Der Kochblog aus Ostfriesland
Bald ist Johannitag, also der 24. Juni und ab dann sollen ja bekanntlich kein Spargel und auch kein Rhabarber mehr geerntet werden. Aus dem Grund gab es am letzten Wochenende noch eine Platte mit Rhabarberkuchen. Aus 180 gr. Butter, 80 gr. Zucker, 4 Eigelb, 1 …
Gestern am Sonntag waren wir in der Kirche und durften mit unserm Gospelchor den Gottesdienst mitgestalten. Es war sehr schön! Anschließend gab es ein gemeinsames Kaffee – und Teetrinken und dabei ergab sich so manch gutes Gespräch. Als wir dann zu Hause waren, habe ich …
Hurra, mein Blog und ich sind wieder da!
Mein Mann und ich waren ein paar Tage verreist und genau in dieser Zeit hat mein Computer gestreikt. Aber der weltbeste Schwiegersohn hat uns gerettet und darum kann ich heute unser Mittagessen vorstellen:
…und wieder mal eine Pfanne!
Heute aber mit grünem Spargel, frischen Champignons und Hähnchen – Brustfilet.
In etwas heißem Olivenöl habe ich 250 gr. gewürfeltes Hähnchenfleisch angebraten und gewürzt mit „Resi Brathendl“, ein Gewürz vom Biohersteller Herbaria.
20 Stangen grünen Spargel nur an den Enden geschält, abgespült und in schräge Stücke geschnitten. Die Champignons gebürstet und in Viertel geschnitten. Alles zu dem Spargel und langsam anschmoren lassen.
1 Ecke Kräuterschmelzkäse daruntergerührt und mit 150 ml. Sahne begossen. 10 Minuten köcheln lassen, mit meinem Kräutersalz und etwas Pfeffer abgeschmeckt. Mit einer Handvoll kleingeschnittener Petersilie und Thymian vermischt
und mit neuen Kartoffeln hat es uns hervorragend geschmeckt.
Es gibt noch immer Spargel zu kaufen, probiert es einfach mal aus, Ihr werdet genau wie wir, begeistert sein! Eure Aunt Meggie
Heute haben wir unsern letzten Kohlrabi aus dem Gewächshaus geholt. In diesem Frühjahr hatten wir eine sehr gute Ernte. Jetzt gehts Richtung Tomaten, Gurken und Paprika und etwas Salat ist auch noch im Anwachs. Ihr wißt, das ich gerne eine Gemüsepfanne koche, dass geht schnell …
Ich hab Euch doch von meiner leckeren Restesuppe erzählt, aber nur Suppe? Im Kühlschrank standen noch 1 Paket Quark, ein Rest Joghurt und etwas Sahne war auch noch da. Äpfel lagen noch ein paar im Obstkorb und Zitronen auch. 3 Äpfel habe ich geschält, entkernt …
Ich hab Euch doch gestern von unserm leckeren gebratenen Spargel und dem gekochten Spargelsud erzählt.
Heute habe alle Reste, die ich noch hatte, zusammen gesucht und uns davon eine Cremesuppe gekocht.
1 Zwiebel, 1 Wurzel und 1 kleine Kohlrabi habe ich geschält und in Würfel geschnitten. In 1 Esslöffel erhitzte Margarine in der Pfanne angeschmort. 10 kleine Kartoffeln (Drillinge) von gestern gepellt und ebenfalls kleingeschnitten. Oben auf das Gemüse drauf und mit wenig Wasser etwas durchköcheln lassen.
In einem Topf habe ich dann 80 gr. Margarine schmelzen lassen, mit 80 gr. Mehl verrührt und mit 1 1/2 l. Spargelsud unter Rühren aufkochen lassen. 1 Esslöffel von meiner Gemüsewürze untergerührt und langsam etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Das gare Gemüse untergehoben und mit dem Mixstab alles cremig gemixt. Den Rest von der gestrigen Soße Hollandaise dazu und mit meinem Kräutersalz und etwas Pfeffer abgeschmeckt.
Auf den Teller und mit einem Löffelchen voll Sahne
hat es uns sehr gut geschmeckt.
Ihr merkt, selbst aus Resten läßt sich etwas „gehaltvolles“ kochen und nach einem guten Wochenende gerade das Richtige!
Ich wünsche Euch eine schöne Woche, Eure Aunt Meggie