in Champignon – Rahmsoße, krosse Röstis und einen Eisbergsalat. Ich habe die Lendchen mit Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl eingerieben, mit Rosmarinzweigen belegt und abgedeckt etwa 1 Stunde durchziehen lassen. In der …
In dem DDR Kochbuch habe ich auch das Rezept für Quarkkeulchen gefunden mit Rosinen, Zucker und Zimt, so als Nachtisch. Aber da ich noch fertige Schnitzel hatte und einen Rest gare Kartoffeln, habe ich das Rezept einfach umgewandelt und es hat uns sehr gut geschmeckt. Die …