Der Kochblog aus Ostfriesland
Heute ist Gründonnerstag und darum gab es wie immer Grünkohl zu Mittag und Ostersonnabend wird der Rest noch einmal aufgewärmt. Das ist vorerst leider auch das letzte Mal, ich koch uns den Kohl erst wieder, wenn es im Spätherbst neuen Kohl gibt. Es hat uns sehr gut geschmeckt, aber wenn …
Ich hab heute einfach mal etwas ausprobiert und es hat geklappt! Mit Hackfleisch gefüllte Champignons in leckerer Soße mit Reis. Zuerst hab ich uns 375 gr. gemischtes Hackfleisch mit 1 Eigelb, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, etwas Senf und 2 Esslöffel Paniermehl (das kauf ich immer beim …
Heute hatten wir ein schnelles, aber köstliches Mittagessen! Wir haben wieder frisches Rindfleisch bekommen. Davon hab ich das Filetstück genommen und in 2 cm. dicke Scheiben geschnitten. In diese Scheiben hab ich eine Tasche geschnitten und sie mit Goudakäse und Kochschinken (je 1/2 Scheibe und aufgerollt) gefüllt. …
Wir hatten heute Vormittag lieben Besuch, wir haben Tee getrunken und geklönt, für ein leichtes Mittagessen war aber trotzdem noch Zeit genug! Ich hab 500 gr. gemischtes Hackfleisch in wenig Fett angebraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver gewürzt. 500 gr. fertig geschälte, in Würfel …
Sparsam und doch schmackhaft kochen, das kann man in der heutigen Zeit genauso gut wie früher! Ich hab von den Bratäpfeln welche übrig behalten und in Scheiben geschnitten. Aus 2 Eiern, 1/2 l. Milch, 250 gr. Mehl, Salz und etwas Zucker habe ich einen Teig …
Heute habe ich uns Kürbissuppe gekocht. Im Herbst gab es doch jede Menge Kürbis, also hab ich uns Marmelade und auch eingelegten Kürbis gemacht. Die übrigen Kürbisstücke habe ich kurz aufgekocht und abgekühlt portionsweise eingefroren (als Mus). In 1 Esslöffel Öl habe ich 1/2 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen (kleingeschnitten) glasig …
Vor Jahren, als unsere Kinder noch im Haus waren, gab es am Sonntag immer ein komplettes Mittagessen. Braten, Gemüse, Salat, Kartoffeln, Soße, manchmal auch eine Vorsuppe oder einen Pudding. Die Kinder waren zwar der Meinung, wenn Besuch da war, gab es immer besonderen Nachtisch. Manchmal wars sicher auch so! …
Ich hab Euch ja schon erzählt, dass ich Backschinken mitgebracht hatte und den für Aufschnitt gegart hab. Der Backschinken wog etwa 1 kg. Ich hab die Schwarte und von den Längsseiten etwas abgeschnitten, somit hatte ich ein Stück, (die Form wie ein Brot), dass ich im Bratenschlauch bei …
Heute Mittag hatten wir das Lieblinggericht meines Mannes: Eisbein im Bratentopf, mit Sauerkraut und Kartoffelpürree. Ich hatte uns ein Eisbein gekauft, es gleich einmal durchsägen lassen und Zuhause gut mit Salz eingerieben. Über Nacht ziehen lassen und heute in meinem Bratentopf in etwas erhitztem Fett von allen …