Heute habe ich wieder etwas Leckeres für Euch und wieder ist das Rezept von weight watchers.
Mir war das aber auch diesmal zu viel und darum habe ich nur 1/3 der Zutaten genommen.
300 gr. Spargel (ich hatte vom letzten Einkauf noch welchen eingefroren) habe ich in Stücke geschnitten und in etwas Wasser, mit Salz und Pfeffer gewürzt, 4 Minuten lang vorgekocht.
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Auf einem Sieb abtropfen lassen, die Flüssigkeit aber aufgehoben.
1 kleine Zwiebel gewürfelt und in der Pfanne in 1 Teelöffel Öl glasig werden lassen. 80 gr. TK Spinat dazu gegeben und langsam auftauen lassen, mit 40 ml. Gemüsebrühe, 40 ml. Spargelsud und 20 ml. Milch aufgefüllt
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und ein paar Minuten köcheln lassen. 50 gr. Schmelzkäse (20%) in der Spinatsoße aufgelöst und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abgeschmeckt
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80 gr. Kochschinken habe ich kleingeschnitten und zusammen mit dem Spargel unter die Soße gerührt.
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Ich hatte 6 Lasagneblätter (habe aber nur 4 Stück gebraucht)
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In die Auflaufform habe ich zuerst 1/3 der Gemüse-Schinkensoße gefüllt und mit 2 Lasagneblättern belegt. Das 2. Drittel Soße drauf und wieder 2 Blätter. Zuletzt den Rest drauf und gut 1 Esslöffel geriebenen Käse drüber.
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Für 30 Minuten bei 200° in den vorgeheizten Backofen gestellt und
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es hat mir sehr gut geschmeckt (für Hans und unsere Familie habe ich unsere bewährte Rindfleischsuppe gekocht)
Übrigens: Ich habe in dieser Woche festgestellt, das alles, was ich von weight watchers gekocht habe, trotz weniger Punkte, hervorragend geschmeckt hat!!
Probiert es doch mal aus, Eure Aunt Meggie