Der Kochblog aus Ostfriesland
Ich hatte noch etwa 750 gr. getrochnete dicke Rippe (vorgewässert) und die habe ich heute zusammen mit Weißkohl gekocht. Die Rippchen im großen Topf mit in 1/2 l. Wasser etwa eine 3/4 Stunde vorgekocht. Den Kohlkopf habe ich in Viertel geschnitten und den harten Innenkern heraus genommen. Alles mit …
Wir haben lange keine grünen Bohnen gegessen, aber heute hatten wir Appetit auf: Grüne Bohnen mit Rindfleisch. Eine Beinscheibe (vom Rind) hab ich mit etwas Salz, Pfeffer und Paprikapulver eingerieben und kurz einziehen lassen. 1/4 l. Wasser im Topf mit der Beinscheibe zum Kochen gebracht und langsam …
Gestern hab ich uns den schnellen Nudelauflauf (Rezept von unserm Sohn) gekocht. In 3 l. Wasser mit 1Teelöffel Salz und etwas gekörnter Gemüsebrühe hab ich 500 gr. Penne (ihr könnt auch Makkaroni nehmen) in 1o Minuten fast gar gekocht und auf einem Sieb abtropfen lassen. Anschließend in …
Heute werde ich Euch etwas über meinen Salat von Sonnabend erzählen. Das Rezept hat mir meine Tochter verraten, sie hat es über Chefkoch gefunden. Ich habe als Erstes 1/2 Suppenhuhn in 3 l. leicht gesalzenes Wasser, in 2 Stunden gar gekocht. Das Fleisch, nachdem es etwas abgekühlt war, von den …
Heute habe ich uns eine Suppe gekocht, die wir ganz lange nicht gegessen hatten: Braune Bohnensuppe! Gestern hab ich 500 gr. braune, getrocknete Bohnen gewaschen, verlesen und in 3 l. kaltem Wasser in meinem großen Suppentopf eingeweicht. Heute hab ich dann noch 1 Kaffeelöffel Salz …
Ihr habt sicher schon gemerkt, das ich sehr gern Hackfleisch verwende. Es gibt einfach zu viele Möglichkeiten, um damit etwas Schmackhaftes zu kochen. Heute hatten wir Appetit auf Frikadellen, mit Kartoffelpüree und einem frischen Salat. 750 gr. Hackfleisch habe ich mit 1 Ei, 3 Eßlöffel Paniermehl, …
Welche Freude, gestern kamen unverhofft unsere Kinder aus Irland! Da habe ich eine große Kohlroulade aus Wirsingkohl gekocht, unser Schwiegersohn ißt die sehr gern. Wenn man seinen Lieben mit so kleinen Sachen eine Freude machen kann, tut man das doch auch gern! Also hab ich einen …
Heute hatte ich noch einmal lieben Frühstücksbesuch (nachträglich zum Geburtstag) und darum gab es ein leichtes, (für mich neues, aber schnelles) Mittagessen. Feine Fischröllchen! Ich hab heute morgen schon zeitig 2 dicke Scheiben Sellerie, 1 Möhre und 1 Apfel geschält und in ganz feine Stifte geschnitten. In 1 …
Jetzt aber zu dem versprochenem Steckrüben-Eintopf. Unser Enkel Steven nennt ihn spaßeshalber “Oldenburger Südfrüchte” und es gehört zu seinem Lieblingsessen. Wenn er uns im Sommer besucht, koche ich ihm das selbstverständlich! Obwohl es ein Wintergericht ist, wird es uns dann auch schmecken! Die Kasslerrippchen habe ich in einem …
Ich war heute morgen einkaufen, auf meinem Speiseplan stand Steckrüben mit Kassler-Rippchen. Die Sachen habe ich auch eingekauft, aber als ich sehr schöne, helle Porreestangen am Gemüsestand sah, fiel mir spontan ein, das wir lange keine Porree-Schinkenröllchen gegessen hatten. Ich konnte nicht wiederstehen! Die weiße Ende …