Der Kochblog aus Ostfriesland
Man kann auch sagen “Aufgesetzter” Unsere Nachbarn haben im Garten einen Schlehenstrauch. Der trug im letzten Herbst so viele Früchte, dass sie uns welche geschenkt haben. Eigentlich sollen die Beeren nach dem ersten Frost geerntet werden, aber dann bleiben keine übrig. Denn dafür haben wir zu viele …
Ich hab euch doch schon mal von unserer Peperoni im Gewächshaus erzählt. Die Pflanze ist mittlerweile wirklich zu einem Strauch gewachsen. Ausserdem haben wir bis jetzt schon sehr viele Schoten geerntet. Ich hab sie in Öl eingelegt und an einem Band zum Trocknen aufgehängt. Auch schon etliche …
In diesem Jahr gibt es wieder Weintrauben, für den Hausgebrauch gerade genug. Als Winzer eignen wir uns ja nun überhaupt nicht! Aber Saft und Marmelade ist in unserer Familie immer willkommen! Die Trauben haben wir gewaschen und aussortiert (Ohrenkneifer sind da nicht erwünscht). Nach dem …
Heute erzähl ich Euch von den Zwetschen, die ich eingekocht hab: 2 1/2 kg. vorbereitete Zwetschgen habe ich mit 500 gr. Gelierzucker vermischt und über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag dann in kleine Schraubgläser gefüllt und mit der entstandenen Flüssigkeit begossen. Mit den Deckeln …
Gestern war ein Zwetschgentag! Meine Tochter hat sich Chutney gewünscht und da ich Zwetschgen bekommen habe, wollte ich Ihr den kleinen Wunsch gern erfüllen. Bei Chefkoch.de habe ich ein Rezept gefunden. Ich habe die Zwetschgen abgespült und mit einem Tuch trocken gerubbelt, entsteint und in Viertel geschnitten (500 gr,) die …
Wir hatten im Gewächshaus zu den Paprikapflanzen auch eine Peperoni gepflanzt und die hat sich so enorm entwickelt, das ich sie Euch gern vorstellen möchte das war vor gut einer Woche. Inzwischen sind die kleineren Schoten schon rot geworden und ich hab sie und auch etliche grüne in …
Wir haben einige Blaubeerbüsche im Garten und die tragen in diesem Sommer so reichlich, es ist ein Freude! Die Beeren reifen nach und nach (etwa 6 Wochen lang) und so können wir alle paar Tage ernten. Heute habe ich uns Marmelade gekocht. Die Beeren habe …
Heute hab ich uns etwas Besonderes gemacht, Harzer Rollen in würzigem Öl eingelegt! 500 gr. Harzer Rollen habe ich in grobe Würfel geschnitten. 4 Knoblauchzehen abgezogen und 1-2 mal durchgeschnitten. In eine kleine Schüssel dann 1 Teelöffel Rosmarin, 1 Teelöffel Estragon und 1 Teelöffel Thymian (alles getrocknet, im …
Wie ich zu Tomatenwürfel komme? In unser Gewächshaus kommt nur Kompost, gekörnter Rinderdung und Torfmull. Kein Kunstdünger! Sondern nur Hornspäne und das auch erst, wenn wir die vorgetriebenen Blumen, wie Fuchsien, Geranien und die anderen Kübelpflanzen in die Beete und Kübel auspflanzen. Das ist in etwa Anfang Mai, wir …
Erntedank ist ja nun vorbei und bevor es dem Kürbis auf unserem Strohballen zu kalt wurde, habe ich ihn gestern “geschlachtet”. Auf seinen Platz habe ich einen Heidekorb gestellt. Dieser etwas andere Kürbis (ich glaube, er nennt sich Muskatkürbis) hatte sehr viel Fruchtfleisch, ich war ganz erstaunt …