Der Kochblog aus Ostfriesland
Heute hatte ich noch einmal lieben Frühstücksbesuch (nachträglich zum Geburtstag) und darum gab es ein leichtes, (für mich neues, aber schnelles) Mittagessen. Feine Fischröllchen! Ich hab heute morgen schon zeitig 2 dicke Scheiben Sellerie, 1 Möhre und 1 Apfel geschält und in ganz feine Stifte geschnitten. In 1 …
Ich war heute arbeiten und bin froh, das von dem Steckrüben-Eintopf von gestern noch genug übrig war. Ihr habt sicher schon gemerkt, das meine Mahlzeiten reichlich groß ausfallen, aber ich habe mich immer noch nicht daran gewöhnt, nur noch für 2 Personen zu kochen. Manchmal …
Jetzt aber zu dem versprochenem Steckrüben-Eintopf. Unser Enkel Steven nennt ihn spaßeshalber “Oldenburger Südfrüchte” und es gehört zu seinem Lieblingsessen. Wenn er uns im Sommer besucht, koche ich ihm das selbstverständlich! Obwohl es ein Wintergericht ist, wird es uns dann auch schmecken! Die Kasslerrippchen habe ich in einem …
Ich war heute morgen einkaufen, auf meinem Speiseplan stand Steckrüben mit Kassler-Rippchen. Die Sachen habe ich auch eingekauft, aber als ich sehr schöne, helle Porreestangen am Gemüsestand sah, fiel mir spontan ein, das wir lange keine Porree-Schinkenröllchen gegessen hatten. Ich konnte nicht wiederstehen! Die weiße Ende …
Gestern habe ich zu Mittag ein Gericht gekocht, das es in unserer modernen Küche nicht mehr oft gibt und dabei ist es so lecker! Im Schlachterladen hatte ich uns Anfang der Woche ein Stück dicke Rippe (ca 1 1/2 kg.) gesalzen und getrocknet bestellt. Am Freitag konnte …
Innereien sind bekanntlich nicht jedermanns Sache, aber ein- zweimal im Jahr ist es ein Festessen für uns: Nierengulasch mit Nudeln! Ich hatte mir 7 Nieren vom Schwein beim Schlachter unseres Vertrauens bestellt. Gestern habe ich mit einem scharfen Messer und auch etwas Fingerspitzengefühl, alle Sehnen …
Heute habe ich uns den Eintopf gekocht, der zu den Lieblingsgerichten unserer Familie gehört. Besonders unserm Enkel Steven kann ich damit eine Freude machen, wenn er bei uns zu Besuch ist! Bohnen hatten bis vor einigen Jahren einen festen Platz in unserm Gemüsegarten (der mittlerweile in …
Das Rezept für diesen Nudelauflauf habe ich schon viele Jahre, da war der Auflauf noch garnicht so richtig in Mode. Es gibt inzwischen so viele Nudelauflauf-Rezepte, aber dieser ist einfach unser Favorit. In einem Topf mit 3 l. kochendem Wasser und 1 Teelöffel Salz laß …
Mein Mann liebt Schmorkartoffeln und da ich heute etwas mehr Zeit zum Kochen habe, tue ich ihm den Gefallen. Ich habe Kartoffeln geschält und mit der Aufschnittmaschine in ganz dünne Scheiben geschnitten. Man kann das natürlich auch mit einer Hobel oder mit dem Messer machen. In einer …
Hier in Irland ist es wunderschön, das alte Haus mit seinem unverwechselbarem Flair, die urgemütliche Küche und dieser AGA Cooker (ein großer Herd, wie zu Großmutters Zeiten, den es heute noch zu kaufen gibt). Das alles ist so unglaublich, das ich überhaupt noch nicht zum …