Monat: Juni 2017

Putenpfanne mit Zuckererbsen

Auch heute habe ich wieder ein Rezept von weight watchers für Euch. Es waren mir zu viele Zutaten in dem Gericht und da habe ich einiges weg gelassen und verändert. 150 gr. Putenbrust habe ich in Streifen geschnitten und in 1 Esslöffel heißem Sonnenblumenöl angebraten. 

Möhren – Reispfanne

Ich hab Euch doch erzählt, das ich im Januar an der Schilddrüse operiert bin. Gesundheitlich geht es mir besser, aber was mir vorher schon prophezeit wurde, ist auch tatsächlich eingetreten: Die Zahlen der Waage klettern langsam aber sicher nach oben. Das geht überhaupt nicht!! Mit 

Zuckererbsen

Bei uns in Ostfriesland heißen sie Zuckererbsen, woanders nennt man sie Kaiser- oder auch Zuckerschoten.

Wie immer man sie auch benennt, es ist ein unglaublich leckeres Sommergemüse!

Wir haben uns heute auf dem Markt eine gute Portion von den frischen Erbsen mitgebracht.

Ich hab sie nach dem Abfädeln kurz abgespült und in kochendem Salzwasser knapp 4 Minuten blanchiert. Auf einem Sieb abtropfen lassen

und in der Pfanne in wenig geschmolzener Butter, etwas von meinem Kräutersalz und 1 Prise Zucker geschwengt.

Dazu hatte ich uns vom Geflügelstand 1 Hähnchenbrust und 1 ausgelöste Hähnchenkeule mitgebracht und in der Pfanne gegart.

Zusammen mit neuen Kartoffeln und den Zuckererbsen

hatten wir ein schnelles und köstliches Mittagessen.

Ich glaube, so eine Portion Zuckererbsen koche ich uns am nächsten Markttag noch einmal. Eure Aunt Meggie

Wenn Ihr jetzt auch Appetit bekommen habt, dann schaut Euch auf Euerm Wochenmarkt um, da gibt es bestimmt welche!

Nudel – Pfannkuchen

Habt Ihr schon mal Nudel – Pfannkuchen gegessen? Wir bis jetzt noch nicht. Heute wollten Katharina und Ihre Freundin nach der Schule bei mir zu Mittag essen. Gestern habe ich sie gefragt, was ich denn kochen soll und prompt kam die Antwort: Pfannkuchen oder Nudeln, 

Bananen – Zitroneneis

Wir bekommen von der EWE ab und zu eine Zeitschrift, die sich „hallo nachbar“ nennt. Unter anderem habe ich einen Bericht über Eisspezialisten, aber für mich auch ein ganz einfaches Rezept zum Selbermachen gefunden: Bananeneis! Das habe ich vor ein paar Tagen ausprobiert: Ich hatte 

Rhabarberkuchen in der Springform

Jolanda und ich haben heute Vormittag einen Kuchen gebacken.

Einen lockeren Teig mit Rhabarberstückchen im Baiser.

Ich hatte noch Rhabarber eingefroren und den haben wir auf einen Teller zum Antauen gelegt.

2 Eiweiß hat Jolanda in einer Schüssel zu Eischnee geschlagen und ich habe anschließend langsam 140 gr. Zucker dazu gegeben. In einer anderen Schüssel habe ich 120 gr. Margarine mit 100 gr. Zucker, 2 Eigelb und 2 Esslöffel Milch zu einem schaumigen Teig gerührt. Nach und nach 160 gr. Mehl vermischt mit 1 Teelöffel Backpulver untergehoben.

Jolanda hat mir geholfen, die Springform einzufetten und dann haben wir den Teig hinein gegeben.

Den Eischnee haben wir jetzt mit dem Rhabarber vermischt

und auf den Teig verteilt.

In den vorgeheizten Backofen bei 180° in 45 Minuten abgebacken.

Heute Nachmittag haben wir dann zum Kaffee ein leckeres Stück probiert. Fruchtig und saftig, mit einem kleinen Klecks Schlagsahne dazu.

Lecker sag ich Euch!!

Ich wünsche Euch ein sonniges Pfingsfest, Eure Aunt Meggie

Übrigens: Ich habe Euch den Rhabarberkuchen schon mal vorgestellt, aber  damals auf dem Blech, die Zutaten habe ich um ein Drittel reduziert und dann paßt das super in eine normale Springform.

 

Avocado – Pesto

Petra hatte mir die Zeitschrift „KÜCHEN ZAUBER“ mitgebracht und darin habe ich tolle Rezepte gefunden. Das Avocado – Pesto gefiel mir besonders gut und darum haben wir letzten Mittwoch vom Markt unter anderem Parmesan vom Käsestand, Avocado und Limetten vom Gemüsestand mitgebracht. Die Avocado habe 

Nudeln selbst gemacht

Heute gibts mal was ganz Neues! Selbstgemachte Nudeln mit Geschnetzeltem. Meine liebe Nachbarin hat mir ihre Nudelmaschine ausgeliehen (zur Probe, bevor ich mir selbst eine kaufe) und die habe ich gestern ausprobiert. Aus 300 gr. Weizenmehl, 100 gr, Dinkelmehl, 4 Eiern, 4 Esslöffel warmem Wasser