Der Kochblog aus Ostfriesland
Oh weh, diese Woche hat sich mein Rücken aber eine Auszeit genommen, wenn ich dann nicht meinen Hausarzt gehabt hätte! Ich bin noch nicht wieder fit, aber es geht langsam bergauf. Gestern Mittag hab ich uns zwei Koteletts gebraten. Die hat meine bessere Hälfte eingekauft und …
Allen Müttern wünsche ich heute einen sehr schönen Muttertag! Heute an diesem besonderen Sonntag gab es bei uns Rouladen, diesmal mit geschnippelten Champignons und geräucherten Schinkenwürfel. Lecker sag ich Euch! Ich hatte noch 4 Rindsrouladen (Rindfleisch bekommen wir ja 1 – 2 mal im Jahr von einem …
Nach der vielen, leckeren Osterschlemmerei darf es ruhig mal wieder ein einfaches Mittagessen geben! Kartoffelauflauf mit Hackfleisch: Ich habe heute früh schon mal 1 kg. Kartoffeln in der Schale gekocht, dann gepellt und nach dem Abkühlen in Scheiben geschnitten. Später dann 400 gr. Hackfleisch in …
Gestern habe ich uns einen bunten Eintopf gekocht, der hat uns prima geschmeckt und da ist für heute auch noch etwas übrig geblieben. In meinem Bratentopf habe ich 3 Esslöffel Öl (von Becel) erhitzt und darin 500 gr. Gulaschfleisch kräftig angebraten. Mit etwas Salz, Paprikapulver …
Heute Mittag haben wir etwas ganz Leckeres gegessen, Rouladen mit Hackfleisch gefüllt. 500 gr. Hackfleisch habe ich mit 1 Eigelb, 1/2 klein geschnittenen Zwiebel, 2 Esslöffel Paniermehl ( das kauf ich gern beim Bäcker, es ist feiner als das aus dem Supermarkt). Salz, Pfeffer und …
Bei uns gab es heute schnelle Kost: Hackfleischsoße mit Nudeln und dazu einen frischen Salat. Ich habe mir eine neue Pfanne gekauft und da gelingt das Anbraten besonders gut. Ich habe die Pfanne nur ganz wenig mit Öl ausgepinselt und dann 500 gr. Hackfleisch darin rundherum …
Vom Einkauf hatte ich uns 3 Schweineschnitzel mitgebracht und die hab ich uns heute in Streifen geschnitten und in der Pfanne in wenig heißem Öl kräftig angebraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver gewürzt. Das Fleisch jetzt aus der Pfanne auf einen Teller gegeben und in dem Bratfett …
Ich hatte noch etwa 750 gr. getrochnete dicke Rippe (vorgewässert) und die habe ich heute zusammen mit Weißkohl gekocht. Die Rippchen im großen Topf mit in 1/2 l. Wasser etwa eine 3/4 Stunde vorgekocht. Den Kohlkopf habe ich in Viertel geschnitten und den harten Innenkern heraus genommen. Alles mit …
Das Rezept von meinen Frikadellen werde ich Euch heute verraten. Sie sind so einfach zuzubereiten und man kann sie zu so vielen Gerichten reichen, wie bei uns am Wochenende zu den Salaten oder vorher zu den Brotplatten. Im Sommer beim Grillen und im übrigen gebraten oder gekocht, wie z.B. als …
Auf plattdeutsch auch “Sniertjebraa”. In meiner Kinder- und Jugendzeit war es in fast jedem Haus üblich, dass im Winter ein Schwein geschlachtet wurde. Das war ein Ereignis, denn Fleisch gab es, nicht wie heute, immer und überall zu kaufen! Das Besondere aber war der Schnirtjebraten am …