Der Kochblog aus Ostfriesland
Wir essen gern Fisch, zwar nicht jeden Freitag, aber doch immer wieder! Außerdem probier ich dann auch gern etwas Neues aus, so wie heute. In einem meiner vielen Kochbücher habe ich dieses Rezept gefunden: 500 gr. Kartoffeln und 250 gr. Möhren habe ich geschält und …
Heute gab es mal wieder einen Auflauf bei uns zu Mittag! Auf dieses Gericht hat mich eine liebe Mitsängerin aufmerksam gemacht. Das Rezept steht im “Goldenen Löffel” ein Kochbuch von Reese, dass sie ebenso wie ich auch schon lange besitzt. Ich hab 125 gr. Penne (statt Makkaroni) …
Heute Mittag hatten wir etwas Gutes! Putenschnitzel gefüllt mit Kochschinken und Käse. Ich habe 6 dünne Schnitzel mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver bestreut. Auf jedes Stück je eine halbe Scheibe Kochschinken und Goudakäse gelegt. Aufgerollt und mit Holzspießchen festgesteckt. Die fertigen Rouladen habe ich …
Heute Mittag gab es bei uns Kartoffelauflauf! Ich habe 1500 gr. Kartoffeln geschält und grob gerapelt. 1 dicke Zwiebel ebenfalls geschält und fein geraspelt. Dann 250 gr. geräucherten Bauchspeck in kleine Würfel geschnitten. Alles zusammen mit 1/2 Teelöffel Salz, etwas Pfeffer, Paprikapulver und frisch geriebener …
Gestern hatte ich Besuch, eine liebe langjährige Freundin. Da ich aber immer noch nicht so lange aufstehen kann, hat sie kurzerhand das Essen mitgebracht. Zu Mittag das Gratin, leckeren Nachtisch und zum Tee auch noch eine leckere Torte. Mir wurde mal wieder so richtig bewußt, …
Nach der vielen, leckeren Osterschlemmerei darf es ruhig mal wieder ein einfaches Mittagessen geben! Kartoffelauflauf mit Hackfleisch: Ich habe heute früh schon mal 1 kg. Kartoffeln in der Schale gekocht, dann gepellt und nach dem Abkühlen in Scheiben geschnitten. Später dann 400 gr. Hackfleisch in …
Am Wochenende habe ich einen großen, richtig schönen Blumenkohl eingekauft und davon heute einen leckeren Auflauf gekocht. Den Blumenkohl in 1 1/2 l. Wasser mit etwas Salz und gekörnter Geflügelbrühe in 10 Minuten halb gar gekocht und die Hälfte davon in eine wenig gefettete Auflaufform gegeben. …
750 gr. Seelachsfilet habe ich unter fließendem Wasser abgespült und auf Küchenpapier getrocknet. Den Fisch dann mit Salz, Pfeffer, Dill, Estragon, Rosmarin und Tymian eingerieben und in Portionsstücke geschnitten. In einer Pfanne 2 Eßlöffel Öl heiß werden lassen und den Fisch von beiden Seiten kurz gedünstet und zur …
In den nächsten Tagen bekommen wir Geburtstagsbesuch und da hab ich uns heute schon einen Kassler-Lachsbraten im Bratenschlauch gemacht. Ein paar dickere Scheiben haben wir zu Mittag zu unserm italienischen Risotto gegessen und der Rest kommt in eine Tupperschüssel in den Kühlschrank. Gut gekühlt hab ich dann, mit …
Gestern hab ich uns den schnellen Nudelauflauf (Rezept von unserm Sohn) gekocht. In 3 l. Wasser mit 1Teelöffel Salz und etwas gekörnter Gemüsebrühe hab ich 500 gr. Penne (ihr könnt auch Makkaroni nehmen) in 1o Minuten fast gar gekocht und auf einem Sieb abtropfen lassen. Anschließend in …