Der Kochblog aus Ostfriesland
Gestern hatte ich Besuch, eine liebe langjährige Freundin. Da ich aber immer noch nicht so lange aufstehen kann, hat sie kurzerhand das Essen mitgebracht. Zu Mittag das Gratin, leckeren Nachtisch und zum Tee auch noch eine leckere Torte. Mir wurde mal wieder so richtig bewußt, …
Gestern am Sonntag war unsere Familie fast komplett und da wurde trotz Regen unterm Gartenschirm gegrillt. Meine Mädels haben Salate gemacht und mit Fladenbrot und knusprig gegrilltem Fleisch wurde ich von allen Seiten verwöhnt. Den Kartoffelsalat hat meine Schwiegertochter von Chefkoch.de und der war richtig lecker! 1 kg. Pellkartoffeln hat …
Ich hab uns heute Spitzkohl gekocht. Beim Einkauf lag im Gemüsetresen ein appetitlich aussehender Spitzkohl und gleich wußte ich, was es bei uns zu Mittag gab. Die äußeren Blätter hab ich weggetan, den Kohl dann durchgeschnitten und den harten Kern heraus genommen. Ihn in Streifen geschnitten …
Heute gab es bei uns überbackene Putenfilet, mit Salat, Reis und Sauce Hollandaise! Die Filets habe ich mit Salz und Pfeffer gewürzt und nur kurz in wenig Fett in der Pfanne gebraten. Anschließend in eine Auflaufform gegeben und mit folgender Käsecreme bedeckt: 1 Packung Frischkäse mit …
Gestern habe ich uns noch einmal Weißkohl gekocht. Ich hatte noch eine Portion vorbereiteten Kohl ( knapp 500 gr.) in der Gefriertruhe und einen Rest gegarte Kartoffeln von Sonntag im Kühlschrank. (Ihr merkt, es wurde wieder eine Reste – Mahlzeit). Paßt doch zum Wochenanfang! Den Kohl habe …
Allen Müttern wünsche ich heute einen sehr schönen Muttertag! Heute an diesem besonderen Sonntag gab es bei uns Rouladen, diesmal mit geschnippelten Champignons und geräucherten Schinkenwürfel. Lecker sag ich Euch! Ich hatte noch 4 Rindsrouladen (Rindfleisch bekommen wir ja 1 – 2 mal im Jahr von einem …
Heute gab es bei uns Maischollen. Oh, waren die lecker! Ich habe uns vom Fischwagen 4 Maischollen mitgebracht. Unter fließendem Wasser abgespült, mit Küchenpapier abgetrocknet und mit Salz, Pfeffer und Bratfisch – Gewürz bestreut. Mit Klarsichtfolie abgedeckt in den Kühlschrank und 2 Stunden durchziehen lassen. 1 Ei …
Heute erzähl ich Euch aber, was ich vorgestern aus den Resten gekocht habe: Eine herzhafte Cremesuppe! Aus 60 gr. Margarine, 80 gr. Mehl und 1 l. Hühnerbrühe (die ganz schön gehaltvoll war) habe ich eine Mehlschwitze gekocht. Die kleingeschnittenen Kartoffeln (750 gr.) und Kohlrabi (350 gr.) dazu …
Jetzt aber zu der versprochenen Roten Grütze. Am Abend vorher habe ich 500 gr. Früchte (Blaubeeren und Himbeeren gefroren) und frischen Rhabarber aus dem Garten, geputzt und kleingeschnippelt, mit 180 gr. Zucker vermischt. Zugedeckt in den Kühlschrank, waren sie gestern wunderbar durchgezogen. 1 l. Wasser habe ich zusammen …