Der Kochblog aus Ostfriesland
In diesem Jahr gibt es wieder Weintrauben, für den Hausgebrauch gerade genug. Als Winzer eignen wir uns ja nun überhaupt nicht! Aber Saft und Marmelade ist in unserer Familie immer willkommen! Die Trauben haben wir gewaschen und aussortiert (Ohrenkneifer sind da nicht erwünscht). Nach dem …
Wir haben einige Blaubeerbüsche im Garten und die tragen in diesem Sommer so reichlich, es ist ein Freude! Die Beeren reifen nach und nach (etwa 6 Wochen lang) und so können wir alle paar Tage ernten. Heute habe ich uns Marmelade gekocht. Die Beeren habe …
In den letzten Tagen gab es bei uns zu Mittag immer Enkel – Wunschkost! Gestern Fischsstäbchen mit Kartoffelbrei und einer aufgeschnittenen Salatgurke (frisch aus unserm Gewächshaus). Heute einen Hamburger, beim Imbiss gekauft, die schmecken ja sooo viel besser ( ! ) Aber gestern hatten wir zum Nachtisch …
Jetzt aber zu der versprochenen Roten Grütze. Am Abend vorher habe ich 500 gr. Früchte (Blaubeeren und Himbeeren gefroren) und frischen Rhabarber aus dem Garten, geputzt und kleingeschnippelt, mit 180 gr. Zucker vermischt. Zugedeckt in den Kühlschrank, waren sie gestern wunderbar durchgezogen. 1 l. Wasser habe ich zusammen …
Stutjes oder auch kleine Pfannkuchen genannt, mit Apfelkompott, das gab es heute Mittag bei uns. Aus 2 Eiern, 2 Esslöffel Zucker, 1 Prise Salz, 250 gr. Mehl, 2 Teelöffel Trockenhefe und 1/4 l. Milch (1,5%) habe ich mit dem Handrührgerät einen Teig gerührt und ihn etwa 30 …
Heute gab es auf besonderen Wunsch anstatt der Geburtstagstorte ein leckeres Frühstück! Mit frischen Brötchen, kleinen Crossains, Butter, Quark und Marmelade. Ein paar Scheiben Aufschnitt, mit Gurke und Ei, der heißgeliebte Hackepeter, etwas Käse mit Weintrauben und eine kleine Schale Geflügelsalat. Eine Stück Honigmelone habe ich geschält …
Heute habe ich uns Pfannkuchen aus Buchweizenmehl gebacken. Das Rezept habe ich über daskochrezept gefunden. Aus 200 gr. Buchweizenmehl, 1 Teelöffel Salz, 1 Ei und 1/4 l. Milch habe ich mit dam Handrührgerät einen Teig gerührt und ihn 15 Minuten quellenlassen. Dann erst 1 Esslöffel …
Heute werde ich Euch etwas über meinen Salat von Sonnabend erzählen. Das Rezept hat mir meine Tochter verraten, sie hat es über Chefkoch gefunden. Ich habe als Erstes 1/2 Suppenhuhn in 3 l. leicht gesalzenes Wasser, in 2 Stunden gar gekocht. Das Fleisch, nachdem es etwas abgekühlt war, von den …
Ich hab von meinen eingefrorenen Früchten etwa 750 gr. (Pflaumen, Rhabarber und Äpfel) mit 1 l. Wasser und 200 gr. Zucker aufgekocht. Sie brauchen nur kurz gekocht werden, denn gefrorene Früchte sind schnell gar. Ich hab dann 1/8 l. Kirschsaft mit 2 Päckchen Vanillepudding und 1 …
Heute habe ich 500 gr. Hähnchen-Brustfilets, die schon etwas gewürzt waren, in Streifen geschnitten und in meiner neuen beschichteten Pfanne (ohne Fett) angebraten und in eine Auflaufform gegeben. 1 kleine Dose, etwa 400 gr. Fruchtcocktail habe ich auf einem Sieb abtropfen lassen und über die Hähnchenstreifen …