Der Kochblog aus Ostfriesland
Ich hab uns zu heute Mittag ein Frikassee aus Eiern, Erbsen und Spargel gekocht. Ich hatte in der Gefriertruhe noch eine Tupperdose mit Hühnerbrühe, die war vom letzten Suppenhuhn übrig geblieben. Da die Brühe da schon ziemlich fett war, habe ich sie mit Wasser gestreckt und …
Für heute und morgen habe ich uns eine Rindfleischsuppe gekocht, die schmeckt immer gut. Diesmal ohne Mettklößchen, an den Suppenknochen war genug Fleisch dran. Aber mit Eierstich und etwas frischer Petersilie, dass Rezept kennt ihr ja auch schon. Als Nachtisch dann einen frischen Obstsalat. 4 kleine …
Gestern hatten wir ein schnelles Mittagessen, trotzdem lecker und auch preiswert! Bei unserer Fischfrau hatte ich 2 kleine Stücke Lachs gekauft und zugedeckt in den Kühlschrank gestellt. Gestern kurz vor Mittag habe ich 200 gr. Porree (eingefroren, Ihr kennt das ja schon von mir, wenn Gemüse …
Wir hatten zu Mittag Schweinerouladen, mit Erbsen, Möhren und Kartoffeln. Ein richtig gutes Sonntagsessen! Entschädigt uns, weil wir draußen nur Regen haben und somit nichts unternehmen können. Als erstes habe ich heute Vormittag 150 gr. geräucherten Bauchspeck, 2 Zwiebeln und 1 Glas abgetropfte Pilze, kleingeschnitten in …
Fisch schmeckt auch an einem Sonnabend hervorragend! Ich nehm mir ja vor, mindestens einmal in der Woche Fisch auf den Tisch zu bringen. Meistens gelingt mir das auch, so wie heute. Ich hab uns gestern Pangasiusfilet mitgebracht. Der sah schon so verlockend aus, in Eis gebettet. …
Heute hat uns die Zucchinisuppe bei dem nasskalten Wetter noch mal richtig gut geschmeckt! Wenn ich eine Mahlzeit zum Aufwärmen hab, kann ich so einen Vormittag wie heute wunderbar für etwas anderes nutzen, z.B. nähen: Im Moment laß ich meine Phantasie an Nikolausstiefel aus. Aber jetzt zu …
Heute hatten wir richtig Appetit auf Kartoffelpuffer mit Apfelmus! Ich habe 5 dicke Kartoffeln (600 gr.) und 1 kleine Zwiebel dafür geschält. Meine Küchenmaschine hat einen Aufsatz, somit kann ich in verschiedenen Stärken reiben oder raspeln. Die Kartoffeln und die Zwiebel habe ich ganz fein gerieben. …
Gestern gab es bei uns Bohnen, mit Hackfleisch und Kartoffeln! In 2 Esslöffel heißem Öl habe ich 375 gr. gemischtes Hackfleisch zusammen mit 2 kleingeschnittenene Zwiebeln angebraten, gewürzt und aus der Pfanne genommen. In dem übrigen Fett habe ich 750 gr. geschälte, in Würfel geschnittenen Kartoffeln 10 …
Heute ist Sonnabend und da gibt es etwas Schnelles. Ich hab 6 Eier hartgekocht, abgeschreckt und gepellt. 1/8 l Schlagsahne nur eben angeschlagen, habe ich mit 2 Esslöffel Creme fraiche, 3 Esslöffel Remoulade und 1 Teelöffel Zucker verrührt. Eine Schale dann mit Salatblättern ausgelegt. Die Eier …