Der Kochblog aus Ostfriesland
Heute haben wir Familienbesuch und da habe ich uns einen leckeren Kartoffelsalat gemacht. Den Partysalat “Bangkok” auch, das Rezept kennt ihr ja schon, Schwarzwurzelsalat und einen frischen Chinakohl-Salat (das verrate ich Euch später). Ab 11.oo machen wir uns einen schönen Tag, richtig gemütlich mit vielem Erzählen …
Auf plattdeutsch auch “Sniertjebraa”. In meiner Kinder- und Jugendzeit war es in fast jedem Haus üblich, dass im Winter ein Schwein geschlachtet wurde. Das war ein Ereignis, denn Fleisch gab es, nicht wie heute, immer und überall zu kaufen! Das Besondere aber war der Schnirtjebraten am …
Knusprig gebratene Leber mit Apfelscheiben, Zwiebelringe und Kartoffelbrei: Das war unser Mittagessen gestern! Ich hatte letzte Woche schon mal 500 gr. Schweineleber im Stück vom Fleischerladen mitgebracht und eingefroren. Ich nehme Leber lieber im Stück, da weiß ich, das es ganz frisch ist und etwas angetaut läßt …
In den nächsten Tagen bekommen wir Geburtstagsbesuch und da hab ich uns heute schon einen Kassler-Lachsbraten im Bratenschlauch gemacht. Ein paar dickere Scheiben haben wir zu Mittag zu unserm italienischen Risotto gegessen und der Rest kommt in eine Tupperschüssel in den Kühlschrank. Gut gekühlt hab ich dann, mit …
Wir haben lange keine grünen Bohnen gegessen, aber heute hatten wir Appetit auf: Grüne Bohnen mit Rindfleisch. Eine Beinscheibe (vom Rind) hab ich mit etwas Salz, Pfeffer und Paprikapulver eingerieben und kurz einziehen lassen. 1/4 l. Wasser im Topf mit der Beinscheibe zum Kochen gebracht und langsam …
Ich hab von meinen eingefrorenen Früchten etwa 750 gr. (Pflaumen, Rhabarber und Äpfel) mit 1 l. Wasser und 200 gr. Zucker aufgekocht. Sie brauchen nur kurz gekocht werden, denn gefrorene Früchte sind schnell gar. Ich hab dann 1/8 l. Kirschsaft mit 2 Päckchen Vanillepudding und 1 …
Heute habe ich uns eine Suppe gekocht, die wir ganz lange nicht gegessen hatten: Braune Bohnensuppe! Gestern hab ich 500 gr. braune, getrocknete Bohnen gewaschen, verlesen und in 3 l. kaltem Wasser in meinem großen Suppentopf eingeweicht. Heute hab ich dann noch 1 Kaffeelöffel Salz …
Heute habe ich 500 gr. Hähnchen-Brustfilets, die schon etwas gewürzt waren, in Streifen geschnitten und in meiner neuen beschichteten Pfanne (ohne Fett) angebraten und in eine Auflaufform gegeben. 1 kleine Dose, etwa 400 gr. Fruchtcocktail habe ich auf einem Sieb abtropfen lassen und über die Hähnchenstreifen …
Was uns immer gut schmeckt, preiswert und schnell gekocht ist, ist das Bauernfrühstück! Ich habe 800 gr. gekochte, wieder abgekühlte Kartoffeln in Scheiben geschnitten. 50 gr. Margarine in einer Pfanne erhitzt und 1 kleine Zwiebel (kleingeschnitten) darin angeschmort. Dann aber wieder heraus genommen und zur Seite …
Welche Freude, gestern kamen unverhofft unsere Kinder aus Irland! Da habe ich eine große Kohlroulade aus Wirsingkohl gekocht, unser Schwiegersohn ißt die sehr gern. Wenn man seinen Lieben mit so kleinen Sachen eine Freude machen kann, tut man das doch auch gern! Also hab ich einen …