Der Kochblog aus Ostfriesland
Ich war heute arbeiten und bin froh, das von dem Steckrüben-Eintopf von gestern noch genug übrig war. Ihr habt sicher schon gemerkt, das meine Mahlzeiten reichlich groß ausfallen, aber ich habe mich immer noch nicht daran gewöhnt, nur noch für 2 Personen zu kochen. Manchmal …
Heute habe ich noch einen Rest vom Nudelauflauf von gestern, das reicht für uns Zwei! Aber als Nachtisch gibt es einen Obstsalat mit Quark. Aus 200 gr. Speisequark (20%), 1 1/2 Eßlöffel Zucker, 1 Eßlöffel Honig, dem Saft 1 Zitrone und 1/8 l Flüssigkeit, (halb …
Schon seit Jahren gibt es bei uns in der Familie zu Weihnachten Pökelfleisch! Beim Schlachter habe ich uns ein etwa 2 1/2 kg. schweres Stück Rindfleisch pökeln lassen. Heiligabend dann abgeholt und in eine große Schale kaltgestellt. Ich hab dann in einem Suppentopf 4l. Wasser (kein Salz …
Im Sommer, wenn die Erdbeerernte vorbei ist, kommt für mich die leckere Himbeerenzeit. Ich habe das große Glück, das ich dann immer frisch gepflückte Früchte kaufen kann! Es wird so richtig geschlemmt, Marmelade gekocht und ein Teil eingefroren, damit ich zur Adventszeit, wie jetzt, welche zum Einlegen habe. 250gr. kleine Kandis …
Jetzt zu dem versprochenen Früchtebrot! 750gr. geschälte, fein geraspelte Äpfel mit 200gr. Zucker, 250gr. Rosinen, 125gr. gemahlenen Haselnüssen, 1 Messerspitze Zimt und 1 Eßl. Apfelessig gut verrühren und über Nacht durchziehen lassen. Am nächsten Tag mit 500gr. Mehl (1050), 1 1/2 Päckchen Backpulver und 1 …
Erntedank ist ja nun vorbei und bevor es dem Kürbis auf unserem Strohballen zu kalt wurde, habe ich ihn gestern “geschlachtet”. Auf seinen Platz habe ich einen Heidekorb gestellt. Dieser etwas andere Kürbis (ich glaube, er nennt sich Muskatkürbis) hatte sehr viel Fruchtfleisch, ich war ganz erstaunt …
So, jetzt werde ich euch erst mal meinen Rhabarberkompott (oder Mus) wie versprochen vorstellen. Das ist sowas von einfach. Ich bin drauf gekommen, weil ich meine Gefriertruhe nicht mehr so voll haben wollte. Also aufräumen! Es waren noch sehr viele verschiedene Früchte im Froster und das …
Den heutigen Shake hab ich aus 1 Banane und 3 Esslöffeln Rhabarbermus (das Mus erkläre ich euch später noch mal), 1 Essl. Honig, Saft 1 Apfelsine und ½ Zitrone, 1/8 l. Mandarinensaft, 1/8 l Mineralwasser und ¼ l. Milch gemacht. In hohe Gläser mit Strohhalm, schmeckt das …
Heute habe ich uns einen Frucht – Milchshake zubereitet. In eine kleinen Schüssel gebe ich 2 Handvoll gefrorene Blaubeeren, davon habe ich genug. In diesem Sommer konnten wir 6 Wochen lang die herrlichsten Beeren ernten. Im letzten Jahr wurden davon nur die frechen Drosseln satt, aber …