Der Kochblog aus Ostfriesland
Ich hab Euch doch schon einmal erzählt, dass wir jedes Jahr von einem Landwirt Rindfleisch bekommen. Das Tier ist aber noch so jung, das es eigentlich noch ein Kalb ist. Wir nennen es aus Gewohnheit eben immer nur Rindfleisch! Im November bekommen wir wieder frisches …
Ich hab vom Bioladen unter anderem Mangold, Kartoffeln und auch Porree mitgebracht und davon habe ich uns heute eine leckere Suppe gekocht. In 3 Esslöffel heißem Öl habe ich 1/2 gewürfelte Gemüsezwiebel hell angeschwitzt. 1 Stange Porree und die 3 Stiele vom Mangold habe ich …
…und jetzt zu meinem Reste – Auflauf: 1/3 vom Romanesco, 5 kleine Kartoffeln, 3 Frikadellen und etwas Soße waren von unserm Mittagessen übrig geblieben. Ich hab die Auflaufform mit etwas Butter ausgestrichen und alles andere grob zerkleinert hinein gegeben. 1 kleines Stück getrockneten Bauchspeck in …
Dienstag waren wir in unserem hiesigen Bioladen und haben neben Kartoffeln, Petersilienwurzeln und frischen Eiern auch etwas für uns ungewöhnliches gekauft. Einen Romanesco!! Diese Art von Gemüse erinnert mich an eine große Knospe. Diese hellgrüne, aus vielen kleinen Röschen bestehende Mischung aus Blumenkohl und Brokkoli …
.. oder sieben Sachen! Immer wieder höre und sehe ich, dass Fertigprodukte nicht das halten, was sie versprechen! Tim Melzer suchte auch schon nach den Gründen und jetzt auch noch Pferde – statt Rindfleisch, oh weh!! Aber wir können, wenn wir wollen und uns umsehen, …
Vor einigen Jahren hatten wir ja noch unsern großen Gemüsegarten, mit allem was man so für die Küche brauchte! Unter anderem auch Rote Bete. Aber nach fast vierzig Jahren gab der Garten nicht mehr so viel her und da hatten andere Arbeiten wieder mehr Priorität. …
Eines der Lieblingsgerichte meines Mannes sind Spätzle, aber selbstgemachte! Vor einigen Jahren waren wir in Ulm und haben Bekannte besucht und da gab es unter anderem Spätzle. Ich hab bei der Zubereitung genau zugesehen und am nächsten Tag haben wir in einem ganz urigen Tante-Emma-Laden …
Ich habe die große Küchenmaschine von Bosch, schon viel Jahre und dazu auch ein Mixaufsatz. Aber für Kleinigkeiten ist sie zu groß und darum habe ich auf meiner Wunschliste zu Weihnachten (auch erfahrene Hausfrauen haben nicht alles, aber Wünsche) einen kleinen Universal-Zerkleinerer stehen! Tim Mälzer …
Letzten Sonntag habe ich die Kochsendung mit Cornelia Poletto gesehen und die Lasagne, die sie gemacht hat, sah so appetitlich aus, dass ich die heute nach gemacht habe. Allerdings etwas abgewandelt. Verschiedene frische Pilze gibt es im Moment hier nicht zu kaufen und da hab …
Heute habe ich uns mal wieder einen Auflauf gemacht. Aus Blumenkohl, Nudeln, Kochschinken und Käsesoße : LECKER! Den kleinen Blumenkohl habe ich geputzt und in Röschen geteilt. In kochendem Salzwasser nur kurz gekocht und dann abgegossen. Die Nudeln ( Tortiglioni 150 gr.) auch nur 5 …